Aer delicacy: cum să faci o bise

Beze este o înfrumusețare de îngeri, pentru că este atât de asemănătoare cu norii de aer! Cum de a face o bise acasă pentru a trata pe tine și familia ta? Este nevoie de destule ingrediente, dar multă răbdare. Crede-mă, ceea ce iese din asta te va face să uiți de eforturile făcute.

Cum sa faci un biseu: reteta clasica

Un set de ingrediente:

• ou alb - 2;
• zahăr (sau pulbere) - un pahar;
• amidon (lingura de masă);
• sare.

Cum se face un biseu: pași pas-cu-pas

Prepararea cremei de proteine

Aceasta este cea mai importantă parte a creației meringue prăjituri. Calitatea lor depinde în întregime de modul în care pregătiți crema. Pentru aceasta, sunt stabilite "secrete" care vor facilita foarte mult munca și vor ajuta la pregătirea "chinurilor" potrivite.

Cum sa faci un bize corect: trucuri mici

1. Folosiți proteine ​​răcite (de exemplu, cele rămase după gătitul maionezei sau cremei). În mod ideal, dacă înainte de crearea cremei au stat în frigider timp de 8-10 ore.

2. Înlocuiți zahărul de masă simplu cu zahăr pudră. Puteți să vă pregătiți singur prin prăjirea zahărului într-o mașină de spălat cafea. Puteți cumpăra praf gata făcut în magazin, dar va conține deja amidon. Pulberea de zahăr se dizolvă mai repede, ceea ce reduce semnificativ timpul petrecut în timpul gătitului.

3. Amidonul este necesar pentru a menține forma plăcintelor de merișor. Fără ea, literalmente după câteva ore vor fi zdrobite și vor pierde aspectul original.

4. Proteinele vor fi mai bine de invins dacă sunt puțin sărate sau aromate cu acid citric.

Cremă bătută

1. Luați un castron larg, mixer și începeți împrăștiați albi.

2. Faceți acest lucru până când amestecul devine o spumă tulbure.

3. Introduceți acum zahărul sub formă de pudră. Nu sorbiți imediat, dar treptat, în părți egale mici. Însoțiți-l cu biciuirea pentru a păstra forma cremei.

4. Când zahărul este dizolvat, adăugați amidonul și bateți din nou. La sfârșitul lucrului, trebuie obținută o cremă de consistență astfel încât, chiar dacă întoarceți vasul, să nu se scurgă sau să se deformeze.

Coacerea cu coacere

1. Pregătiți foile de copt: presărați fundul cu făină.

2. Folosind o seringă sau o linguriță, formați insule de proteine.

3. Încălziți cuptorul la 100 ° C. Trimiteți meringue acolo și lăsați timp de 2-2,5 ore. Deschideți ușa dulapului întredeschis.

4. Opriți focul, dar nu primiți imediat prăjiturile - lăsați-i să stea pentru o vreme.

Serviți pentru ceai, cafea sau ca o decorare a tortului.

Cum sa faci un bisee intr-un cuptor cu microunde

Set tradițional de produse:

• 100 g de proteine;
• 100 g de zahăr (pulbere);
• 50 g ciocolată rasă;
• 1 linguriță. suc de lamaie.

Cum să faci biseu: rețetă prăjituri într-un cuptor cu microunde

1. Un punct important: zahărul în ceea ce privește greutatea trebuie să fie la fel de mult ca și proteina. 1 parte proteine ​​= 1 parte zahăr.

2. Beat veverița cu un mixer la o viteză redusă. Atunci când masa se întunecă, creșteți puterea pentru a obține o spumă groasă.

3. Introduceți zahărul, amestecați până când apar vârfurile caracteristice.

4. Adăugați suc de lămâie dacă doriți. Ea neutralizează cenzura excesivă a tortului (dacă cineva nu-i place).

5. Pregătiți pulberea de ciocolată. Adăugați-l cu grijă la cremă, amestecați pentru a nu deranja forma aerisită.

6. Turnați cremă peste matrițe (1/2) și trimiteți-le la cuptorul cu microunde. Setați modul la 800 de rotații și setați cronometrul timp de 0,5 minute. Acesta este timpul necesar pentru gătit.

Când timpul va ieși, nu-i aduceți imediat de acolo. Lasati-i "sa stea" acolo pentru cateva minute. Dacă îl scoateți mai devreme, atunci "aerul" dispare. Apoi scoateți prăjiturile din matrițe, decorați-le cu fructe de padure proaspete sau cu resturile de ciocolată.