Placinta de mere din Franta: reteta. Franceză de mere "Tart Tarten"

Mulți oameni consideră că produsele de patiserie franceze sunt cele mai rafinate, oarecum bizare, aerisite și foarte gustoase. Este servit pentru micul dejun, pentru desert pentru o cină de gală sau doar pentru ceai. Este suficient să vă imaginați o placinta de mere franceză și imaginația se transferă imediat pe străzile din Paris, la o masă într-o cafenea confortabilă. Astfel de deserturi sunt punctul culminant al artei culinare. Probabil că nu există o astfel de persoană care să reziste la o aromă fină și la un gust delicios delicat de coacere proaspătă. Și nu există nici un francez care să nu o iubească. Pentru brutari, coacerea este un adevărat proces creativ, o artă prin care se exprimă iubirea pentru profesia cuiva.

Dar cum să pregătiți în mod corespunzător o plăcintă de măr franceză, și chiar dacă nu diferă de original? În acest lucru vom încerca să înțelegem astăzi.

Placinta franceză «Tart Taten»

acest placinta de mere este unul dintre cele mai faimoase deserturi franceze. Gata singură, va fi plăcută cu gustul și aroma, va da o plăcere extraordinară. Desertul este pregătit rapid și ușor.

Ingredientele: zece linguri de făină, cinci linguri de zahăr, două sute de grame de unt, un ou. Pentru umplutură: trei mere, o vară, treizeci de grame de vermut. Pentru glazură: două linguri de gem de caise, o lingură de zahăr.

preparare: înainte coace franceza plăcinta de mere "Tart Taten", este necesar să scoateți varul din coaja și amestecați-l cu o lingură de zahăr. Amestecul este lăsat un timp pentru a forma un suc. Din var, stoarceți sucul, fructe pre-bătut pe masă, adăugați vermut și amestecați.

Pregătirea aluatului

Pentru pregătirea rapidă a aluatului, puteți folosi un procesor de bucătărie. În el pune untul cubuleț și făină, se amestecă și se adaugă zahăr. Ouăle sunt bătut. Se adaugă vermut și se amestecă aluatul până se înmoaie. Un procesor de bucătărie este un bun ajutor în bucătărie, mai ales când trebuie să faci o felie de mâncare franceză "Taten".

Toate acestea pot fi jucate cu mâinile, dar atunci trebuie să lucrați destul de repede încât uleiul să nu se topească. Aluatul gata este colectat într-un castron și înfășurat într-un film alimentar, pus în frigider timp de o oră.

Pregătirea umpluturii și a formării plăcilor

Reamintim că pregătim o placinta de franceză de măr Tartu Taten. Merele se spală și se taie în felii mici, îndepărtându-se miezul. În tava de copt, furați hârtia pergament, care este presărată cu făină, și rostogoliți aluatul pe ea. De la marginea exterioară începe să se răspândească mere, astfel încât să se formeze miezul florii. Se presara cu coaja de var preparata pe partea de sus. Tortul este coacționat timp de patruzeci de minute.

Între timp, gemul și zahărul se amestecă, se freacă printr-o sită. Turta este îndepărtată și unsă cu un amestec preparat la cald. O plăcintă de mere franțuzească, rețeta pe care am examinat-o, se dovedește a fi delicată.

Plăcintă de mere cu miezuri

Un astfel de desert poate fi gătit în week-end, rudele și prietenii îl vor aștepta să se bucure de produse de patiserie delicate și aromate.

Ingredientele: O sută patruzeci de grame de făină, șaizeci de grame de unt, un ou, opt pahare de lapte, o sută de grame de zahăr, o linguriță de drojdie, un vârf de cuțit de sare, trei mere. Crumb, trei ciupituri de scorțișoară, șaptezeci de grame de făină, patruzeci de grame de unt, șaptezeci de grame de zahăr brun.

preparare: înainte coace franceza plăcinta de mere cu miez, trebuie să faci un aluat. Pentru a face acest lucru, bateți untul cu zahăr, adăugați ou, sare și făină cu un vârf de sifon. Apoi se toarnă laptele cu drojdie și se amestecă aluatul. El este pus într-o formă pregătită. Merele sunt curățate, tăiate în felii și împrăștiate în jurul aluatului.

Apoi, gatiti miezul. Pentru a face acest lucru, făina este amestecată cu scorțișoară, se adaugă unt și zahăr. Acest amestec este frecat profund cu mâinile, după care este așezat peste fructe. Coaceți o plăcintă de mere franceză, a cărei rețetă este foarte simplă, în cuptor treizeci și cinci de minute.

Placinta de mere cu migdale

IngredientelePatru ouă, două sute de grame de unt, trei sute cincizeci de grame de făină, două sute cincizeci de grame de zahăr, un pachet de praf de copt la test, un pachet de vanilie, cincizeci de grame de migdale macinate, trei mere, doua linguri de suc de lămâie, zahăr pudră.

preparare: această plăcintă de mere franceză se face foarte simplu. Pentru a face acest lucru, merele sunt tocate fin, turnate cu suc de lamaie, amestecate și lăsate pentru o vreme. Între timp, făina este combinată cu o pulbere de copt, se adaugă vanilie, migdale și zahăr. Ouăle sunt biciuite și adăugate la amestecul uscat împreună cu untul topit de cremă. Toate se amestecă bine.

Jumătate din aluat este așezat într-o matriță, merele sunt așezate pe partea de sus și acoperite cu oa doua jumătate a aluatului. Coacerea se pune într-un cuptor preîncălzit timp de patruzeci de minute.

Placinta fină de mere franceză este răcită și presărată cu zahăr pudră. Acest desert este perfect combinat cu înghețată și cafea.

Inverted placinta de mere

IngredienteleUn kilogram de mere, o sută șaizeci de grame de unt, o sută treizeci de grame de zahăr pudră, un pachet de zahăr vanilat, scorțișoară și nuci gust, aluat shortbread gata.

preparare: Înainte de a coace un mar francez placinta-schimbator de viteze, lubrifia tava de mare cu unt, se presara cu zahar pudra de top și a pus pe foc să se dizolve acesta din urmă. Merele sunt curățate, tăiate și așezate de sus, astfel încât să acopere complet suprafața tigaiei. Sunt încălzite timp de zece minute, fără a interveni, pentru caramelizare. Apoi pune tava în cuptor timp de zece minute, apoi se adaugă la mere de scorțișoară, vanilie și nuci.

Aluatul este rulat și acoperit cu mere astfel încât să se extindă dincolo de mucegai. Marginile sunt ascunse în interiorul și coapte în cuptor timp de aproximativ zece minute. Apoi, formularul este acoperit cu o placă mare și răsturnat, lăsat timp de zece minute, apoi îndepărtat. Coacerea este gata, și mâncăm plăcintă cu mere de la domiciliu.

Piept cu mere și caramel

IngredienteleȘase sute de grame de mere acre, sase linguri de unt, două căni de zahăr, două ouă și șaptezeci de grame de smantana, o jumatate de lingura de coaja de lamaie, o jumatate de lingura de extract de vanilie, o cana de faina cu un tobogan, o jumătate de lingură de praf de copt pentru aluat, zahăr pudră.

preparare. tartă de mere franceză cu caramel se prepară după cum urmează: mere curățate, tăiate în felii subțiri și stropite cu suc de lămâie. Ele sunt întinse într-o formă unsă. Într-un pahar de apă puneți un pahar de zahăr și gătiți până când amestecul devine culoarea chihlimbarului. Această caramelă este umplute cu mere.

Untul este bătut cu zahăr până la pufos, se adaugă ouă, smântână, vanilie și coji. Apoi, amestecați făina cu praf de copt și sare, amestecați ușor amestecul de ulei. Aluatul se raspandeste pe mere si se coace timp de patruzeci de minute. Desertul finit se răcește timp de cincisprezece minute și se pune pe o farfurie mare cu un capac de umplere. În sus cu zahăr pudră și servit pentru ceai.

Deschideți placinta de mere

Acest lot este pregătit fără a adăuga ouă. Se dovedește parfumat și foarte gustos.

Ingredientele: Două sute cincizeci de grame de făină, două sute de grame de zahăr, un vârf de cuțit de sare, o sută douăzeci și cinci de grame de unt, trei mere dulce, o jumătate de linguriță de scorțișoară.

preparare: faceți mai întâi baza plăcii. Pentru a face acest lucru, făina este turnată într-o plăcuță și tocată cu ulei rece, astfel încât se formează bucăți mici. O sută de grame de zahăr se macină în pudră, se toarnă într-un amestec și se freacă cu mâinile. Apoi adăugați sare și trei linguri de apă (lapte) și amestecați aluatul bine (ar trebui să fie abrupte). Se formează o minge din aceasta și se pune o pungă de plastic, se pune în frigider timp de o jumătate de oră.

Între timp, merele sunt curățate, tăiate în felii mici. Aluatul este scos din frigider și laminat într-un strat, apoi pus în formă și creat baza pentru tortul viitor. Pe partea laterală faceți o margine frumoasă.

Aluatul este presărat cu zahăr. Puneți mai sus merele în trei rânduri (din lateral spre centru). Puneți zahăr și scorțișoară pe fructe, coaceți o tortă de o jumătate de oră în cuptor.

Și în cele din urmă

Produse de patiserie franceze sunt foarte populare în întreaga lume. Placinta de mere din Franta nu face exceptie. Acest desert este foarte delicat și parfumat, este iubit atât de adulți cât și de copii. Fără coacerea cu o crustă parfumată nu trece nici un mic dejun în Franța. Crearea deserturilor aici este o creație fascinantă care aduce bucurie și se exprimă în dragoste pentru munca și oamenii lor.

Bucătăria acestei țări a fost întotdeauna considerată punctul culminant al perfecțiunii în arta culinară, iar bucătarii experimentați sunt niște poeți. Francezii - iubitorii de delicatese, deci sunt choosy și scrupulous în selecția de produse de calitate pentru feluri de mâncare. Poate de aceea, produsele de patiserie franceze sunt atât de frumoase și delicioase. Placinta cu mere este una dintre cele mai populare deserturi nu numai în Franța, ci și în întreaga lume. Este pregătit pentru micul dejun, precum și pentru diferite sărbători și sărbători. Mai ales ca acest desert pentru copii, deoarece este foarte blând. Răsfățați-vă gospodăria cu produse de patiserie franceze rafinate cel puțin o dată pe săptămână. Bon apetit!