Reteta pentru fructele confiate - delicioase si sanatoase

Bucătăria franceză este renumit pentru multe feluri originale. În plus, bucătari din această țară sunt foarte îndrăgostiți de experimentare. Astfel, primele fructe confiate au apărut în secolul al XVII-lea, care inițial au servit ca decor pentru deserturi dulci. Și acum sunt considerate deserturi foarte delicioase. Pregătiți-le din bucăți de fructe și coaja lor, precum și din legume dulci.

În acest articol, vom lua în considerare rețeta pentru fructe confiate dintr-o varietate de ingrediente. Și mai întâi vom avea fructe confiate de casă din cele mai aromate fructe citrice - lămâi. Pentru ei trebuie să alegeți soiuri groase. De la lămâie însele, gatiți-le sau purtați-le, tăiați în bucăți mici. Trebuie să scoateți crusta de la un kilogram de citrice și să înmuiați timp de cel puțin 2-3 zile în apă rece obișnuită, amintindu-vă să o schimbați de cel puțin trei ori pe zi. Este necesar să eliminați amărăciunea de la coaja de lămâie. După aceasta, trebuie să fierbeți tortul înmuiat timp de 20-25 de minute. În același timp, trebuie să fierbeți un sirop dintr-un kilogram de 300 de grame de zahăr și 3 pahare de apă și să lăsați crustele fierte din apă în siropul de fierbere. Imediat, siropul este scos din foc și este îndepărtat în partea ceasului la 5-6. Dupa ce a trecut timpul, siropul cu cruste se pune din nou pe foc si se fierbe dupa fierbere timp de 5 - 7 minute. Această procedură cu masa de zahăr se face de mai multe ori, iar pauzele între ele cresc la 12. Și la sfârșit, la masă se adaugă un pic de acid citric. Acum rămâne să se descompună crustele gătite și îmbogățite într-un vas și să se lase să se usuce în aer.

Cum să faci fructe confiate din crustă de mandarine? Se pregătesc mult mai repede. Colectăm cruste de la un kilogram de mandarine, umpleți-le cu apă rece, fierbeți, scurgeți apa și turnați-o din nou și fierbeți din nou. Acest proces se repetă de trei ori, după care mandarina se răcește și se taie în bucăți destul de mari.

Acum, punctul principal de a face acest lucru fructe confiate din mandarina. Apa este luată doar atât de mult încât este suficient să acoperiți crustele așezate într-o tavă de aluminiu. Se toarna 2 cani de zahar si acest sirop se fierbe complet evaporarea apei. După aceasta, preparatul se îndepărtează din căldură și se agită până se răcește complet. Crustele se vor separa unul de celalalt. Fructe confiate sunt gata.

În mod similar, casa fructe confiate din coaja de portocale. Ele nu sunt atât de amare, deci nu trebuie să fie înmuiate pentru o lungă perioadă de timp. Și veți obține fructe confortabile neobișnuit de delicioase, pe care le puteți mânca pur și simplu cu plăcere.

Și rețeta fructe confiate din cireșe vă permite să obțineți nu numai un produs delicios, dar și un produs foarte frumos, pe care îl puteți decora orice fel de prăjituri și produse de patiserie. Pentru a face acest lucru, alegem un kilogram de cireșe suculente și mature și îl descompunem în borcane de litru. Din două pahare de apă și o jumătate de pahar de zahăr, se va suda siropul și se umple cu cireșe în borcane. În această stare, cireasa este maturată timp de 2 zile. În cea de-a treia zi, filtrum siropul din cireș printr-o sârmă, adăugăm încă 300 de grame de zahăr, se fierbe și se toarnă cireșul în borcan. Aceasta se repetă de 5 ori și, prin urmare, zahărul din sirop este mărit cu 300 de grame. În ziua 10, ciresul este turnat cu sirop fierbinte și este îndepărtat într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. După această perioadă, cireașul este aruncat împreună cu siropul într-o sondă și lăsat în această poziție până când ultima picătură de lichid a fost drenată. Acum ramane sa descompunem ciresul uscat pe sita, pus in cuptor la o temperatura de cel mult 40 de grade si uscat. Pentru a se asigura că fructele de cireș nu se lipesc împreună, reteta de bomboane necesită ca acestea să fie turnate cu zahăr fin și plasate într-un recipient etanș, astfel încât umiditatea excesivă să nu cadă.

Reteta pentru fructele confiate este atât de variată încât este foarte dificil să enumarăm într-un singur articol chiar și o mică fracțiune. Dar cunoașterea procesului aproximativ de pregătire a acestor fructe dulci, vă puteți experimenta și pregăti fructele confiate la domiciliu.