Cum să faci o cremă uleioasă cu lapte condensat și albușuri de ou?

Ulei de cremă cu lapte condensat este cea mai populară umplutură pentru prăjituri și produse de patiserie. În ciuda conținutului de calorii al unui astfel de produs, este iubit atât de adulți, cât și de copii. Și aceasta se datorează faptului că crema auto-creată cu lapte condensat se dovedește a fi foarte dulce, delicioasă și delicată. Pentru a-ți vedea singuri, vă prezentăm atenția asupra metodei de pregătire pas cu pas.

Reteta pentru crema uleioasa cu lapte condensat

Pentru a face o astfel de umplere pentru prăjituri sau prăjituri, trebuie să achiziționați următoarele componente:

• unt proaspăt - 260 g;
• lapte condensat (fără fiert) - 210 g;
• Vanilină - adăugați la gust.

Procesul de fabricare a unei umpluturi de cofetărie

Laptele cremos uleios și condensat are o aromă pronunțată de lapte întreg condensat. De aceea este atât de îndrăgit de dinte dulce. Pentru a pregăti o astfel de umplere cu aer pentru tort, trebuie să scoateți proaspătul în prealabil unt din frigider sau congelator și apoi, cât mai mult posibil, să-l dezghețați la temperatura camerei (în nici un caz căldură sau topiți!). După aceea, uleiul de gătit moale ar trebui pus într-un vas profund și bătut bine cu un blender. Este de remarcat faptul că crema de unt cu lapte condensat va fi mult mai gustos dacă produsul cremos mixt va deveni la fel de luxos și omogen.

După ce uleiul este bine bătut, este necesar să se toarnă o cantitate mică de vanilină (câteva mărci de ciupituri) și se toarnă în lapte gros, condensat. Într-o astfel de compoziție, ingredientele ar trebui amestecate utilizând un mixer sau același blender. Acest ulei de cremă și laptele condensat sunt considerate complet gata și pot fi utilizate în condiții de siguranță pentru a lubrifia prăjiturile sau pentru a face prăjituri delicioase.

În plus față de umpluturile prezentate, se folosește și o popularitate deosebită în gătit, care se face pe bază de unt, cu adăugarea de ouă și sirop de zahăr. Pentru a înțelege exact cum este pregătit acest produs de cofetărie, să prezentăm rețeta detaliată.

Cum sa faci o crema de ulei acasa?

Un astfel de produs dulce și delicios, precum cel precedent, poate fi folosit în siguranță pentru fabricarea prăjiturilor de biscuiți și nisip, prăjituri. Pentru aceasta este posibil să avem nevoie de următoarele componente:

• ulei proaspat cremos - 250 g;
• vanilie de zahar - 1 lingura de desert;
• apa potabila - 1 sticla;
• zahăr de nisip - 2/3 cești;
• gălbenușuri de ou - 5 buc.

Procesul de preparare a umpluturii pentru desert

Pentru a face o astfel de cremă neobișnuită și delicioasă, ar trebui să combinați zahărul cu apa de băut și să-i aduceți la fierbere, astfel încât să obțineți un sirop destul de gros. Apoi, trebuie să biciuiți gălbenușurile cu o furculiță și, amestecând ușor, să le puneți pe o baie de apă. După aceea, ambele mase trebuie combinate într-un castron, adăugându-le un unt moale (cremoasă) și, de asemenea zahăr de vanilie. Se amestecă toate ingredientele până când crema se răcește complet și devine pufos și uniformă. Este de dorit să efectuați această procedură cu ajutorul unei mânere sau a unui mixer, dar nu la viteză mare.

Utilizați umezeala gata preparată pentru produsele de cofetărie imediat după pregătire.

Cum acasă o cremă de aer cu ouă de ou?

Cremă de proteine ​​și unt Este foarte popular cu cofetarii moderni. O astfel de cerere pentru o umplere dulce se datorează faptului că este foarte ușor să lucrați cu ea. La urma urmei, la această cremă puteți adăuga fără temei diverse arome, puteți picta în orice culoare sau chiar îngheța, dacă este nevoie.

Deci, pentru a pregăti o cremă de ulei pe proteine, trebuie să achiziționați următoarele componente:

• unt proaspăt - aproximativ 100 g;
• zahăr de nisip - 140 g;
• ou alb - 2 buc;
• lichior orice - 2 linguri mari.

Procesul de realizare a umpluturilor cu proteine

Pentru a face această cremă gustoasă și delicată, este nevoie de 5-8 ore înainte ca aceasta să fie gătită pentru a obține untul din frigider (sau congelator) și pentru ao dezgheța bine la temperatura camerei. Apoi se înmoaie culoarea grăsimilor culinare este necesar să biciul alb, astfel încât, ca rezultat, masa uleioasă a dobândit consistența de smântână groasă. După asta ou alb este necesar să o combinați cu zahărul granulat și apoi să-i puneți pe o baie de apă și să biciuiți cu un mixer (la viteza maximă) până când se obține o bază luxuriantă și groasă. În final, masa rezultată trebuie îndepărtată de pe placă și, sub agitare, se lasă să se răcească puțin.

După acțiunile efectuate în proteinele răcite, este necesar să se introducă treptat untul (de-a lungul unei linguri de desert), fără a întrerupe crema cu un mixer pentru o secundă. Apoi, în umplutura finită, trebuie să turnați câteva linguri mari de lichior, amestecați totul bine și lăsați să se răcească înainte de a lubrifia direct tortul pentru prăjituri sau prăjituri.