Perepecha: rețeta plăcilor Udmurt

Dacă doriți să pregătiți un tort, reteta pentru un vas național Udmurt este la dispoziția dumneavoastră. Aceasta nu este o plăcintă obișnuită cu umpluturi diferite, așa cum pare la prima vedere. Perepachi cu varza, reteta pe care o vom prezenta si in articol, a fost initial pregatita in Cuptorul rusesc sau în cuptor. În zilele noastre puteți folosi chiar și un cuptor cu microunde.

Perepecha: rețetă de plăcinte Udmurt cu carne tocată

Aspectul acestor produse vă poate aminti de o pizza miniaturală. Pentru umplutura, pe care o puteți găti perepechi (reteta aluat este aceeași, în orice caz), puteți folosi piure de cartofi (pentru aceasta, de obicei, se adaugă ouăle bătute), varza tocata, carne tocată (oaie, carne de porc sau de vită, precum și de pui dietetice) diverse ciuperci (pre-prăjite). Autentic Udmurt umplere variantă pentru aceste produse - ceapa rumenite cu amestecul de lapte ou. Mai întâi, pregătește aluatul din care vei face tortul. Rețeta presupune utilizarea făinii cimentate de făină de calitate superioară sau de secară (2 articole). De asemenea, aveți nevoie de 5 linguri. margarina sau orice altă grăsime, 3 ouă, un vârf de sare și un lichid (apă fiartă sau lapte, cantitatea depinde de conținutul de umiditate al făinii). Componentele listate sunt calculate pentru aproximativ șase produse. Pentru umplutură este nevoie de 1 litru lapte integral, 4 ouă de pui, verdeață și carne tocată prăjită (cartofi piure, varză, ciuperci).

Pregătiți aluatul. Rețeta principală

Perepecha (cu o fotografie pe care le puteți vedea forma lor specifică) sunt făcute sub formă de plăci deschise destul de mari. Se amestecă făina cernută cu sare, se toarnă în ouăle bătute în ea și topit grăsimea, se adaugă lapte sau apă pentru a face aluatul a fost moale și pliabilă. Pentru o vreme, trebuie să atingi starea în care nu se lipeste de mâini. Împărțiți aluatul în bile de dimensiuni egale, din care fac pelete nu mai mult de 2 mm, diametrul lor trebuie sa fie de 9-10 cm. Perepech nevoie pentru a forma barele de protecție mici, degetele de margine zaschipyvaya. Plasați imediat proastele pe o foaie de coacere unsă (tigaie). Fiecare laic pregătit pateu din carne, varza sau ciuperci umplutura, acoperi ierburi, se toarnă amestecul de ou lapte. Coaceți aceste produse la o temperatură de 200 de grade Celsius. Pentru a ajunge la disponibilitatea lor, dar nu ars, va dura 15-20 de minute. Lubrifiați banda terminată cu unt, mâncați-le cu chefir, bulion sau ceai. Cel mai gustos dintre toate, desigur, este în formă fierbinte.

Tipuri de umpluturi

Carnea standard este preparată prin prăjirea ușoară a cărnii proaspete tocată cu ceapă. Pentru carnea de varză a capului mediu, este necesar să tăiem cât mai puțin posibil și să lăsăm pe unt. Timpul de gătire depinde de densitatea inițială a legumelor. Ar putea fi necesar să adăugați apă sau bulion pentru a înmuia varza. Apoi se toarnă sarea, piperul, ceapa verde. Poți să faci produse de patiserie dulci (care nu ar trebui să fie prea lichide) pentru ceai. Numai în acest caz ar trebui să se facă fără umplutură de ouă cu lapte.