Învățarea de a găti gustări asiatice: albastru în stil coreean

În Asia, vinetele au fost învățate mult mai devreme decât în ​​Europa. Prin urmare, există o masă de feluri de mâncare, principala vioară în care joacă albastrul. Sunt prăjite, tocate, salate și caviar, sare, acru, etc. Astăzi vom cădea în secrete Bucătăria coreeană. Are o caracteristică: produsele sunt supuse unui tratament termic foarte scurt. Ca să nu rămână brute, sunt foarte subțiri. Să vedem cum se fac albastru în coreeană. Iată o selecție a celor mai bune rețete.

Pregătirea produselor

Aceste recomandări se aplică nu numai preparatelor din bucătăria asiatică, ci și tuturor preparatelor din vinete. În această boabe conține o substanță specială - solanină. Dacă nu este scos din fruct, antena va fi foarte amară și va deveni pur și simplu necomestibilă. Prin urmare, trebuie mai întâi să tăiați vinetele (după cum se recomandă rețeta albastră în coreeană), se toarnă cu sare și se lasă timp de 15-30 minute. Apoi clătiți bucățile sub apă curentă pentru a elimina amărăciunea și excesul de sare. Acum mergem la pregătirea reală.

El din vinete

Actiune acuta de carne și pești sub acest nume, mulți sunt deja cunoscuți, dar ați încercat-o cu albastru? Tăiat vinete taiate în benzi subțiri, sare, clătiți. În timpul jumătate de oră până când sinenkie permis amărăciune, se taie în același fel piper morcov și clopot, se adauga ceapa tocata semi-inele. amestec de legume, se presară aceeași cantitate de zahăr și sare (linguriță parțială), amintiți-vă pe mâini și, de asemenea, se lasă timp de 30 minute. După o jumătate de oră, se scurge sucul și legumele, se toarnă două linguri de condimente supa de morcov coreeană. Sinenkie clătiți și aruncați în apă clocotită. Gatiti timp de cel mult doua minute. Aruncați-l într-o șuviță și strângeți-l ușor cu mâinile. Conectați restul de legume cu vinete, se adauga 3-4 catei de usturoi maruntiti si o lingura de sos de soia. Calcinată într-o tigaie până când ceața jumătate ceașcă de ulei de floarea-soarelui, se toarnă pe puțin albastru-koreyski.Dobavte două linguri de oțet de mere, se amestecă și se lasă să stea timp de trei ore.

Salata "albastru în coreeană"

Două vinete medii tăiate și cuptorul în cuptor până la jumătate gătite. Ar trebui să devină moi, dar nu și-ar pierde elasticitatea. Apoi am tăiat cele albastre în bucăți mai mici, le-am pus într-un castron de salată. Adăugați la ele 3-4 felii de usturoi tocate fin și tocați o grămadă de ceapă verde. Se presara sucul de lamaie si trei linguri de sos de soia. Se condimentează cu un vârf de ardei roșu și se presară cu semințe de susan.

O alta salata de ascuțit mic va vom, dacă adăugăm un pic de albastru în koreyskibolgarsky ardei, morcovi, usturoi, marar sau patrunjel proaspat. Ca mirodenii, încercați să adăugați un amestec de ardei, coriandru și semințe de susan. Un dressing în această rețetă este mierea, sosul de soia și o picătură de oțet.

Sinenky cu morcovi în coreeană "În puterea balaurului"

Un cap mic de varza si 2 morcovi nashinkovat fidea subtiri, se presara cu sare si zahar, lasand sa se scurga sucul. Se condimentează cu oțet, usturoi și condimente. Vinetele preparate (tăiate în bucăți mici) se prăjeau în ulei vegetal. Se răcește și se adaugă la varză și morcovi. Această gustare este deosebit de bună în a doua zi.