Grâu pentru pâine: rețete de gătit

Mulți dintre noi știu ce este cumpărat în pâinea de grâu din magazin (GOST 27842-88). El repede mucegăit, poate acru, devine moale, în doar câteva chasovhellip- Nu te mai plânge cu privire la calitatea pâinii cumpărate, umple viața lor cu un nou sens, și un apartament - un spirit special și miros începe să se coace pâine ei înșiși. Acest lucru nu este doar gătit, este o activitate sacră și un sacrament, epic, în timp ce în fiecare zi.

Mituri despre pâine

Până recent, pâinea a fost percepută ca viață, putere, împărtășanie. În Rugăciunea lui Isus după ce laudă lui Dumnezeu-om urmează cerșetorie de pâine. Consumul cu o sută de ani în urmă a fost de aproximativ 1 kg pe zi pe persoană.

Astăzi, diversele dieteticieni guru ne cheamă să refuzăm pâinea, argumentând asta acest lucru este rău. S-a dovedit că grâul provoacă diferite reacții alergice, drojdie depus în sare categoria ucigași dă o inimă de ridicare, rinichi, structura osoasă, deshidratare, și apă pură nu există în domeniul public. Deși situația declinului moral la nivel mondial, atunci când a devenit familia legitim demodat, de a educa și de a avea copii - act subevaluate atunci când nimeni nu vrea să fie o căldură din inimă și generozitate ca ceva de la sine înțeles și perceput pietrele pe care așterneau partea de pâine.

Coaceți singuri pâinea

Și acum aruncați gunoiul din cap și încercați să vă testați, pe propria experiență, ce fel de pâine se întâmplă. Da, este cea mai comună făină, apă, sare și drojdie. Dar asta nu e tot. Vom avea nevoie de mai mult timp și răbdare. Dar asta nu e tot. Va trebui să înveți cum să vă deschideți inima prin căldura sufletului în aluat prin mâini. Pregătirea pâinii este întotdeauna un sacrament. Indienii numesc acest fenomen "prabhava" - o manifestare a noii sale esențe, care nu poate fi creată numai prin însumarea mecanică a anumitor substanțe. De fapt, dacă nu înțelegeți ce este făcut din pâine, atunci dintr-o dată nu veți înțelege: este ceva special, cald, viu, parfumat.

Dar acum puteți merge la detalii. În coacere, este foarte important să nu descurajăm primele cărămizi dulci, fără gust și fără gust, să avanseze și să nu se oprească la ele, bucurându-se de primele roade ale creativității lor.

Pâine integrală de grâu

Veți avea nevoie de:

• apă (350 ml);
• sare (2/3 linguriță);
• ulei vegetal (1 lingură);
• trandafir (1 lingură);
• drojdie (1,5 linguri);
• făină integrală de grâu (500 g).

Aceasta este cea mai folositoare pâine de grâu (reteta este dată mai jos) cu un gust neobișnuit de grâu și aromă. Myakish se prăbușește.

preparare

În primul rând, puneți ingredientele din recipientul pentru recipiente de pâine. Patoku trebuie să fie dizolvat în prealabil în apă. Alegeți un program pentru pâinea integrală, precum și o crustă medie.

Datorită prezenței oligoelementelor, a fibrelor și a altor avantaje conținute în făina de cereale integrale, acest produs este potrivit pentru persoanele care aleg alimente sănătoase. Trebuie subliniat faptul că aceasta normalizează activitatea intestinelor și, de asemenea, ajută la curățarea corpului uman de toxine.

Pâine de secară din grâu și secară

Veți avea nevoie de:

• ulei vegetal (1 lingură);
• apă (400 ml);
• făină de grâu (240 g);
• sare (1,5 lingurițe);
• făină de secară (240 g);
• vârf de acid ascorbic;
• drojdie uscată (1,5 linguri).

Pâine de secară diferă cu aer, ușor, topit, crumb elastic, ascuns sub o crustă crocantă subțire. Un produs grozav pentru micul dejun, deoarece este foarte convenabil să-l dunk în sos sau gem, și, de asemenea, pentru a face cu ea gura-sandwich de udare.

preparare

Se amestecă într-un castron de apă, drojdie și făină, se lasă să se umfle 20 de minute. Aluat pune într-un producător de paine, adăugați sare și ascorbic, care va ajuta aluatul să păstreze forma și să rămână elastic. Alegeți un program pentru frământarea aluatului. 5 minute înainte de terminarea amestecului, adăugați ulei. Aluza rezultată ar trebui să fie pusă deoparte, astfel încât să crească de 5 ori. Apoi, selectați programul destinat coacerii pâine timp de 50 de minute, în plus, o crustă medie.

Pâine smântână cu mărar / ceapă

Veți avea nevoie de:

• smântână (125 ml);
• apă (115 ml);
• ulei vegetal (2 linguri);
• sare (1 lingurita);
• făină de grâu (440 g);
• zahăr (2,5 linguri);
• ceapa verde si semintele de susan (1 cana) sau marar proaspat (0,5 cana);
• uscat drojdie (2 linguri).

Este o pâine delicioasă, delicată, delicată, parfumată, făcută din făină de grâu.

preparare

Îndoiți toate ingredientele, cu excepția semințelor și cepei, în recipientul pentru panificație. Alegeți un program pentru pâine, precum și o crustă medie. Adăugați pe marar de semnal sau ceapă și semințe de susan (sau semințe), numai nu mai mult de un pahar.

Challah

Veți avea nevoie de:

• unt top topit (60 g);
• apă fierbinte (200 ml);
• Ouă bătută (2 buc.);
• făină de grâu (500 g);
• sare (5 g);
• drojdie uscată (1,5 linguri);
• zahăr (60 g).

Aceasta este o pâine de grâu evreiască tradițională de sâmbătă. Hârtia aromatică, ușoară, hrănitoare, aerisită și moale este delicioasă și, de asemenea, minunată pentru sandvișurile dulci.

preparare

O astfel de pâine de grâu ar trebui să fie coaptă imediat după ce toate ingredientele au fost introduse în recipientul pentru panificație.

Se amestecă drojdia cu 160 g de făină, zahăr și sare. Puneți restul ingredientelor într-un recipient de brutărie de pâine în următoarea ordine: apă, unt, resturi de făină, ouă, amestecul rezultat cu drojdie. Porniți programul de coacere pâine dulce / dulce, selectați crusta medie. După o scurtă perioadă de timp, veți putea aprecia cât de delicios este pâinea de grâu.

Paine de muștar

Veți avea nevoie de:

• mustar (40 g);
• apă (290 ml);
• făină de grâu (sticlă);
• sare (1 lingura);
• făină de secară (sticlă);
• drojdie uscată (1,5 linguri);
• zahăr (2 linguri).

Aceasta este o pâine clasică de grâu, care a fost uneori vândută în magazinele noastre. Culoarea miezului este gălbui. O astfel de coacere este foarte aromată, dulce. O ușoară amărăciune poate fi simțită și în gust.

preparare

Îndepărtați în recipientul de paine ingredientele enumerate mai sus. Porniți programul principal de coacere și crusta închisă. Această pâine de grâu vă va uimi cu aroma și gustul foarte interesant.

În ciuda cuvintelor oamenilor de știință, coacerea făinii de grâu nu își pierde popularitatea. Există o mulțime de pâine din ea. Aproape fiecare țară are propria sa rețetă națională. În țara noastră se obișnuiește să coaceți 2 tipuri de pâine și podovy. În același timp, aceste denumiri definesc doar forma de coacere, pot exista multe rețete pentru aceleași produse. Produse de patiserie albe adauga nuci, zahăr, fructe și legume, condimente și alte ingrediente, ceea ce o face extrem de atractiv și fel de mâncare gustos.

Bon apetit!