Cum se face gemul portocaliu: o rețetă cu o fotografie

Un mic dejun tradițional englezesc este alcătuit din paine prăjită, unt, ouă fierte fierte și gem de portocale. Nici un alt gem de casă nu poate fi comparat cu el pe gust. Are un gust bogat și expresiv, în care dulceața fructelor citrice este frumos umbrită de amărăciune pătrunzătoare. Majoritatea gurmanzilor notează că gemul portocaliu este o plăcere pe care fiecare hostess o poate simți. În acest articol, vom prezenta mai multe rețete pentru acest delicios tratament. Și începeți, probabil, cu versiunea tradițională de gătit.

Rețetă engleză pentru gem delicios de portocale

Atunci când pregătiți această delicatețe, trebuie să țineți cont de toate nuanțele. În caz contrar, nu veți obține același portocaliu portocaliu, ca în fotografie - gros și cu o amărăciune picantă în gust. Este important nu numai să adere la formulă, ci și să respectăm toate proporțiile.

Amestecul englez de portocale cu zedra pas cu pas este pregătit în această ordine:

1. Pentru prepararea coajei, patru mari portocale și lămâie (frac12- bucăți) sunt frecate pe o cremă de mică sau medie.
2. Apoi, citricele se taie în jumătate. Cu ajutorul unui storcator sau extrageți manual sucul de la ei. Nu trebuie să uitați de o jumătate de lămâie. Dacă portocalele sunt suculente, veți obține aproximativ 400 ml de suc.
3. Din jumătățile rămase trebuie să luați prăjitura, să o puneți într-un mixer și să o tăiați. Oasele și coaja albă pot fi aruncate.
4. Se toarnă sucul de portocale într-o cratiță, se adaugă 700 ml de apă, prăjitura de pâine și coaja zdrobită. La căldură mare aduceți masa la fierbere, apoi reduceți temperatura de încălzire și continuați să gătiți timp de 30 de minute.
5. Măsurați volumul masei fierte și adăugați la ea aceeași cantitate de zahăr.
6. Puneți tigaia înapoi pe un mic foc și gatiți până când se îngroașă timp de aproximativ o oră și 20 de minute.
7. Într-un fel fierbinte, turnați-l peste borcane, răciți-l și puneți-l în frigider.

Cum se face gemul portocaliu într-un multivark?

Dacă ai un asistent de bucătărie în casa ta, poți să-i încredințezi în siguranță să gătești următoarele produse de bună calitate. Nu este necesar să se pună la îndoială - într-un multivariat se dovedește un gem excelent de portocale.

La domiciliu, este pregătit în următoarea ordine:

1. Cu ajutorul unui cuțit de legume sau a unui cuț convențional cu fructe citrice (10 portocale și 2 lămâi), se îndepărtează cojița fără o parte albă amară. Apoi se taie în benzi subțiri și se îndoaie în castronul multivariatului.
2. Zedra este acoperită cu zahăr (200 g).
3. Modul de "Quenching" este setat pentru 20 de minute.
4. În acest moment, portocalele și lămâile sunt împărțite în felii și curățate nu numai din coaja, ci și dintr-un film subțire.
5. Apoi se taie în bucăți mici, se pune într-un castron la coajă și se acoperă cu zahăr (800 g).
6. Modul de gătit este "Gem", "Jam" sau "Quenching" (în funcție de modelul multivarkerului). Timpul de gătire este de aproximativ 60 de minute. Este necesar să fiți ghidați de consistența gemului și a culorii lobulilor - trebuie să devină chihlimbari. Pentru gust, puteți adăuga un pic de acid citric.
7. Gemul fierbinte gata preparat este împrăștiat în borcane de sticlă sterilizate. Puteți să-l păstrați în frigider.

O rețetă pentru un gem delicios pentru un producător de paine

Puteți găti blocaj nu numai în multivark. În panificație obțineți un gem de portocal la fel de parfumat. Reteta pentru prepararea sa este foarte simpla:

1. Primele 3-4 portocale mari sunt decojite, partiții albe, film rigid între lobule și apoi cântărite. Pentru prepararea gemului în panificație vor fi necesare exact 500 g pulpă de citrice.
2. Apoi, portocalele sunt tăiate în bucăți mici și pliate într-un castron.
3. Se toarnă cu zahăr (500 g) și se toarnă suc de lămâie (2 linguri).
4. Programul "Gem" este selectat pe panoul de control. Timpul de gătire este setat automat.
5. Este important să nu creșteți proporțiile ingredientelor. În caz contrar, blocajele pot fierbe din bol și pot umple elementul de încălzire. Apoi, producătorul de paine va eșua.

Cum sa gatesti gemul gros cu pectina?

Prin următoarea rețetă, vă puteți pregăti și umplute gustoase pentru plăcinte, și marinată pentru carne. Și ca un întreg gem de portocale este un desert rafinat, care va surprinde cu siguranță oaspeții cu calitățile gustului, dacă îl serviți la o petrecere de ceai.

Pregatiti-l cu pectina nu va fi dificil:

1. Pentru gem va avea nevoie de 4 portocale care cântăresc aproximativ 850 g.
2. Din acestea, coaja este tăiată, coaja este îndepărtată și partițiile sunt îndepărtate.
3. Feliile de portocale și o coajă de două fructe sunt zdrobite într-un blender până la o stare de cartofi piure. Rezultatul trebuie să fie de 600 ml dintr-o masă omogenă de portocală.
4. Puree din portocale este turnat într-o cratiță și trimis la un mic foc. De îndată ce se încălzește conținutul, poate fi turnat pectină (40 g) și, amestecând constant, aduce masa la fierbere.
5. Se toarnă zahărul din piure (210 g). Continuați să amestecați, preparați gemul timp de 5 minute. Se toarnă cartofi piure de cald pe cutii. Pe măsură ce se răcește, va deveni groasă ca jeleu.

Gem din citrice cu agar-agar

Urmatoarea versiune a desertului parfumat include nu numai portocalele (4 buc.), Dar si grapefruit, lamaie si 2 limes. Rezultatul este un amestec real de citrice. Pas cu pas prepararea de blocaj portocaliu este de a efectua următoarele acțiuni:

1. Citrul este îndepărtat din citrice cu peelinguri vegetale. Este important să nu atingeți partea albă, astfel încât blocajul să nu se deterioreze. Cea de-a treia parte a cojii este tăiată în benzi.
2. Portocalele, grapefruitul, lamaie și limes sunt împărțite în lobule. Este important să încercați să eliminați toate partițiile și filmele dintre ele.
3. Felii cu zest sunt cântărite și umplute cu același volum de apă. În această formă, acestea trebuie lăsate timp de 24 de ore.
4. Strângeți fructele, cântăriți din nou și adăugați aceeași cantitate de zahăr.
5. Puneți tigaia pe aragaz, aduceți conținutul la fierbere. Gatiti gemul timp de 30 de minute. Cu câteva minute înainte de pregătirea de a turna agar-agar.
6. Pentru a face o soluție gelifiantă într-o jumătate de pahar de apă, se diluează 1 linguriță de pulbere. La foc mic, aduceți-l la fierbere și adăugați la gem.

Citrus Jam cu galben

Delicacy, care se recomandă să se pregătească în conformitate cu următoarea rețetă, care amintește de coerența ceva dintre gem, jeleu și marmeladă. Grosimea gemului se răspândește perfect pe toasturi, clătite și gem, fără a se răspândi.

Rețeta pas cu pas pentru acest desert constă din câțiva pași:

1. Pentru a pregăti gemul din portocale, vor fi necesare 600 ml de suc. Poate fi stors manual sau cu ajutorul unui storcator.
2. Sucul trebuie filtrat astfel încât blocajul să nu lovească accidental oasele.
3. Se toarnă într-o cratiță și se adaugă 20 g de zhelfix, pe ambalajul căruia raportul dintre zahăr și materii prime este de 1: 3.
4. Adăugați zahăr (1 lingură de zahăr) La cratiță și se amestecă bine.
5. Aduceți conținutul la fierbere, îndepărtați-l de la căldură.
6. Adăugați un stick de scorțișoară și 100 de grame de zahăr. Întoarceți cratița în sobă și continuați să agitați blocajul timp de încă 4 minute cu agitare constantă.
7. Se toarnă lichidul într-un borcan și se lasă la temperatura camerei. Când se răcește, va deveni neapărat groasă.

Rețeta pentru gem cu ghimbir

Următoarea delicatețe va fi deosebit de relevantă în timpul iernii în timpul sezonului rece. În ciuda faptului că un astfel de gem este preparat destul de mult timp, acesta păstrează o mulțime de vitamine. Și despre calitățile gustului nu este necesar să vorbim. Rețeta constă în doar câțiva pași:

1. Un kilogram de portocale trebuie îmbibat peste noapte în apă rece. Dimineața, spălați-le cu grijă, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și gătiți sub capac timp de 3 ore.
2. După timpul necesar pentru a obține portocale, rece, tăiate în bucăți mici, cu pielea, îndepărtați semințele, partea albă și membrana tare.
3. Întoarceți felii de portocale într-o oală cu apă, adăugați rădăcină de ghimbir (mare) și zahăr (1 kg).
4. Gem de gătit timp de 60 de minute. În mijlocul gătitului, lăsați-l cu un blender. Gemul gata se răspândește pe borcanele sterilizate și se rostogoleste.

Dulceață din lămâi și portocale cu scorțișoară

Gemul aromat de casă poate fi preparat în conformitate cu următoarea rețetă simplă. Blocajul portocaliu (imaginea) trebuie gătit în următoarea ordine:

1. Portocale (1 kg) pentru spălare și uscare. Cu două fructe, îndepărtați coaja și adăugați-o într-o oală de apă (1 litru). Turnați aici zahărul (1 kg).
2. La căldură medie după fierbere, gătiți coaja timp de 10 minute.
3. În acest moment, cu portocalele să se coajă, se îndepărtează de pe partiții și se pun într-o tigaie. Adăugați un baston de scorțișoară.
4. Aduceți portocalele la fierbere. Turnați-le un bulion preparat cu zahăr și suc de două lămâi. În plus, adăugați o linguriță de acid citric.
5. La căldură scăzută, gemul trebuie gătit timp de două ore. Când mai rămân 30 de minute până la sfârșitul gătitului, majoritatea lobulelor trebuie scoase din tigaie și tăiate în blender. Cartofii piureți care rezultă se întorc în tigaie și continuă să se fierbe până se pregătesc.
6. Acesta poate fi rulat cu o cheie de conservare și depozitat într-un loc întunecos și rece pe tot parcursul iernii.