Wicket - o reteta pentru placintele de carail cu cartofi

Nu toată lumea știe că există o patiserie națională de tip karelian, ca o plăcintă de secară cu cartofi, numită un pătrat. Rețeta pentru acest fel de mâncare delicioasă și distinctă va fi dată în acest articol. Și îl puteți pregăti acasă de la cele mai simple și accesibile produse.

Piesele neobișnuite

Branza de secara (reteta acestor produse, apropo, va fi un adevarat zeu pentru cei care prefera produse de patiserie neîndulcite) - un fel de mâncare incredibil de frumos. In acelasi timp, chiar si cei care nu stiu cum sa faca placinte si vareniki pot sa-i dea un look estetic. De obicei, un branț, a cărui rețetă practic nu implică niciun soi, devine rotundă sau ovală. De-a lungul marginilor - protectori. Ar trebui să fie de la patru la șapte colțuri. Deci, să începem pregătirea acestor plăcinte delicioase deschise.

O reteta de brandy din faina de secara. Pregătirea umpluturii

Această mâncare obișnuită este pregătită în Karelia și în estul Finlandei ca o masă zilnică. Spre deosebire de plăcurile ruse, cum ar fi păsările de curte și plăcintele, care, de regulă, sunt servite la masă în sărbătorile legale. Ce carne tocată este folosită ca umplutură pentru un astfel de produs ca o poartă? Rețeta vă permite să faceți acest lucru cu piureuri, brânză, ciuperci neîndulcite. Dar cea mai obișnuită este umplutura de cartofi.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de făină de secară - două pahare complete pentru douăsprezece porți mari. Dacă vă îndoiți de calitatea sa - adăugați puțin grâu. Poate că un astfel de wicket este autentic (rețeta de testare este dată mai jos) și nu va fi, dar va fi ușor să lucrați cu testul, dar gustul nu va suferi oricum. În plus, aveți nevoie de 2/3 cești lapte integral, aceeași cantitate de smantana și 1/4 linguriță de sare. Pentru umplutura se vor lua sase cartofi de marime medie, un ou de pui si doua linguri de unt. Pentru a lubrifia nevoia de gălbenușuri. Umplutura este pregătită în felul următor: cartofii sunt fierți, apoi sunt mestecați în piure, adăugați ou și unt, sare, amestecați bine și lăsați să se răcească.

Portul Karelian: reteta testului

O caracteristică distinctivă a acestui tip de coacere este faptul că este pregătită pentru produsele din lapte acru - iaurt, smântână sau kefir. Se amestecă laptele și smântâna, se amestecă. Făina și grâul de grâu se pun într-un castron printr-o sită cu un vârf de sare. Se toarnă treptat laptele cu smântână și se amestecă. Este necesar să adăugați exact același lichid ca făina - atunci se va întoarce un aluat flexibil și elastic, cu care va fi ușor de manevrat. După frământare, acesta trebuie răcit timp de treizeci de minute. Apoi, cârnații se formează din aluat, tăiați în douăsprezece bucăți. Se rostogolesc în prăjituri cu grosimea de cel puțin un milimetru și jumătate. Pentru a fi mai convenabil, puteți lua o farfurie mică. Pentru fiecare stoc, puneți două linguri de umplutură, întoarceți marginile și legați. Fotografia arată ce ar trebui să se întâmple. Coaceți produsele pe o foaie de copt unsă timp de aproximativ douăzeci de minute. Serviți porți cu lapte fierbinte sau unt. De asemenea, această patiserie națională este bună, în loc de pâine, este adesea oferită să pescuiască feluri de mâncare sau salate de ouă (carne).