Cum sa faci meringuri la domiciliu din produse simple?

Bucătăria din bucătăria franceză este renumită pentru mâncărurile sale rafinate și unice, inclusiv pentru chiftele. Este un desert de aer produs din albușuri de ou și zahăr pudră. Altfel se numește "merengi". Delicatețea este pregătită pur și simplu, și cum se face meringuri la domiciliu vor fi descrise în acest articol.

O delicatesă delicată poate fi făcută de orice amantă care nu are o experiență uriașă în înțelepciunea culinară. De exemplu, în Elveția biciul alb pe o baie de apă într-o spumă luxuriantă, apoi se toarnă zahărul și se trimite la cuptor la o temperatură minimă. Este important acest lucru masă de aer nu ars, motiv pentru care tortul ar trebui să fie uscat și nu prăjit. Datorită acestui fapt, sunt produse miezuri netede, plastic și lucioase la domiciliu (foto de mai jos).

Bucătarii italieni se îndepărtează de rețeta tradițională: ou alb le-au bătut pe sirop de zahăr fierbinte, apoi le-au pus pe gheață și l-au lăsat să se stabilească. De fapt, crema este preparată înaintea ochilor dvs., este foarte convenabilă pentru un strat de prăjituri și alte produse de patiserie dulci. Într-adevăr, acesta este un desert paradoxal și foarte gustos, caracterizat prin simplitate și versatilitate. Cum se face meringue acasă, aerisit și crocant? Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați mai multe reguli cheie:

1. Vesela pentru biciuire trebuie să fie uscată, fără exces de umiditate și grăsime.
2. Pentru a se asigura că masa este densă, groasă și uniformă, nici o picătură de gălbenuș nu trebuie să cadă în castron, pentru că proteina trebuie să fie separată cât mai atent posibil.
3. Pentru bătăi, este mai bine să folosiți un mixer, un amestec nu atinge un rezultat bun.
4. Acidul citric va ajuta crema să se îngroaie mai repede. Adăugați-o la început.
5. Observați întreaga secvență de acțiuni: mai întâi biciuire proteine fără zahăr și numai după îngroșarea pentru a turna în zahăr pudră.
6. Pentru gătit folosiți ouă refrigerate.
7. Pentru gustul piquant adăugați migdale zdrobite, cashews sau nuci.
8. Torturi de plante pe hârtie pergament - va fi mai ușor de îndepărtat.
9. Coaceți la temperatură scăzută, crescând treptat până la 100C.
10. După ce se pregătesc bezele, lăsați-o în cuptor timp de 10 minute pentru a fi uscate.

Aceste sfaturi simple vă vor ajuta să obțineți un rezultat uimitor. Cu ajutorul recomandărilor noastre, nu veți mai avea o întrebare: "Cum să faci meringuri la domiciliu?" Pentru sucuri, puteți lubrifia prăjiturile gata preparate cu unt sau cu cremă. Foarte gustos și festiv este obținut de la Cremă bătută și fructe de padure proaspete.

Meringue tradițională franceză

componente:

- 5 proteine ​​răcite;

- pulbere de zahăr (2 cupe);

- acid citric sau lămâie (20 g).

Se separă proteinele, se adaugă acidul citric și se amestecă amestecul într-o consistență omogenă, elastică. Apoi, într-o șarjă subțire, turnați pudră, continuând să bateți. Acoperiți foaia de copt cu hârtie, ungeți cu unt și folosiți o pungă de patiserie pentru a stoarce mici prăjituri.

Dacă nu aveți o pungă specială, puteți folosi o lingură obișnuită. Într-un cuptor preîncălzit puneți desertul și coaceți timp de aproximativ două ore. Urmăriți cu atenție meringoul, astfel încât să nu se întunecă și să se spargă. aici cum se face meringue la domiciliu fără prea mult efort, fără mâini murdare. Această delicatețe se distinge prin gustul și ușurința sa extraordinară.

În același fel, puteți face o homă tort-meringue numit "Grafski ruine", tort Pavlova. Meringues de la meringue se potrivesc bine cu un aluat de biscuiți. Straturile pot fi lubrifiate cu orice cremă, adăugați la gustul dvs. nuci, banane, căpșuni și alte fructe de pădure.