Cum să gătești gem de mure: rețete

Blackberry Jam este uimitor de gustos, mai ales dacă conține boabe întregi. Această delicatesă delicios mânca pe felii de pâine sau pâine prăjită cu o cantitate mică de unt sărat (opțional, dar oferă o mare cu dulceața blocajului). De asemenea, este bine să-l utilizați pentru umplerea sau topirea în diferite deserturi.

Pentru a face acest delicios tratament, veți avea nevoie de:

• 800 de grame de mure;
• 1 kg de zahăr;
• un pic de ulei.

Cum să preparați acest gem?

Spălați foarte bine murele și puneți-le într-o cratiță mare. Porniți focul mic și adăugați zahărul. Când se dizolvă, adăugați ulei. Se amestecă, aduce amestecul la fierbere. Se fierbe timp de 4 minute. Se toarna peste borcane si se rostogoleaza. Păstrați acest blocaj rapid din mure, cu fructe întregi în frigider. Aceasta este cea mai simplă, dar în nici un caz singura rețetă.

Încălzire ușoară

Cum să gătești gem de mure, cel mai util? Una dintre cele mai utile versiuni ale gemului implică utilizarea mierei și a zahărului brun în loc de alb prelucrat.

Adăugarea sucului de lamaie nu oferă doar o aromă pentru un tratament. Există o adevărată știință despre cum să facem gemul potrivit. Când gătiți fructele și le înmuiați cu zahăr, acestea eliberează pectină, ceea ce poate duce la o îngroșare puternică. Sucul de lămâie reduce pH-ul și neutralizează pectina, permițându-vă să atingeți consistența dorită a vasului. Lemon previne, de asemenea, creșterea bacteriilor, care vă permite să păstrați gemul pentru o perioadă lungă de timp.

Pentru un tratament util, veți avea nevoie de:

• aproximativ 1 kg de mure;
• 2/3 ceașcă de miere;
• 1/3 ceasca de zahar brun;
• 3 linguri de suc de lamaie.

Gatim gemul util

Reteta pentru gem de mure este urmatoarea. Puneți fructele cu grijă spălate într-o cratiță mare și aduceți-le la fierbere. Se amestecă focul și se adaugă suc de lamaie, zahăr și miere și se amestecă bine. Gatiti-va la foc mic pana cand este moale. Aceasta va dura aproximativ o oră. În procesul de gătit, puteți zdrobi fructe de pădure cu o spatulă din lemn sau le puteți lăsa întregi. Puneți gemul pregătit în borcane sterilizate și lăsați-l să se răcească. Când se răcește, amestecul se va îngroșa.

Opțiune fără zahăr

Dacă doriți să gătiți un blocaj gros fără a adăuga agenți de îngroșare, aveți nevoie de un pic de boabe necoapte. În plus, puteți adăuga un mic măr de tartă pentru a obține suficientă pectină naturală. Folosirea gemului din murele fierte cu adaos de mere, lămâie și miere este evidentă.

Pentru a pregăti acest tratament util, aveți nevoie de:

• 1 kg de mure (puteți utiliza congelate);
• 1 ceașcă de miere;
• 1/2 dintr-un măr mare, răzuit;
• 1,5 linguri de suc de lamaie.

Pregătim gemul fără zahăr

Puneți murele și mărul măcinat într-o cratiță groasă. Adăugați suc de lămâie și miere, amestecați bine.

Aduceți la fierbere și gătiți timp de 20 de minute până la 1 oră sau până la moaleța fructelor. Se amestecă încet în timpul gătitului și se răcește masa din lateral pentru a preveni lipirea.

Când gemul este gata, transferați-l în borcane de sticlă și acoperă-le cu capace. Așteptați până se răcește la temperatura camerei, apoi puneți-le în frigider. Ele pot fi stocate timp de mai multe luni.

Dacă doriți să păstrați gemul din mure pentru iarnă fără frigider, sterilizați recipientul timp de 10 minute în apă clocotită și închideți bine capacele.

Jelly din coacăze roșii și mure

Mulți nu fac ca jeleu de bere din mai multe motive. În primul rând, procesul de gătit pare prea complicat. În al doilea rând, mulți consideră că acest lucru este un tratament inutil pentru fructele de pădure utile.

Cu toate acestea, după ce a încercat odată o astfel de delicatețe, majoritatea proprietarilor o fac în mod regulat. Trebuie remarcat faptul că mureaua în sine are un gust neutru, astfel că atunci când se gătește, se adaugă alte legume și fructe acru. Ideal poate fi numit combinația sa cu coacăzul roșu, care este evitată fără plată atunci când se pregătesc semifabricate pentru iarnă.

Principiul de bază al face jeleu este să fiarbă boabe până se înmoaie, stoarce sucul de la ei, și apoi se fierbe cu zaharul pana cand amestecul se ingroasa. În același timp, nu există reguli stricte și neechivoce, deși majoritatea rețetelor recomandă măsurarea a 450 de grame de zahăr la 600 ml de suc. Că, în sine, este un pic arbitrar, deoarece cantitatea de lichid pe care il veti primi va depinde, în parte, de cât de multă apă adăugați la boabe și modul în care au transpirat.

Cu cât va fi mai mult gelul, cu atât mai mult va avea un gust concentrat. Dacă adăugați prea multă apă, tratamentul pur și simplu nu se solidifică în mod corespunzător. Pentru pregătirea dvs. aveți nevoie de:

• 0,5 kg de coacăz roșu;
• 0,5 kg de mure;
• 1 litru de apă;
• 450 de grame de mere acru cu coaja;
• 450 grame de zahăr pentru fiecare 600 ml de lichid.

Cum să gătești acest jeleu?

Cum să gătești gem de mure și coacăz roșu sub formă de jeleu? Luați o oală mare și puneți toate fructele în ea. Apoi turnați apa și raportați merele tocate. În cazul unui incendiu moderat, începeți încălzirea amestecului, aduceți la fierbere și gătiți, amestecând cu o spatulă din lemn. Acest proces va dura aproximativ o jumătate de oră. Trebuie să obțineți fructele de cultură să se coacă complet, iar merele să devină moi.

De îndată ce se întâmplă acest lucru, scoateți tigaia din plăcuță, presați amestecul de fructe printr-o sită de metal. Puneți din nou sucul de fructe la foc, adăugați zahărul pe baza proporției de mai sus, amestecați până se dizolvă și continuați să gătiți.

Jelly din mure, fără alte fructe de pădure

O rețetă simplă de blocaj din mure, sub formă de jeleu, necesită următoarele ingrediente:

• 6 cesti de mure, coapte, spalate;
• 2,5 cesti de mere proaspete, felii mari, inclusiv seminte de coaja si floarea-soarelui;
• 1 pahar de apă;
• 3 linguri de suc proaspăt de lămâie;
• 5 pahare de zahăr.

Procesul de gătit

Pregătiți cutii și capace pentru conserve.

Puneți jumătate din murele într-o cratiță mare și zdrobiți-o cu o spatulă din lemn. Adăugați boabele rămase și, de asemenea, zdrobi. Puneți felii de mere și toarnă în apă.

Gatiti amestecul la foc mediu pana cand merele devin moi. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. Se amestecă frecvent pentru a preveni aderarea. Puteți adăuga o altă jumătate de cană de apă dacă amestecul devine prea gros.

Odată ce fructele sunt foarte moi, ștergeți blocajele printr-o sită fină, folosind o lingură mare sau o spatulă. Aruncați coaja și semințele rămase.

Clătiți tava. Măsurați cantitatea de jeleu obținută și puneți-o înapoi în tava. Ar trebui să obțineți circa 5 pahare. Adăugați suc de lămâie suficient pentru a face amestecul plăcut acru. Se încălzește la foc mediu, adăugând zahăr, se amestecă până se dizolvă complet.

Creșteți căldura și fierbeți, amestecând frecvent. Pregătiți jeleul până devine gros. Pentru a verifica disponibilitatea unui tratament, utilizați o lingură, puneți câteva picături pe un vas rece. Dacă masa nu se întinde, gătitul poate fi terminat.

Scoateți tigaia de la foc și turnați gemul din mure, sub formă de jeleu, în borcane fierbinți pregătite, lăsând un mic spațiu liber în partea superioară. Strângeți capacele și puneți recipientul într-o baie de apă fierbinte timp de 10 minute. Apoi scoateți borcanele și lăsați-le la o parte pentru răcire și etanșare.

Blocați cu coaja de lamaie

Gemul de lamaie are o culoare roșie închisă și o aromă bogată. După cum sa menționat deja mai sus, sucul de lamaie nu numai că dă un gust acru sournessului, dar acționează și ca conservant. Și dacă adăugați la gem, nu numai sucul, ci și dulceața acestui fruct, bogat în uleiuri esențiale, vor primi un gust original. Acest desert este perfect pentru sandvișuri cu pâine albă, inclusiv în combinație cu unt de arahide.

Pentru a găti această delicatețe, aveți nevoie de:

• 1 kg de mure, proaspete sau congelate;
• 1/2 cana zahăr granulat;
• 1 lingura de apa;
• suc de la 1 lamaie;
• 2 linguri de linguriță de lămâie, tocate.

Cum să gătesc?

Puneți tigaia într-un foc moderat, puneți în el mure, zahăr, apă și suc de la 1 lamă. Găti fructele până când acestea scad și încep să se spargă, se amestecă constant. Întoarceți focul, puneți coaja zdrobită și începeți să amestecați activ gemul cu o lingură de lemn sau o spatulă. După aproximativ 30 de minute, când amestecul se îngroațește, scoateți tigaia de pe placă și lăsați-o să se răcească din mure cu lămâie timp de 10 minute. Împărțiți-l în borcane și păstrați-le la frigider.

Jam cu cimbru

Cele mai multe dintre rețetele de gem de la oferta de fructe de pădure oferă o amestecare cu lămâie și mere. Dar poți să faci mai original și să adaugi verdeață picantă. Pentru această opțiune, veți avea nevoie de:

• 5 pahare de mure;
• 2 cani de zahăr;
• suc de 1 lămâie mare;
• 2 linguri de coaja de lămâie;
• 5 felii de cimbru proaspăt.

Prepararea gemului picant

Se recomandă folosirea unui procesor de bucătărie pentru a măcinat curajul de lamaie, la care se adaugă toate ingredientele, cu excepția cimbrului. Amestecul de boabe trebuie apoi pus într-o cratiță mare, împreună cu crengi de cimbru și se aduce la fierbere. Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute cu reflux puternic, amestecând frecvent, până când ajunge la o consistență de gel, apoi se îndepărtează de la căldură și se îndepărtează frunzele. Răspândiți pe borcane și strângeți capacele.

Dacă doriți să pregătiți un gem pentru iarna și să o depozitați în afara frigiderului, sterilizați borcanele timp de 15 minute într-o baie de apă fierbinte.

Blocaje de mure și piersici

Delicitatea murelor dulci și piersicul dulce și acru are o aromă plăcută și un gust delicat. Pentru această rețetă, aveți nevoie de:

• 2 kg de piersici;
• 1 kg de mure;
• 1 lingura de suc de lamaie;
• 5,5 cani de zahăr;
• 1 lingurita de scortisoara;
• 1 pachet de pectină din fructe.

Cum să gătesc acest desert?

Cum să gătești gem de mure și piersici? Se curata si se taie piersicile. Puneți-le împreună cu murele într-o cratiță, se toarnă suc de lămâie, se amestecă și se aduce la fierbere la foc mediu. Se adaugă pectină și se fierbe din nou. Puneți zahăr și scorțișoară și gatiți timp de 15 minute, amestecând frecvent. Se răcește ușor și se pune în borcane sterilizate încălzite, se strâng capacul și se tratează într-o baie de apă timp de 10 minute.

Amestec de prune și mure

Dulceața prunelor, combinată cu o mărăcintă ușor tartă, este perfect echilibrată, cu puțină zahăr și coajă de lămâie. Toate acestea vă permit să obțineți un tratament delicios pe care toată lumea îl va aprecia. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• 4 cesti de mure;
• 2 pahare de prune, tăiate în jumătate, cu sâmburi (orice varietate dulce);
• 4 cani de zahăr;
• 1 lămâie.

Pregătirea gemului de prune și de mure

Încălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați jumătățile chiuvetelor pe foaia de copt. Presați una sau două linguri de zahăr de masă și coaceți timp de 10-15 minute. Acest lucru va da o aromă plăcută gemului.

Apoi puneți murelele, prunele coapte, zahărul, sucul de lamaie și coaja rasă într-o cratiță mare, încălzind la fierbere la temperaturi ridicate. Se fierbe timp de 2-3 minute și se reduce căldura de fierbere timp de încă 15 minute sau cam asa ceva.

Aveți posibilitatea să verificați disponibilitatea de blocaj din mure și prune, plasând o cantitate mică de pe o farfurie aflată anterior în congelator timp de câteva minute. Dacă delicatețea este gata, va obține o consistență a gelului în câteva minute.

Amestec din zmeură și mure

Sosurile aromatice completează perfect gustul murelui. În plus, aceste fructe de pădure au o consistență similară. Pentru a pregăti un gem de zmeură-mure, aveți nevoie de:

• 1 lămâie;
• 4 cesti (880 grame) de zahar;
• 500 grame de mure;
• 500 grame de zmeură proaspătă;
• 2 lingurite de extract de vanilie.

Prepararea gemului de zmeură-mure

Pentru a steriliza borcanele și capacele, puneți-le într-o cratiță profundă și turnați-le cu apă rece. Aduceți la fierbere. Închideți tigaia și reduceți căldura, fierbeți timp de 10 minute. Îndepărtați borcanele și capacele sterilizate cu ajutorul forcepsurilor și rotiți-le peste un prosop de ceai curat.

În același timp stoarceți sucul din lămâie și obțineți semințele. Așezați-le într-o bucată mică de tifon și legați-o cu un fir de bucătărie.

Se amestecă zahăr, mure, zmeură, extract de vanilie, suc de lamaie și tifon cu semințe într-o cratiță mare, încălzită la foc mediu. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 10 minute sau pana cand zaharul se dizolva, iar fructele de padure nu elibereaza sucul.

Pentru a îndepărta unele semințe de boabe, presați jumătate din amestec printr-o sită subțire într-un castron. Apoi returnați-o în tigaie, aduceți la fierbere la temperaturi ridicate. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 15 minute sau pana la consistenta gelatinoasa. Îndepărtați tifonul cu semințe de lamaie. Răspândiți gemul pe borcane sterilizate, închideți capacul. Întoarceți-vă cu capul în jos și lăsați să se răcească