Rețete de pâine nedospită

Pâinea este un produs care este coaptă, prăjită sau aburată dintr-un aluat (obținut prin amestecarea diferitelor ingrediente, dar cel principal este făina). Pentru a face mai luxuriant și moale, utilizați praf de copt special, saturând aluatul cu bule de gaz. Pentru a adăuga aromă și aromă adăugați diferite condimente (susan, mac, chimen, stafide, nuci, usturoi, caise uscate etc.). Consumat pâine ca un fel de mancare separat (sandwich-uri și pâine prăjită cu unt, margarina, jeleu, gem, miere, marmelada, jeleu), sau în plus față de principalele (supe, salate, felul principal) feluri de mâncare.

Gustul și calitatea pâinii sunt influențate de felul de fermentație și de ingredientele utilizate în acest scop. Cel mai adesea este drojdie (un dezintegrant biologic). Pentru aluatul de pâine nedospită, chimicalele sunt folosite, de exemplu, bicarbonat de sodiu (NaHCO3). În acest fel, pâinea rapidă este coaptă. Rețetele de pâine nedospită sugerează adesea utilizarea (ca ingredient acru) a zarei sau a kefirului. Ca rezultat al interacțiunii acidului cu bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu) bule de gaz de dioxid de carbon vor fi formate, care, slăbind aluatul, face pâine luxuriantă. Prin urmare, înainte de coacere, adăugați în mod necesar un ferment, ceea ce va face mai ușor.

Rețeta 1

Multe rețete pentru pâine fără alcool recomandă utilizarea numai a sifonului. Dar este mai bine să o stingeți: picurăți câteva picături de apă abură sau acid citric. Ingrediente pentru pâine de banane:

• 2 cane (subțire) făină;
• 1 lingura de ceai sifon;
• frac14- linguri de sare de ceai;
• frac12 - un pahar de unt;
• 2 oua, amestecati;
• frac34 - un pahar de zahar brun;
• 2 1/3 ceasca de piure de la o banana suprapusa.

Cuptorul este încălzit la 175 ° C. Ungeți ușor vasul de coacere. Într-un castron mare amestecați făină, sifon și sare. Într-un castron separat, preparați o masă omogenă de unt și zahăr brun, adăugați ouă și piure de banane. Răspândiți-le în făină și amestecați-le. Se toarnă aluatul în forma pregătită. Coaceți timp de 65 de minute, până când scobitorul introdus în centrul pâinii nu va lăsa curat. Această rețetă produce un cookie neobișnuit, dar foarte gustos, fără grăsimi. Pâinea este așezată într-o cratiță timp de 10 minute pentru a se răci, apoi servit pentru ceai sau cereale dulci.

Rețetă 2

Cel mai adesea, rețetele pentru pâine nedospită includ folosirea făinii de grâu sau de secară. Pentru a pregăti un produs bazat pe un starter chimic, veți avea nevoie de:

• 150 g făină de grâu (korotchka);
• 150 g făină de grâu fin (coacere);
• 1 linguriță de sifon;
• 1 frac12- linguri de sare de ceai;
• 250 ml de zară.

Cuptorul este încălzit la 180 ° C. Se adaugă făină, sifon și sare în castron. Adăugați zară, amestecați și formați rapid aluatul într-un castron. O foaie de copt este presărată cu făină, se pune o minge pe ea și se taie adânc cu un cuțit ascuțit, care împarte pâinea în patru fragmente identice. Coaceți timp de circa 40 de minute. De regulă, rețetele pentru pâine nedospită conțin sfaturi pentru a verifica sfârșitul pregătirii produsului pentru coacere. Acest lucru se poate face în felul următor: pâinea atunci când este presată ar trebui să se scufunde cu ușurință și apoi să ia imediat forma sa originală.

Rețeta 3

Foarte rapid și ușor poți să faci pâine nedospită. Este ușor de împărțit în segmente, perfect potrivite pentru supa groasă, precum și pentru sandwich-uri. Pâinea proaspătă este mai bine să mănânci proaspătă. Făina de lapte și de secară sunt folosite în această rețetă. Pentru pregătirea sa veți avea nevoie de produse:

• 250 g făină de secară;
• 1 linguriță de sodă de băut (bicarbonat de sodiu);
• 200 ml de lapte;
• 2 linguri de tartru de ceai (un amestec de săruri de bitartrat de potasiu și tartrat de potasiu, precipitat ca precipitat cristalin în producția de vin);
• 1 unt de lingură.

Se amestecă făina, crema de tartru și sifon. Adăugați lapte, se obține o minge moale, lipicioasă de aluat. Răspândiți o lingură de unt moale și amestecați din nou, ar trebui să se producă o masă omogenă, netedă, care este turnată într-o minge. Răspândiți aluatul pe o foaie de copt unsă. În partea superioară, sunt făcute tăieturi adânci, care se intersectează în centrul pâinii, astfel că pe ea vor fi marcate opt segmente identice. Acoperiți foaia de copt cu un castron mare de sticlă (pyrex) rezistent la căldură. Coaceți timp de 65 de minute într-un cuptor preîncălzit.