Latte macchiato

Latte macchiato este o băutură faimoasă, una dintre cele mai favorizate printre cunoscători cocktail-uri de cafea. Foarte popular în Europa de Vest și Centrală. Cafea fierbinte, fiartă din espresso și lapte, bijuteriile amestecate și decorate profesional înainte de servire, cuceresc fanii aproape de la prima ceașcă.

Secretul gătitului latte macchiato este să respecte proporțiile proporționale atunci când ingredientele sunt combinate. Se consideră necesar să se adere la acest raport de părți: strict trei volume de espresso și un volum de lapte. Când se prepară un cocktail, cafeaua se toarnă cu gust în lapte, în timp ce pe stratul superior al spumă lăptoasă se găsește o "specie mică", care servise drept denumirea cocktail-ului (în italiană).

De regulă, latte macchiato este servit în ochelari lungi, cu o lingură îngustă de desert sau în ochelari de aer cu un tub. Băutura în sine constă în trei straturi, care datorită diferenței de consistență și temperaturii nu se amestecă una cu alta, creând linii frumoase și clare. Primul strat din cocktail este urmat de lapte fierbinte, urmat de un espresso și, în final, o spumă lăptoasă, groasă și frumoasă. Espresso cafeaua are o densitate și căldură mult mai scăzute comparativ cu restul ingredientelor, astfel încât se transformă cu ușurință într-un strat principal - baza băuturii. Așa cum am menționat deja, cafeaua este turnată în cocktail de ultimul ingredient, trecând prin straturi de lapte și spumă.

Un secret separat de cafea makiato este în pregătirea corectă a spumei. Pentru a crea o "pernă" densă, necesară pentru consistență, aveți nevoie de un dispozitiv special conceput pentru biciuirea laptelui. Dacă sunteți un adevărat producător de cafea și vă gândiți serios să cumpărați un puncher profesionist, merită menționat faptul că unul dintre cele mai bune este aparatul companiei Jura. Numai cu utilizarea unor astfel de mașini spuma va rămâne mult timp, va fi luxuriantă și aerisită. La domiciliu, pentru a obține această spumă este destul de dificilă.

Cocteilul deja pregătit pentru frumusețe peste spumă poate fi presărat cu pudră de cacao sau cu ciocolată. Și dacă doriți și disponibilitatea abilităților artistice, puteți crea chiar și o imagine fantezie.

Latte macchiato este perfect combinat cu alte ingrediente care sunt folosite pentru prepararea cocktailurilor de cafea. Acestea pot fi băuturi alcoolice (de exemplu, rom sau lichior), siropuri de diferite arome (nu numai citrice, ceea ce duce la coagularea laptelui).

Pe baza clasicului cocktail latte macchiato, puteți prepara multe variante ale acestei băuturi. Este completat armonios cu scorțișoară, nuci de grâu, cremă de ciocolată, înghețată și alte ingrediente. Una dintre cele mai populare opțiuni este Airish Latte. Baza băuturii este preparată în conformitate cu rețeta clasică, dar se adaugă puțin după lapte după încălzire Crema irlandeză, care în detrimentul propriei densități creează un nou, al patrulea strat de cocktail, care se scufundă în fundul sticlei.

Puteți găti lattes acasă, dar pentru asta este mai bine să folosiți o mașină de cafea. Pentru cocktail veți avea nevoie de o prăjitură de cafea proaspătă sau de un amestec de espresso. Este mai bine să alegeți cafeaua moale, fără amărăciunea care este cea mai potrivită pentru această băutură. Laptele este, de asemenea, necesar nu mai puțin de 3,2-3,5% conținut de grăsimi.

În primul rând trebuie să bateți laptele. Porniți modul de biciuire și așteptați până când apare aburul fierbinte omogen. După aceasta, puteți scufunda cappuccino într-un pahar de lapte și porniți aburi. Laptele începe să spumească - când apar semne de fierbere, biciul trebuie oprit, astfel încât lichidul să nu înceapă să se varsă din sticlă. Rețineți că, în timpul biciuirii, laptele crește în volum de până la jumătate până la două ori. Puneți o cană cu lapte sub deschiderea pentru infuzie de cafea și apăsați butonul corespunzător. Cocteilul latte macchiato este gata!