Ciorchine de porc în cuptor: o rețetă pentru un fel de mâncare delicioasă

Genunchiul Veprevo coaptă este o farfurie de coroană a Republicii Cehe. Reteta originala pentru pregatirea sa a fost mult timp nationala si este oferita in toate institutiile tarii. În același timp, seamănă cu gura de găină obișnuită din cuptor, care este atât de îndrăgită de coacere în Ucraina și în Rusia.

Ingredientele

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• carne de porc - 1 buc;
• bere - 2 litri;
• usturoi - 4 cuișoare;
• ardei parfumat - 15 mazăre;
• piper negru - 10 mazăre;
• rădăcină de ghimbir;
• bay de frunze;
• merele acru - 2 bucăți;
• miere - 100 g;
• sare;
• nucșoară;
• sos de soia - 50 ml;
• coriandru;
• patrunjel;
• țelină.

Pregătirea cărnii

Puiul de porc din cuptor, a cărui rețetă implică coacerea în limba cehă, este ales astfel încât genunchiul în sine era în mijloc. Datorită acestui fapt, va deveni suculentă și cu bucăți mari de carne. Stickul este mai întâi procesat pe un foc deschis pentru a scăpa de rămășițele părului. Apoi este spalat si razuit cu un cutit. După aceea se fac mici tăieri pe carne, în care se pun bucăți de usturoi. În mod ideal, ele ar trebui să fie de 25 de bucăți. Apoi frecati frecat cu un amestec de ardei si sare. Este în această formă trebuie marinată.

decapare

Pentru ca puiul de porc să se prindă în cuptor (rețetă coaptă vepreva copt) sa dovedit a fi suculentă, este marinată în bere. Pentru aceasta, cartofii verzi sunt plasați într-o cratiță mare, jumătate nucșoară, piper și puțină mazăre frunzele de dafin. De mai sus adăugați ghimbir rădăcină, tăiate în bucăți mici. Apoi puneți roata și umpleți-o cu un litru de bere. Apoi, toate sunt sărate și acoperite cu mere tăiate (fără coajă și semințe). După aceea, berea rămasă este turnată, deoarece este cu ea că bacunchiul de porc din cuptor este bun. Reteta pentru acest fel de mancare presupune decaparea produsului in aceasta forma pe parcursul zilei. După acest timp, se fierbe carnea in marinat timp de aproximativ o oră, deși mulți bucătari preferă să-l îndure pentru încă patru ore, fără a fi nevoie de gătit sau de orice alt tratament.

coacere

După ce vasul este extras din marinadă, acesta se întinde cu un amestec de miere și o porție de sos de soia. Apoi, împachetați totul în folie și gătiți carnea de porc în cuptor timp de două ore la o temperatură a cuptorului de 180-200 grade. Cu zece minute înainte de pregătire, carnea este dezbrăcată și coaptă încă zece minute pentru a forma o crustă apetisantă.

hrană

La masă se servește o bucată de carne de porc în cuptor (o rețetă pentru o bentgrassă de genunchi copt) împreună cu berea. Este de dorit să se utilizeze soiurile sale întunecate. Ca o garnitură sunt servite tot felul de legume, dar într-o variantă ideală, acest fel de mâncare este combinat cu varză tocată. În această formă este servit în Republica Cehă în cele mai scumpe și mai populare unități. Prin urmare, degustare fel de mâncare, veți experimenta atmosfera romantică a unui vechi castel, primărie maiestuos și străzile vechi pavate. Aceasta este o adevărată rețetă veche, care este ușor modificată de bucătari moderni cehi. Felul vă permite să experimentați pe deplin adevăratul romantism al orașelor vechi și al culturii europene.