Cum să gătești pilaf în bere?

Un mâner în bere este un fel de mâncare națională de bucătărie germană. Ar trebui să fie pregătit folosind o băutură spumoasă, care este, de asemenea, considerată tradițională pentru germani. Serviți, de regulă, cu diferite legume: piper alb, varză oribilă sau roșii.

Bere în bere: cum să alegi?

Puiul de porc are mai multe nume: shin, ham sau front un picior de porc. Pregătiți un vas, folosind roata, puteți folosi rețete tradiționale din diferite țări. Destul de popular este carnea de porc, preparată în bavareză (rețetă clasică).

Pentru a face felul de mâncare într-adevăr gustos și apetisant, trebuie să țineți cont de regulile importante.

1. Alegerea unui spanac pentru gătit, este necesar să se acorde prioritate piciorului din față, care este considerat mai meaty. Nu conține vene, deci este mult mai bine în structura sa pentru coacerea în cuptor.
2. Carnea care este în oase, ar trebui să fie de culoare roz, în stare proaspătă, marmorate prin venele subțiri de grăsime - acesta este semnul principal faptul că animalul nu a fost vechi.
3. Trebuie să existe multă carne pe șuncă. Nu alegeți rulk cu multă grăsime. Grăsimile naturale din piele și vene grase sunt suficiente.
4. Coaja pe coapsa trebuie să fie de grosime medie. În plus, ar trebui acordată o atenție deosebită integrității sale. Peelul trebuie să fie fără deteriorări, altfel coada nu se va coace uniform, iar carnea își va pierde rapid sucul.
   

Pentru gătit, puteți prefera atât berea întunecată, cât și berea ușoară. Singura diferență este că, atunci când se utilizează berea întunecată, marinada este mai tartă.

Bere în bere: o rețetă cu o fotografie

Friptura, coaptă în cuptor, este considerată o gustare ideală pentru bere de către occidentali. Recent, mâncarea a început să se bucure de popularitate în rândul locuitorilor spațiului post-sovietic. O rețetă clasică pentru un fel de mâncare fără caracteristici "naționale" diferite îi va atrage pe iubitorii de carne delicată și delicioasă.

Pentru gătit aveți nevoie de aceste produse:

• coadă - 2 bucăți;
• bere - 2 litri;
• usturoi - 3 dinți;
• bec - 2 bucăți;
• frunze de dafin - 3 buc;
• mustar - 1 lingura. l.

Partea practică

Începe să gătești berea cu coada (feluri de mâncare în articol) rezultă din pregătirea cărnii. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie spălat, curățat și turnat cu bere, adăugând condimente și condimente. Becul trebuie să fie decojit, tăiat în jumătăți de inele și adăugat la carne.

După aceea, roata trebuie pusă în frigider pentru o zi, astfel încât să fie îndoită. După timpul necesar, recipientul în care marinatul marinat urma să fie pus pe un gaz slab și gătit la căldură scăzută timp de 4 ore.

După ce această carne gătită trebuie să fie umplute cu usturoi, muștar mustar și se toarnă o bere ușoară. Cuptorul preîncălzit pentru coacere și răspândirea coadă în decurs de 1,5 ore de coacere antena de la aproximativ 180 ° C

Rețeta se topește în limba cehă

Ciolan în bere cehă, sau cum este numit, „veprevo genunchi“ este un fel de mâncare națională în patria cea mai gustoasă bere. Ca garnitura pentru feluri de mâncare de varză acră excelente, coapte în cuptor pentru acest scop. Poate fi pus singură pe roșu sau folosit ca o "pernă" pentru coacere. Rețeta prezentată a demonstrat pregătirea coșului în limba cehă fără fierberea cărnii.

Pentru prepararea următoarelor ingrediente:

• coada - 2 kg;
• varza - 500 g;
• bere - 2 litri;
• ceapă - 1 bucată;
• usturoi - 1 gol;
• mustar - 2 lingurițe.

Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să pregătiți mai întâi ingredientul principal. carne de gătit Etapa poate pierde, ceea ce face 3 moduri: shin marinat în bere de ceva timp, lăsându-l în frigider pentru o zi de carne sau tocană în cuptor timp de aproximativ 4 ore.

Roata trebuie spălată și curățată. Apoi faceți mici incizii și usturoi. Sare, piper și, dacă se dorește, sezon cu frunze de dafin, piper, cuișoare, oregano și rozmarin. După aceea, punem carnea într-un recipient, umplem-o cu bere și o lăsăm o jumătate de zi.

Pentru a pregăti o marinadă, trebuie să amestecați sosul de soia cu muștar. Pentru a obține un gust mai original, bucătarii experimentați adaugă miere și muștar în fasole la dressing.

Pregătirea garniturii din varză

În acest moment, puteți face pregătirea unui vas lateral pentru coadă. Pentru aceasta, curățați, tăiați ceapa și prăjiți-o până când se pregătește jumătate într-o tigaie. Apoi adăugați varza și, după amestecare, puneți câteva minute mai departe.

În Republica Cehă, varză tocată se adaugă fructe de pădure, cum ar fi afine sau merișor. În țara noastră, preferați pasta de tomate, datorită căruia varza își pierde acidul inutil și devine un plus ideal pentru carnea delicată. Pentru a se asigura că varza nu arde în timpul stingerii, poate fi turnată cu bere, în care sa marinat coada.

După ce ați gatit garnitura, trebuie să faceți smântână sosul cu un sos, puneți-l pe varză și puneți farfuria pe tava de copt în cuptor timp de 2,5-3 ore.