Nu intrați în cuptorul cu microunde. Desert cu numele romantic "Kiss"

"Kiss" - așa că în traducerea din franceză sună numele de meringue - ușor, aer și delicat desert. Beze poate fi folosit pentru a acoperi prăjituri și produse de patiserie sau ca o farfurie independentă. Este, de asemenea, numit "vânt spaniol", "fără iubire", "meringues franceză". Potrivit unei versiuni, autorul unui produs de cofetărie realizat din biciuit ou alb cu zahăr, bucătarul Gasparini din orașul elvețian Meiringen a dat numele desertului merengue. Conform unei alte versiuni din 1962, acest desert a fost menționat pentru prima dată în cartea culinară, scrisă de François Massialo. Există încă o versiune. Potrivit ei, rețeta a fost inventată de bucătarul regelui polonez Stanislav I Leshchinsky și a împărțit noutatea sa cu francezii.

Din cauza simplitatea și disponibilitatea ingredientelor bezea fost mult timp apanajul aristocrației, și în curând „du-te la oameni“, iar astăzi aproape fiecare femeie se pregătește bezea - ​​un tort care place aproape toată lumea.

În funcție de bucătărie, există unele diferențe caracteristice în procesul de preparare a meringue.

- bezea franceză - biciuit cu proteine ​​de zahăr este coaptă pentru o lungă perioadă de timp, la temperatură scăzută, iar ieșirea este o așa-numitele „cookie-uri uitate“ - solide, clare, bezea foarte coapte.

- Meringue sau meringue italiană - albii biciuiți pusi pe gheață pentru a exclude scăderea lor. Apoi, o scurtă picătură în veverițe se toarnă în sirop de zahăr fierbinte, fără a se opri biciuirea. Această metodă exclude procesul de coacere, iar la ieșire obținem un produs mai blând și mai neted decât meringue francez, dar foarte dulce. Prin urmare, experții culinare recomandă adăugarea de suc de lamaie - în timp ce îmbunătățirea gustului și mai ușor mușchii sunt bătuți.

- Meringues elvețiene - meringue - un tort topit în gură și foarte delicat în interior. Pregătește-l prin baterea albușurilor de ou peste o baie de apă.

La prima vedere, tehnologia de preparare a acestui desert minunat este foarte simplu, dar necesită un filigranat: cum vor fi separate de albii gălbenușurile, depinde de pregătire de succes pentru copt un desert. Puteți chiar lovi o picătură de gălbenuș în veverițe - și nu veți putea bici spumă magnifică. Nu mai puțin important este coacerea.

La domiciliu, coace se coace într-un cuptor cu microunde - un cuptor modern universal, care este practic în fiecare casă. Există diferențe în coacerea acestui desert delicios? Nu! În orice caz, va fi delicios, indiferent unde decideți să gătiți acest fel de mâncare. În acest caz, aceleași ingrediente sunt folosite ca și cele clasice bezea. rețetă în cuptorul cu microunde: 3 ou alb, 2 linguri de zahar (din relevante 200 grame) și sare de pe vârful unui cuțit, plasat într-un bol, o măturică, până când spuma groasă a crescut de două ori. Adăugați mai mult zahăr (restul) și acid citric (la vârful cuțitului), amestecați. În procesul de biciuire, aduceți spuma într-o stare de uniformitate.

Masa de proteine ​​cu o lingurita (sau de la pungă de patiserie) împrăștiate la intervale cu o cantitate mică de folie de ulei, așezată pe grătarul cuptorului. Întorcând modul de convecție și încălzind cuptorul la 130 de grade, coaceți la această temperatură timp de 30 de minute. După cum puteți vedea, meringa în cuptorul cu microunde gătește rapid.

Ar trebui să țineți cont de câteva puncte care sunt importante pentru a accelera procesul de fabricare a meringue într-un cuptor cu microunde și tortul sa dovedit fără defecte. Ouăle ar trebui să fie proaspete, apoi mai ușor pentru a separa proteina de gălbenuș. proteine la bici trebuie să fie răcit. Zahăr este mai bine înlocuit cu zahăr pudră - acest lucru va reduce timpul petrecut la biciuire. Și pentru a diversifica gustul tortului, puteți adăuga miez de nuci la masa de proteine. Crede-mă, va fi foarte gustos!

Având în vedere aceste nuanțe, puteți literalmente înainte de sosirea oaspeților pentru a găti meringue. rețetă în cuptorul cu microunde, bineînțeles, va contribui la rezolvarea acestei sarcini. O mică diligență, iar oaspeții dvs. vor fi plăcut surprinși! Având în vedere că timpul pentru un astfel de desert ca o meringă într-un cuptor cu microunde, este nevoie de puțin, poate că va fi preferatul tău.