De ce și cum să înmuiați vinetele? Sfaturi utile

Vinetele sunt o legumă comună, dar nu toată lumea este favorită. Probabil, acest lucru se datorează gustului său. Vasele din albastru pot fi numite oarecum picante. Și tot din cauza gustului și a gustului amar. Prin urmare, se crede că vinetele trebuie să fie înmuiate înainte de gătire. Dar este cu adevărat necesar să faceți acest lucru? Se pare că motivul se află în "epoca" fructelor și soiurilor. Vom înțelege în detaliu, după ce am învățat, ce și cum să înmuiem vinetele. Poate că acest articol vă va ajuta să luați o privire diferită asupra obiceiurilor culinare comune sau să le schimbați într-o oarecare măsură.

Cauze de gust neobișnuit. De ce și cum să înmuiați vinetele?

Știi asta, se dovedește că nu toate fructele sunt atât de pline de gust? Chiar înainte de începerea pregătirii, puteți stabili dacă vor fi amari.

În primul rând, depinde de gradul de maturitate a vinetelor. Tinerii albastri, de obicei, nu au tarturi "nuante". Și dacă le cresc acasă, atunci aceasta este o garanție pentru obținerea unei legume bune. La urma urmei, în grădina dvs., toate lucrările de grădinărit (fertilizare, plivire, recoltare) se realizează conform așteptărilor. Este deosebit de important să se aprovizioneze în timp albastru. Absorbție de apă, ele sunt saturate cu umiditate și devin foarte plăcute de gust în feluri de mâncare gătite. Cu cultivarea în masă, această regulă nu este întotdeauna respectată. În plus, recoltarea nu se face în mod regulat, deci există fructe mari cu vene rigide maro și carne densă.

În al doilea rând, crescătorii, atunci când cresc noi soiuri, încearcă să elimine deficiențele plantelor. prin urmare vinete cultivate din materii prime de înaltă calitate și sunt hibrizi moderni, de regulă, nu ard.

Din toate acestea se poate deduce că fructele tinere cu carne spongioasă, cultivate acasă din semințe de soiuri noi, nu vor fi niciodată amare. Dacă totuși doriți să vă acoperiți înainte de a pregăti felul de mâncare, utilizați una dintre metodele de procesare: stropirea uscată cu sare sau scufundarea în soluție timp de un timp. Alegerea depinde de tehnologia prelucrării fructelor.

Cum să înmuiați vinetele în soluția salină?

Slice albastru sub formă de cercuri transversale sau felii longitudinale. Apoi, în 1 litru de apă rece rece, dizolvați 1 plin cu o alunecă de o lingură de sare. Se toarnă amestecul în soluție și se lasă pentru o vreme. Cât de mult să înmuiați vinetele? Acest lucru va dura 20-30 de minute. Deoarece au o structură spongioasă, pot să plutească. Multe gospodine acopera vasele cu o farfurie larga si pun sarcinile deasupra, punand piesele complet in solutie. Înainte de gătit, clătiți piesele sub apă curgătoare și lăsați să se scurgă.

Cum să înmuiați vinetele uscat?

Se toarnă cana cu sare, folosind aproximativ 2 linguri. l. pe 2-3 vinete medii. După un timp, ei vor lăsa sucul, cu care va ieși toată amărăciunea. Cu această opțiune de tratament, puteți, de asemenea, să îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit. După 35-40 de minute, clătiți vinetele cu apă și începeți prepararea. Sunt deosebit de bune albastrul murat, anterior îmbibat într-o metodă uscată.