Cum de a face orez crud?

Câte feluri de mâncare gustoase și hrănitoare puteți face din orez! Și când este fărâmit, atunci se dovedește o garnitură excelentă, perfect combinată cu legume, cu carne și cu pește. În plus, orezul este foarte util pentru corpul uman. Conține vitamine B, E, PP, precum și cupru, magneziu, fosfor, potasiu, fier, calciu, mangan, zinc, seleniu. Cum să gătești orez crud, astfel încât să rămână gustos și să își păstreze proprietățile utile? Întrebarea, pare să fie, este trivială. Cu toate acestea, de multe ori orezul nu este perfect. Există mai multe puncte, în funcție de care, puteți obține perfecțiunea în această afacere.

În primul rând, pentru a obține o orez fărâmit, trebuie să alegeți tipul corect de cereale. Diferite soiuri sunt folosite pentru mâncăruri complet diferite. Astfel, orezul poate fi rotund, cu granulație medie și cu granulație lungă. Între altele, speciile diferă în ceea ce privește timpul de gătire, metoda de procesare, proprietățile utile și chiar forma și culoarea. Orezul kruglozerny absoarbe repede apa și, prin urmare, în procesul de gătire se aderă puternic. Din acest motiv, orezul vrac nu poate fi preparat din astfel de cereale. Acest soi este folosit mai mult pentru a face budinci, sushi sau caserole. Orezul cu granulație medie absoarbe apa, conține multă amidon și este vâscos. Este foarte potrivit pentru risotto sau supe. Dar soiul ideal pentru pregătirea unei garnituri de orez sfărâmnic este cereale lungi. Când gătiți, nu se lipesc împreună, rezultând într-o excelentă decorul pentru pește, carne și legume.

După selectarea soiului, este posibilă pornirea procesului de gătire. Cea mai importantă regulă: orezul trebuie să fie spălat bine până la apă curată pentru a spăla cojița, excesul de amidon și praf și apoi să se înmoaie în apă rece.

Mai multe variante ale acesteia, cum să gătești orez sfărâmat:

1. Clătiți bine crupul, lăsați-l timp de 60 de minute în apă rece. Apoi, când este absorbit aproape complet, adăugați puțină apă și puneți focul lent timp de 5 minute. Nu este necesară amestecarea. Orezul se gătește rapid, nu arde și rămâne fărâmit.

2. Clătiți cu grijă orezul, puneți-l în apă rece timp de 15 minute. Îndoiți chifla pe o sită astfel încât apa să fie complet sticlă. Pe o tigaie preîncălzită, puneți orezul și, amestecând, așteptați până la restul apa evaporată. Apoi îl puteți pune într-o cratiță și adăugați un bulion, de exemplu, o legume. Când se fierbe, acoperiți și gătiți încă 10 minute la căldură scăzută. Orezul friabil este gata!

3. Următorul mod în care puteți găti orez de orice fel, și va fi totuși fărâmit și gustos. Metoda se numește "armată". În apă fiartă trebuie să adormi deja spălată orezul și așteptați până când se fierbe. Apoi, întoarceți-vă imediat pe o sită și clătiți din nou cu apă rece. Când se scurge toată apa, trebuie să puneți orezul din nou în apă rece și să gătiți, fără amestecare, până când fierbeți.

Așa cum se poate vedea din opțiunile de gătit propuse, orezul friabil poate fi sudat fie prin metoda de absorbție, fie prin metoda de imersie. Prima opțiune, desigur, este mai dificilă, dar merită încercată. Principalul lucru este să urmați recomandările de mai sus și să respectați proporțiile necesare: apa trebuie să fie de două ori mai mare decât cerealele. În acest caz, orezul se va dovedi a fi gustos și frământat, iar întreaga familie se poate bucura de un fel de mâncare calita fiartă.