Cum să coaceți corect pâinea

Poate că, în lume, nu există nici o persoană care ar fi în stare să reziste aroma de pâine proaspăt coaptă. Pentru o lungă perioadă de timp a fost atribuită putere magică, acest lucru se poate datora faptului că aluatul este imprevizibil și capricios (de fapt, de multe ori se întâmplă că același produs de fiecare dată când se pare diferit), asa ca ai nevoie de o atitudine și atent grijă să-l. Dar cum să coaceți corect pâinea, astfel încât să se dovedească delicioasă? Vom vorbi despre asta în detaliu.

Până în prezent, acest lot este principala sursă de energie pentru corpul uman. Și făcut din făină integrală, este mai util și mai nutritiv. Să luăm în considerare câteva variante ale acesteia, cum să coaceți pâinea acasă.

1. Pâine Rzhanoi.

Ingrediente: patru kilograme de făină de secară, două litri de apă, patruzeci de grame de sare, cinci grame de drojdie.

Pentru început, pregătiți starterul. Pentru a face acest lucru, într-o cantitate mică de apă, dizolvați drojdia, adăugați o sută de grame de făină, frământați aluatul și puneți-l într-o zi într-un loc cald. După un timp, aluatul se dizolvă bine în apă. În această formă, apa încălzită este pusă în prăjitură, se adaugă a treia parte a făinii și, din nou, se pune timp de douăsprezece ore. După aceea, aluatul este sărat, restul făinii este turnat și amestecat pentru o lungă perioadă de timp. Apoi se pune din nou într-un loc cald.

Înainte de a coace pâinea, trebuie să verificați disponibilitatea aluatului. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l apăsați cu degetul, gaura trebuie să se alinieze ușor. Apoi puneți un batter înmuiat în apă într-o formă stropită de tărâțe și puneți-l în cuptor timp de două ore.

2. Pâine de grâu.

Ingrediente: două kilograme de făină de grâu, cinci pahare de apă, patruzeci de grame de drojdie, două linguri de sare, două linguri de zahăr.

Se toarnă o jumătate de pahar de apă în feluri de mâncare, se adaugă zahăr și drojdie, se amestecă, se adaugă un pahar de făină. Din nou amestecați bine și lăsați într-un loc cald de o jumătate de oră. După care se adaugă restul de făină, sare și apă și se amestecă aluatul, care apoi se pune din nou în căldură pentru fermentare timp de trei ore. Apoi, procesul de preparare a produsului este același ca și în prima rețetă.

3. Cum să coaceți pâinea de zahăr.

Ingrediente: trei sute de grame de făină, două sute cincizeci de grame de unt topite, două sute cincizeci de grame de zahăr pudră, două ouă, vanilină pe vârful cuțitului.

Ulei conservat ostuzhivayut, pune într-un castron, se adauga ouale si sa-l cânte rap timp de trei minute, adăugarea de vanilie și zahăr pudră, făină și frământat aluatul timp de aproximativ douăzeci de minute.

Apoi, împrăștiați-o pe masa măcinată, împărțiți în părți egale (șaptezeci și cinci de grame fiecare), dați-le forma unei mingi și puneți-o pe o foaie de copt unsă. Înainte de a coaceți pâinea acasă în cuptor, este pătată cu gălbenuș. Produsul finit este răcit și presărat cu zahăr.

4. Pâine de ciocolată.

Ingrediente: o sută cincizeci de grame unt de unt și zahăr, cinci ouă, o sută de grame de ciocolată și făină, o jumătate de wrack de praf de copt.

Ciocolata păstra un cuplu, pana cand devine moale, apoi se unge cu untul, se adaugă gălbenușurile de ou, zahăr și făină, împreună cu praful de copt și albușuri de ou bătut. Framantati aluatul, care este apoi întins pe o tavă de copt presarata cu faina si se coace.

Astfel, există multe modalități de a coace pâinea. Pe care alegeți depinde de preferințele gustului bucătarului.