Solyanka în limba georgiană: o rețetă și ingrediente clasice

Oricine a încercat solianul în georgian pentru o dată, el nu a putut rămâne indiferent. Delicios, consistent, fierbinte, înlocuiește primul și al doilea. În acest caz, dacă soțul / soția nu vă place supele și nu le mănâncă, atunci asigurați-vă că îl invitați să încerce acest fel de mâncare. Un gust bogat și bogat îl va cuceri de la prima lingură și va cere repetat foarte des.

Istoria vasului

Dacă astăzi, în restaurantele georgiene sunt servite un bufet de podgori, în restaurante la modă și este considerat un fel de mâncare rafinată, atunci veți fi interesat să știți că recent a fost pregătit pentru aproape cei mai săraci. Așa-numitele grase și supa calda, care este adesea folosit ca o gustare pentru băuturi spirtoase puternice. Apropo, se pregătea atât de gros încât a fost greu de determinat - primul sau al doilea fel de mâncare.

Solyanka din Georgia este o varietate de carne din supa. În plus, există și pește și ciuperci. Dar le vom vorbi data viitoare. Astăzi, acest fel de mâncare a dobândit o notă ușor diferită. Carnea friptă, măslinele și căpriorii, lămâie și o lingură de smântână - toate acestea creează un gust surprinzător de armonios. Solyanka în limba georgiană poate fi întotdeauna recunoscută de gustul său caracteristic și de aroma picantă puternică.

Sosul sau supa?

La prima vedere, acest lucru nu este foarte clar și nu contează cu adevărat. Cititorul a pregătit cu siguranță că acest fel de mâncare va necesita mai multe tipuri de cârnați și alte delicatese afumate. Deloc. Să ne uităm la rețeta clasică și să începem cu ingredientele. Vom avea nevoie de:

• carne de vită - 1 kg;
• ceapă - 3-4 capete;
• usturoi - 3 cuișoare;
• făină - 2 linguri;
• bulion - 1 litru.

Acestea sunt ingredientele principale care ne permit să pregătim o gustoasă și hranitoare nutritivă în georgiană. Nu la fel de mult cum ar părea la prima vedere. Desigur, ei trebuie să fie pregătiți corespunzător.

Condimente și mirodenii

Aceasta este ceea ce conferă farfuriei o notă și o coajă specială. Fără condimente veți avea o supă regulată. Solyanka în georgiană trebuie să fie foarte picantă și picantă. Pentru cantitatea specificată de carne veți avea nevoie de:

• mai multe frunze de frunze de laur;
• ardei roșu;
• sare;
• o lingura de muștar;
• două castraveți sărate;
• o lingura de pasta de tomate;
• două linguri de ulei vegetal;
• unele vinuri și verdeață georgiene.

Și din nou putem spune că rețeta nu include nimic care nu poate fi găsit în magazine. Desigur, fiecare bucatar are propriile sale secrete, pe care nu vrea sa le imparta. Dar solyanka din carne gătită în conformitate cu această rețetă în limba georgiană va fi foarte reușită.

preparare

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să alegeți o carne bună. Cel mai bine este dacă este un filet intern de vițel. Este foarte special. Trebuie să fie spălat, uscat cu un prosop și tăiat în cuburi mici. Apoi urmați instrucțiunile:

1. Într-o cratiță cu fețe mari, este necesar să se încălzească bine bucățile de carne.
2. La căldură mare, prăjiți rapid carnea cu una și apoi pe cealaltă parte.
3. Între timp, se taie ceapa în semi-inele și se adaugă la carne.
4. Aproximativ cinci minute mai târziu, trebuie să adăugați făină. Aceasta va absorbi sucul secretat. Acum trebuie să vă opriți în mod constant, astfel încât antena să nu ardă.
5. Este rândul vinului. Acesta va pătrunde în fiecare celulă de carne și îi va da o aromă de neuitat.

Rețeta clasică pentru sare în Georgia nu este prea dificil de stăpânit. Principalul lucru este să folosiți numai ingrediente de calitate. Când baza antenei este gata, vine sezonul. După ei, felul de mâncare își dobândește gustul obișnuit. Răspândiți muștar și pastă de roșii, frunze de dafin și usturoi tocat, piper. Rămâne doar să adăugați supa și să puneți chinul la cel mai lent foc. În funcție de cât de tânără a fost carnea, va dura de la 50 de minute la 1,5 ore.

Finitatea pregătirii

Nu te depărta de bucătărie. În timp ce carnea este îndulcită, este necesar să se monitorizeze cantitatea de lichid. Dacă se evaporă prea repede, atunci trebuie să adăugați apă. Este încă o supă mai degrabă decât un sos sau un sos. Felul este necesar pentru a înmuia carnea de vită. Atunci carnea va dezvălui toate gusturile. Timp de 5-10 minute până când este gata, trebuie să adăugați castraveți murate.

Condimente pentru gurmanzi

În această etapă, puteți dezactiva și servi vasul de pe masă. Este auto-suficienta, gustoasa si plina. Dar reteta clasica pentru sare in georgian implica folosirea unui numar mare de condimente. Dar decideți la discreția dvs. dacă trebuie să le adăugați. Dacă da, atunci veți avea nevoie de:

• Coriandru pe pământ - cinci vârfuri;
• hamei-suneli - trei vârfuri;
• două ciorchine de ierburi proaspete (patrunjel, mărar sau coriandru).

Toate acestea se adaugă cu 5 minute înainte de pregătire. Rămâne să gătești un pic - și poți încerca. După adăugarea hameiului-suneli, mâncarea are un gust deosebit.

variații

Puteți decide singur cum să faceți un amestec în georgian. În anumite limite, rețeta permite variații, în comparație cu bucătarii din restaurante. Fiecare dintre ele arăta original și strălucitor. De ce nu creați o capodoperă acasă? Nu e așa de greu. Gospodinele experimentate spun că acest fel de mâncare este excelent pentru prima dată în ianuarie. Salatele și mantia pentru toată noaptea, toată lumea a fost puțin plictisită, iar supa fierbinte este exact ceea ce aveți nevoie. Există mai multe opțiuni pentru gătit:

1. Poți să faci o supă în orașul georgian. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați mai mult lichid.
2. Pastele de tomate pot fi ușor înlocuite cu mai multe roșii.
3. Ardeiul roșu ardez se înlocuiește cu o ardere în stare proaspătă.

Unii iubitori adaugă făină de porumb sau cereale. Aceasta se face cu 15 minute înainte de terminarea gătitului.

Echipa Solyanka în georgiană

Numele vorbește de la sine. Acest fel de mâncare include mai multe tipuri de carne. De obicei se utilizează baza și diferitele produse afumate. Opțiunea ideală este o supă pe carne de vită, o coaste de carne de vită afumată se adaugă la ea. Și mai aproape de sfârșitul de gătit sunt cârnați diverse, hamuri. Să ne uităm la ingredientele necesare pentru acest fel de mâncare. Le puteți schimba la discreția dvs., mai rău de la acest fel de mâncare nu va. Deci, pregatiti:

• 200 g de pastă;
• 200 g diferite produse afumate;
• 4 cârnați;
• puteți adăuga rinichi;
• unii caperi;
• castraveți și măsline sărate;
• ceapă;
• 3 linguri de pasta de tomate;
• ulei de floarea-soarelui;
• 1 lămâie;
• bay de frunze;
• smantana pentru alimentarea cu combustibil.
  

Caracteristicile pregătirii

Solyanka din carne de vită în georgiană este o supă bogată, groasă, ceea ce înseamnă că baza sa va fi un bulion. Din ea începe gătitul:

1. Am pus o tigaie pe foc și am trimis carnea la ea. În funcție de partea carcasei, timpul poate diferi. Cu cat carnea este mai fierbinte, cu atat mai delicata rezultatul va fi felul de mancare. Când carnea este gata, trebuie luată din bulion și tăiată în cuburi.
2. Puneți-o înapoi și continuați să tăiați produsele afumate. Ei trebuie să fie prăjiți până la aur și puse și într-o cratiță.
3. Caietele tăiate, ceapa și morcovii ar trebui, de asemenea, să fie prăjite și coborâte în bulion. Adăugați toate celelalte ingrediente.
4. Mâncarea este aproape gata. Acum trebuie să adăugați hamei-sunels sau alte condimente georgiene.

În fiecare placă se recomandă să se pună un cerc de lamaie, măsline și o lingură de smântână.

Pregătirea unui sare în multivar

Progresul nu se oprește, iar astăzi aproape fiecare casă are un astfel de asistent. Excelent, dați-i instrucți să gătească felul în care lucrați. Pentru a face acest lucru, va fi necesar să puneți carnea în modul "Quenching" noaptea. Dimineața, scoateți-o și turnați-o într-o altă cratiță.

În modul "Hot", trebuie să desenați ceapă, să adăugați suc de rodie, vin, mirodenii și bulion. Îndepărtați carnea tăiată și porniți modul "Quenching" timp de aproximativ 20 de minute. După terminarea programului, multivariverul va păstra caldul până când vă veți întoarce acasă.

În loc să încheiem

Solyanka poate fi gătit într-o varietate de moduri. Cineva preferă pur și simplu să arunce cartofi, ceapă și morcovi într-o oală și apoi să taie diverse cârnați în ordine aleatorie și să le adauge mai aproape de sfârșitul gătitului. Se dovedește rapid și foarte gustos. Desigur, acest lucru nu este foarte asemanator cu solyanka clasica. Cu toate acestea, mulți preferă acest fel de mâncare.

Astăzi am demonstrat cum să gătești un solyanka din carne în georgiană. Reteta este sigur ca va deveni una dintre preferatele dvs. pentru anii care vor veni. Gustul luminos, bogat și bogat al acestui fel de mâncare îl deosebește de cele mai multe supe uzuale.