Cum să gătești corect orezul roșu, să-l faci delicios și benefic

În China antică, orezul roșu era disponibil numai pentru oameni foarte bogați și nobili. El a fost apreciat (și continuă) pentru conținutul ridicat de oligoelemente, vitamine și antioxidanți. În prezent, oricine știe să gătească orez roșu, se poate bucura de felul de mâncare imperial. Cojile sale sunt absorbite mai ușor decât albul tradițional. Din acest motiv, această calitate nu este supusă măcinării, ceea ce asigură un conținut atât de ridicat de fibre, minerale și vitamine. În special cereale orez roșu lung. Cum să gătesc pentru a fi folosit ca garnitură? În ce fel de mâncare este recomandabil să o folosiți? Acestea sunt principalele întrebări, ale căror răspunsuri vor face ca folosirea să nu fie doar utilă, ci și plăcută.

Cum să gătesc orez rosu pentru garnitură

Pe un pahar de cereale, luați aproximativ 800 ml de apă și o jumătate de linguriță de sare. Înainte de pregătirea orezului roșu, el se spală de mai multe ori în apă rece până când devine transparent (în principiu, aceasta se aplică oricărui alt tip de cereale). Apoi crupa este turnată cu apă clocotită, sărată și lăsată să se fierbe timp de aproximativ 40 de minute. Timpul de gătire poate depinde de varietatea specifică de orez roșu (există mai multe). De regulă, este indicat pe pachet. Pentru a digera un astfel de grâu este dificil, deci nu vă puteți îngrijora mai ales. Toată umezeala trebuie să se evapore și boabele devin moi.

După aceea, focul este oprit, iar terciul este lăsat să stea timp de încă 20 de minute. Puteți adăuga puțin ulei cremos sau ulei de măsline. Se dovedește a fi destul de hrănitoare, dar nu grele. Serveste o astfel de garnitura de obicei cu legume (puteti si cu fructe). Carnea și peștele cu ea sunt folosite destul de rar.

Cum să gătești orez roșu cu pui și mazăre

Pentru a pregăti un fel de mâncare gustos, nutritiv, dar nu greu, puteți folosi această rețetă. Pe o livră de pui va avea nevoie de o jumatate de cana de orez și mazăre verde (puteți obține congelate) 2 cani bulion (preferabil natural, dar se potrivesc și cub), 3 ardei gras, ceapa, 3 linguri de roșii și ulei de măsline, un cățel de usturoi și sare gust. Din condimente, luați oregano, piper de cayenne și boia de ardei grași - 1 lingură fiecare.

Înainte de a găti orez roșu, se spală, puiul tăiat în cuburi de dimensiuni medii, legumele se curăță și se toacă fin. Într-o tigaie adâncă sau o tigaie, se încălzesc uleiul și se trimit carnea în ea, prăjind timp de 5 minute. Apoi se toarnă ceapa, usturoiul, ardeiul și oregano. După 3-4 minute, adăugați rădăcinile rămase, orezul și amestecați totul. Următoarea este rândul de bulion cu roșii. După ce lichidul începe să fiarbă, reduceți focul, adăugați sare și gătiți sub capac până când bulionul este complet absorbit (aproximativ 25 de minute). În cele din urmă, adăugați mazăre, amestecați și după 2 minute opriți, lăsând să stea pentru un timp. Servesc fierbinți.

Pilaf vegetarian

Orezul rosu este foarte popular printre cei care nu mananca carne. Din acest motiv, cele mai multe retete cu ea sunt vegetariene. Pentru un pahar de orez roșu, luați 750 ml de apă, 2 morcovi și ceapă, 100 g fasole de șnur, chili, lingură de ulei de măsline și unt. Veți avea nevoie de sare la gust și câteva nuci de cacao.

În cratiță, untul este amestecat cu ulei de măsline. Pe ea, se prăjește ceapa tocată și se tăie cu morcovi. Apoi, merge boabe tocate și orez spălat. După 5-7 minute de prăjire, turnați multă apă, sare, adăugați chili. După fierberea apei, focul este minim. Cashews sunt tocate și prăjite separat, adăugând, de asemenea, la pilaf. Gătiți până când orezul este gata - aproximativ o jumătate de oră.