Cum să gătești morcovi în smântână conform unei rețete vechi rusești

lac pește (crap în special) este folosit de om în alimente încă din epoca paleolitică. Firește, fiecare popor are caracteristici specifice de prăjire a locuitorilor râurilor. Lumea glorie a atins Cehii, chinezii, japonezii. Dar frații noștri - slavii de răsărit - s-au dovedit, de asemenea, nu niște ticăloși. Prin urmare, aici vom lua în considerare rețeta primordială rusă pentru prepararea morcovilor în smântână. Fiecare pescar care se respectă și o gazdă bună trebuie să poată găti acest fel de mâncare. Dar să începem în ordine - din selecția produselor.

Fiecare pescar visează să prindă o captură mai mare. Cu un specimen care seamănă mai mult cu un mic torpil, este bine să faceți o fotografie, astfel încât mai târziu să puteți provoca invidie de la colegii de pescari. Dar trebuie să mănânci un astfel de gigant - Ei bine, cum prăji crap în smântână, dacă nu urcă o tigaie? Pentru acest fel de mâncare, alegeți pește de mărime medie, gram so pe 200. Același lucru este valabil și pentru al doilea ingredient - smântână. Contrar credinței populare că mai gros, cu atât mai bine, luăm gradul "ușor" - 10%. Pe măsură ce îl încălzim, un produs din lapte de orez, gras, se va topi într-o tigaie asemănătoare uleiului.

Chiar înainte de a gândi, cum să gătească morcovi în smântână, trebuie să stocăm ulei vegetal (o floarea-soarelui mai bun), ceapă (două capete mari pe kilogram de pește) și trei ouă. Avem nevoie de două pahare de smântână. Restul este un lucru mic: verdeață de mărar și patrunjel, pesmet, sare. Oh, și când stryapani acest fel de mâncare nu este necesar să fie plin de râvnă cu tot felul de mirodenii și plante aromatice - crap sunt blând și un pic de gust insipid, care este ușor să „dispară“, printre coriandru picant si turmeric.

Deci, cum să gătești morcovi în smântână și de unde să începi? Mai întâi de toate, trebuie să le separați. Sper că nu am cumparat un tort gri murdar infricosator numit „pește congelat“, și înainte de a proaspăt prins sau chiar ușor carcasele refrigerate. Mai întâi, curățăm toate balanțele de la ele, apoi deschidem burta și intestinul. Dacă de la tipul de cap de pește aveți deloc pierderea apetitului, scoateți-l, dacă nu, apoi scoateți branhiile. Apoi spălați cu grijă carcasa sub apă curgătoare, înmuiați cu prosoape de hârtie, sare.

Cum să gătești morcovi în smântână, astfel încât să fie delicios? Poate că secretul principal al acestei arte este amestecarea blisterului. Becurile curăță și sfărâmă fin. Se toarnă o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui pe tigaie și, când este fierbinte, se adaugă ceapă. Se prajesc uniform până se înroși și se îndepărtează din căldură. În mixer, bateți ouăle într-o spumă ușoară și turnați ceapa. Amintiți-vă: omeletele nu au nevoie de nimic, așa că tigaia trebuie să se răcească suficient. Se toarnă buretele în castron, iar în cealaltă placă se umple rujurile. Puneți o tigaie pe foc, turnați-o din nou în ulei. Luăm peștele pentru o coadă, îl înmoaiem mai întâi în amestecul de ceapă, apoi - în pesmet și pune-l pe o tigaie fierbinte. Se prăjește din două părți până la formarea unei fard de obraz.

Ei bine, etapa finală a procesului este turnarea peștelui cu un produs din lapte acru. Fără a reduce focul, toarnă rapid smântână și o distribuie în mod uniform, astfel încât să acopere complet crapul nostru crucian. Odată ce lichidul se fierbe, reduceți căldura și acoperiți timp de 10 minute. După această perioadă, deschideți din nou tigaia și aduceți sosul la fiert. La servire, presați vasul finit cu verde tăiat. Acum știi cum să gătești morcovi în smântână.