Cum să faci înghețată la domiciliu și ce este necesar pentru asta

Spațiu pentru experimente culinare

Este greu să găsești pe cineva care nu-i place înghețată. Toată lumea o iubește, indiferent de vârstă și adesea indiferent de perioada din an. Cumparam adesea acest produs in magazin si rareori ne gandim la acest lucru, cum să faci înghețată acasă.

Apropo, nimic complicat în asta. În plus, prepararea de înghețată la domiciliu are un număr de puncte pozitive. În primul rând, asta este libertatea de alegere ingrediente. Desigur, fără componenta principală - lapte - nu puteți face. Dar, altfel, ești complet liber în munca ta. Dacă nu doriți să experimentați, atunci există o mulțime de rețete care vă vor spune cum să gătiți înghețată la domiciliu. Să încercăm câteva dintre ele și să învățăm cum să facem înghețată acasă.

Crema înghețată acasă

Prima rețetă este tradițională, cu cremă. Crema are nevoie de 200 ml, iar ele trebuie să fie în mod necesar grase și proaspete. În plus, preparați 3 ouă, 200 ml lapte, 150 g zahăr obișnuit și un plic de vanilie. Laptele se toarna intr-o cratita, se pune foc si, amestecand constant, asteapta pana se fierbe. Apoi se îndepărtează din căldură și se răcește la 40 ° C. Gălbenuzele trebuie amestecate cu zahărul obișnuit și cu vanilie și bate cu un amestecător până când boabele de zahăr dispăreau complet. Acum este turnul laptelui. Trebuie să fie turnată într-o țărână subțire, fără a opri amestecarea gălbenușurilor. Bowl cu masa rezultată pus într-o baie de apă și păstrați-l până când masa ajunge la starea de crema. Ascundeți crema în frigider și îngrijiți crema. Bateți-le și o mică lingură, introduceți-le în crema răcită. Apoi, trecerea inghetata rezultând într-un recipient adânc și acoperit ascunde timp de 3-4 ore în congelator (în care temperatura nu trebuie să fie mai mare de -18 ° C). După ce ați așteptat timpul, scoateți înghețata și o bateți bine cu un mixer pentru a rupe bucățile de gheață formate, apoi puneți-o înapoi. Această procedură poate fi repetată de două sau trei ori. După aceea, înghețata poate fi servită la masă, adăugând ceva la gustul tău (sirop, fructe, gem, fructe confiate, marmeladă, etc.). aici cum sa faci inghetata acasă cu smântână.

Inghetata fara crema

A doua rețetă nu este prepararea tradițională a înghețatei la domiciliu. Este neobișnuită lipsa de cremă. Un exemplu de înghețată este sorbetul. Puteți face fără ouă și lapte. Tot ce este necesar este apă, zahăr și fructe de pădure. Un kilogram de fructe de padure sau fructe se toarna cu apa clocotita si se infuzeaza timp de 2-3 minute. După aceasta, masa rezultată este ștersă printr-o sită și se adaugă zahăr (la gust). Inghetata se descompune in forme si se pune in frigider. În câteva ore poate fi servit la masă.

Dar sorbetul este mai mult gheață de fructe, decât înghețata obișnuită. Dar cum să faceți înghețată la domiciliu fără cremă și în același timp să o faceți ca și în prezent? Există și astfel de rețete. Pregătiți 1 litru de lapte, 4-5 ouă, un pahar de zahăr, 5 linguri de amidon și o pungă de vanilină. Pune lapte pe foc și așteptați până când se fierbe. Atunci se răcește. Puneți gălbenușurile de ou cu zahăr până la starea de spumă, adăugați amidon și vanilie. Acum, acest amestec poate fi turnat în lapte și pus ceea ce sa dovedit a fi foc. După aducerea masei rezultate la punctul de fierbere, se îndepărtează, se răcește și se poate turna în forme. După ce înghețata este ținută în frigider timp de câteva ore, ei vor putea să se regaleze. Acum știi cum să faci înghețată acasă și în același timp să faci fără cremă.

După cum puteți vedea, pregătirea înghețată la domiciliu nu este dificilă. Nu necesită cheltuieli uriașe, nici abilități culinare speciale. Incearca sa-ti placi casa cu un desert delicios - si nu vei regreta!