Cum să coaceți un băț în cuptor: o rețetă

Genunchiul Veprevo copt este o felicitare tradițională cehă, care a fost mult timp un adevărat simbol al țării - împreună cu bere închisă și Catedrala Witt. În același timp, această rețetă a devenit foarte populară în alte țări, dar va fi întotdeauna asociată cu Republica Cehă și tradițiile antice.

totuși coada de copt în limba cehă, în forma sa originală, a devenit deja plictisitor. Prin urmare, faimosul bucatar Zdenek Poglreich a hotarat sa-l rafineze usor, iar rezultatul trebuie sa fie prezentat publicului.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• coadă - 4 bucăți;
• morcovi - 2 bucăți;
• cap de usturoi - 1 buc;
• ceapa - 2 bucati;
• patrunjel rădăcină - 1 bucată;
• țelină rădăcină - 1 / 2pcs;
• roșii - 3 bucăți;
• bere întunecată;
• unt;
• ulei vegetal;
• rozmarin;
• cimbru;
• sare;
• piper.

Selectarea și pregătirea cărnii

înainte coaceți în cuptor, trebuie să o selectați și să o pregătiți corect. Pentru aceasta reteta pentru o mică parte a genunchiului, și să utilizeze mai eficient tinere carne de porc, care este mult mai moale și mai moale. Fiecare cârma trebuie spălată bine și procesată pe un foc deschis. Apoi, cu un cuțit se fac mici incizii în jurul piesei. Acest lucru este necesar pentru a se coace gambă în cuptor, cu legume și sos special, care ar trebui să fie absorbit în carne, iar pielea va fi în acest fel.

Sos de gătit!

Pe o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți cuișoarele de usturoi. Apoi trebuie să umple carnea, introducând dinții în tăieturi. Apoi, prăjiți morcovii, țelina, patrunjel rădăcini și inele de ceapă. că coaceți în cuptor și, în același timp, să îi transmită întregului gust de produse, usturoiul prăjit și roșiile tăiate fără coajă se adaugă la friptură. Întregul amestec este prăjit pentru încă câteva minute și turnat într-o tavă de copt, care poate fi pre-acoperită cu pergament sau folie pentru a preveni lipirea.

coacere

Acum trebuie să puneți carnea pe sosul în tigaie și să puneți vasul în cuptor, unde va fi gătit la o temperatură de 180 de grade. Toți bucătarii știu cât de mult să coaceți roșiile în cuptor, dar cunoștințele sunt în mare parte intuitive. Prin urmare, nimeni nu poate da un răspuns exact și neechivoc în parametrii de timp. Faptul este că este gătit până când carnea începe să rămână în urma osului. Puteți verifica acest lucru cu o priză standard. După aceea, pilaful este lăsat în cuptor timp de încă 10-15 minute pentru a permite acestuia să ajungă la o pregătire totală datorită temperaturii acumulate. De asemenea, merită remarcat faptul că atunci când se prepară căldură, este necesar să beți constant vasul cu bere întunecată, deși unii preferă să se toarne pe tava de copt înainte de gătire. Cu toate acestea, a doua metodă este mai convenabilă, pe lângă faptul că permite cărnii să obțină o culoare frumoasă.

hrană

Înainte de a coace stick-ul în cuptor, trebuie să decideți cu privire la garnitură. În mod tradițional, se folosesc varză tocată și condimente sub formă de hrean ras. Cu toate acestea, această rețetă recomandă pur și simplu turnarea cărnii cu sos, cu o cantitate mică de unt și servit cu pâine proaspătă. Nu este necesară nici o alta farfurie, pentru că numai în acest fel puteți gusta gustul real al acestui fel de mâncare.