Vinetele vinete sărate cu usturoi pentru iarnă. Câteva rețete simple de gătit

După cum a fost cunoscut de mult timp, vinetele sunt rude îndepărtate de cartofi și roșii. Trebuie remarcat faptul că, pentru disponibilitatea nutrienților, ele sunt aproape identice cu "frații lor de sânge". În compoziția lor sunt vitaminele C, PP și B. De asemenea, trebuie remarcat prezența calciului și a fierului.

Această legumă miracolă este pur și simplu necesară pentru a include în dieta dumneavoastră aceia care suferă de anemie și diabet. Pentru a vă bucura de gustul "albastru" și în timpurile reci, acestea pot fi pregătite. Deci, în acest articol vom vorbi despre cum să pregătim sărate vinete cu usturoi pentru iarnă.

rețetă

Această metodă va păstra toate aromele și calitățile utile ale vinetei. Deci, ce ingrediente vom avea nevoie pentru a pregăti felul? Acestea sunt:

• "albastru" - 2 kg;
• usturoi - 2 capete;
• apă - 500 ml;
• laur - 6-7 bucăți;
• mărar, coriandru, patrunjel, busuioc - de-a lungul unui fascicul;
• ardei iute - 1 buc;
• coriandru - pinch;
• sare - 2, 5 linguri. l.

Gătit!

Fiecare vinete se taie în mijloc și se pune în apă sărată timp de 10-15 minute. Apoi puneți legumele la opresiune, la sticlă tot lichidul în exces.

Apoi tăiem cu grijă jumătate din cantitatea de usturoi și verdeață. Îndepărtați-le cu "albastru". În partea inferioară a tăvii de smalț, așezați restul jumătății de verdeți (nu este nevoie să mănânci), condimente, 1 linguriță. sare și usturoi tocat. Așezați legumele umplute pe partea superioară.

Pregătiți soluția salină. Pentru a face acest lucru, puneți o tavă cu o cantitate specifică de apă pe sobă și așteptați fierberea. Adăugați 2 lingurițe. l. sare. Se amestecă și se lasă să se răcească. Se toarnă vinetele de saramură. Acoperiți cu o placă și o încărcătură.

Vinetele sunt ținute într-un loc întunecos la temperatura camerei timp de o săptămână. Apoi, saramura este drenata, filtrata si fiarta.

Deci, puneți albastrul pe borcane sterilizate și umpleți cu saramură. Acoperiți și re-sterilizați. Acum te poți rostogoli. Păstrați vinetele sărate cu usturoi pentru iarnă trebuie să fie în frigider sau în pivniță. Bon apetit!

Vinete umplut cu usturoi și morcovi

Această rețetă este sărată vinete cu usturoi pentru iarnă este foarte simplă și nu ia mult timp. Deci, obțineți următoarele produse:

• vinete - 3 kg;
• capuri mari de usturoi - 5 buc;
• morcovi - 3 kg;
• o grămadă mare de patrunjel (puteți doi);
• apă pentru saramură - 250 ml;
• sare pentru saramură - 1 lingura. l.

Noțiuni de bază cu o rețetă

Este mai important să selectați vinetele de dimensiuni medii, astfel încât să se poată monta cu ușurință în cutii. De asemenea, ar trebui să se acorde o atenție deosebită tinerilor legume. Trebuie remarcat faptul că atunci când tăiem sepalele în albastrul vechi se pot vedea antenele proeminente. Aceste legume nu sunt potrivite pentru filare.

Deci, clătiți cu grijă legumele, scoateți tulpinile și tăiați fiecare în mijloc.

Apoi, turnați apa într-o cratiță mare și puneți-o pe o sobă. Adăugați 3 linguri. l. sare. După fierberea într-o cratiță, puneți vinetele și gătiți timp de 3 minute. Nu mai este necesar ca legumele să nu se înmoaie.

Cum să preparați sărate vinete pentru iarnă cu morcovi? Îndepărtați cu atenție "albastrul" din apa fiartă și puneți-o într-o sondă. De deasupra, puteți face o descompunere pentru a face apa mai repede decât sticla.

Între timp, pregătiți umplutura. Morcovul pe grătar mediu, se toacă marunt cu usturoi (nu treceți prin zdrobire de usturoi, pentru a nu pierde toate aromele și calitățile utile). Tăiați patrunjelul. Se amestecă toate ingredientele împreună cu sarea.

Răcită albastru tăiat în mijloc și locul în fiecare umplutură. Luați firul (de regulă, este folosit alb, deoarece nu există coloranți în el) și legați legumele. Băncile sterilizează și plasează dens vitele. Puneți restul umpluturii deasupra.

Pregătiți soluția salină. În apă, se diluează o lingură mare de sare. Se toarnă în cutii, se acoperă cu capace și se pune într-un loc rece.

Când serviți vinetele sărate cu usturoi pe timp de iarnă (cu o fotografie pe care o vom cunoaște mai jos), se toarnă cu ulei vegetal. Bon apetit!

Vinetele vinete sărate cu usturoi pentru iarnă. Reteta clasica

Acest fel de mâncare va face apel la toți, fără excepție. Pentru pregătirea noastră avem nevoie de:

• "albastru" - 5 kg;
• usturoi - 150 g;
• sare pentru saramură - 80 g;
• apă - 1 litru;
• laur - 3 g;
• sare pentru usturoi - 30 gr.

Noțiuni de bază

Clătiți apa albastră sub apă și scoateți tijele. Tăiați fiecare legume în mijloc.

Într-o saramură fierbinte (un litru de apă și 80 g de sare), puneți vinetele și gătiți timp de 2-3 minute. Scoateți ușor legumele și lăsați-le să se răcească, apăsând cu presiune (pentru a elimina excesul de lichid).

Între timp, se toacă usturoiul cu un cuțit și se amestecă cu sare. Adăugați amestecul la mijlocul fiecărei vinete.

Puneți legumele în borcane sterilizate. În partea de sus, așezați frunza de dafin (puteți adăuga umbrele de mărar). Umpleți cu saramură gătită și acoperiți cu capace. Păstrați vinetele sărate cu usturoi pentru iarnă în cutii trebuie să fie la temperatura camerei timp de 5 zile. Apoi, piesa de prelucrat ar trebui mutată într-un frigider sau într-o cramă. Bon apetit!