Varza provensală: rețete de gătit

Cine nu-i place varza crocanta gustoasa! Sharp, cu sourness, se completează perfect orice terci, va deveni o farfurie laterală la carne sau cartofi fierți. Este foarte gustoasă și în sine. În toamnă, fiecare hostess pregătește varză pentru Provencal. Se face cu un măr, cu usturoi, cu piper. Este pregătit rapid, dar se dovedește atât de delicios încât cele mai bune gustări nu pot fi găsite.

Pro și contra

Adesea se poate întâlni opinia conform căreia varza este mult mai utilă, deoarece conține acizi organici naturali. Procesul de fermentare durează câteva zile, după care produsul devine gata pentru consum. Și dacă ai nevoie de o gustare azi? În acest caz, varza Provencal va ajuta. Ea este renumită pentru gătitul rapid.

Oțetul din rețetă este scurt. Cine a încercat deja această rețetă, confirmă faptul că are un gust ca cel care a fost fermentat într-un mod natural. Prin urmare, chiar boli ale tractului digestiv - aceasta nu este o scuză pentru a refuza varza Provencal.

Nu există restricții

Această rețetă este o opțiune excelentă pentru fanii experimentării. Nu conține ingrediente strict reglementate. În rețeta clasică, se recomandă utilizarea de ardei dulci, morcovi și usturoi. De asemenea, puteți prepara acest fel de mâncare cu struguri și mere. Gustul inițial de varză cu afine. Nu există restricții privind tăierea. Acest lucru se poate face în orice mod convenabil, manual sau prin utilizarea unor dispozitive speciale. Un procesor de bucătărie poate ajuta, de asemenea.

Alegerea legumelor

Care este frumusețea acestei rețete? Varza Provencal poate fi gătită oricând, când aveți un cap elastic în bucătărie. Cursul include, de asemenea, soiuri timpurii. Pentru semnele de iarnă, ele nu sunt potrivite, deoarece își pierd repede răscoala. În toamnă este mai bine să luați capetele soiurilor de toamnă. Găsiți-le pur și simplu, deoarece sunt foarte dense, verde închis. Nu luați legume cu frunze uscate.

Marinada pentru varză

Reteta varza Provencal include neaparat saramura, care determina gustul vasului. El este cel care oferă o criză excelentă. Este necesar să respectați normele de acid și de sare și să adăugați condimente pe gust.

Rețeta de marinadă poate fi foarte diferită. Componente necesare - apă și sare. Acidul poate fi furnizat cu ajutorul diferitelor ingrediente:

• Oțet de masă 9%. Poate fi înlocuit cu esență acetică.
• Acizii fructiferi.
• Suc de lămâie.

Reteta clasica

Aceasta este o opțiune, prin care, chiar și amanta neascultată poate găti felul de mâncare. Varza de gătit rapid are un mare succes. Acesta va atrage toți membrii familiei și toți oaspeții. Avertizăm imediat că nu are rost să pregătim volume mici. Varza se consuma foarte repede. Pentru o porțiune standard, veți avea nevoie de:

• Kilogram de varză albă.
• Morcovul mediu (150 grame).
• Pepper. Cel mai bine este să alegeți pereți groși, roșii, verzi sau galbeni.
• Pentru saramură, luați 100 ml de apă, adăugați 60 ml ulei de floarea soarelui, jumătate de linguriță de sare, 30 g zahăr, două linguri de oțet de masă.

Algoritmul acțiunilor

Provencal procesul de varză de gătit durează în mod literal 15 minute. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați furcile, să îndepărtați toate frunzele deteriorate de pe acestea. După aceasta, trebuie să o zdrobiți ușor. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuțit sau un tocător special.

Îndreptați tăietura într-un castron mare sau într-un bazin. Adăugați sare și zahăr și câteva mâini varză mime. Dar nu încercați prea mult pentru a menține legumele moi. Varza va scădea ușor în volum. Piper și morcovul tocat paiele subțiri, adăugați usturoi și se amestecă

Se fierbe saramura

Varza, fast-food provencala, trebuie turnata cu saramura fierbinte. Aceasta este ceea ce face posibilă accelerarea procesului. În cazul în care oaspeții la domiciliu care doresc să vă placă o gustare delicioasă, atunci această opțiune este destul de potrivit.

Va fi necesar să fierbeți apa într-o cratiță, răcit puțin și adăugați condimente și unt. Dacă vă place mirosul de seminte de floarea soarelui, atunci putem lua nerafinate, dar în acest caz, marinată poate fi un pic amar.

Marinada trebuie să fie umplută cu legume. Deasupra sunt obligați să acopere cu o farfurie, astfel încât să acopere întreaga masă. O sarcină mică trebuie plasată pe partea superioară a plăcii. În mod ideal, trebuie să păstrați legumele într-un loc răcoros, dar este posibil să le mâncați imediat.

Saci de varza

Aceasta este o altă rețetă care pretinde a fi clasică. Varza de proveniență de Varză se dovedește nu numai gustos, dar fantastic. Crisp și ascuțit, este o salată gata făcută, simplă, dar foarte elegantă. Veți avea nevoie de:

• Capul de varza. Se poate alege mai mare, un kilogram pentru un an și jumătate.
• Morcovi mici (mulți nu au nevoie de ea, altfel va pătrunde tot gustul).
• Jumătate din capul usturoiului. Puteți lua un întreg, dacă vă place gustul lui.

Procesul de gătit este foarte simplu. Spre deosebire de rețeta precedentă, în cazul în care a trebuit să taie în fâșii fine, este necesar să se taie dopuri în bucăți, și apoi taie-l în pătrate mici. Morcovi pe o răzătoare pentru a se pisa, iar usturoiul poate fi tăiat cu un cuțit sau de must folosind chesnokodavilku.

umple

Reteta clasica de varza Provansal implica folosirea condimentelor simple care sunt in fiecare casa. Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• O jumătate de pahar de ulei de floarea-soarelui.
• 130 ml de oțet 9%.
• Mai multe frunze de laur.
• 750 ml de apă.
• O lună și jumătate de linguri de sare.
• Unu - doi muguri de garoafe, piper.

Varza trebuie să fie pusă într-un borcan, puteți deplasa straturile cu restul de legume. Umpleți-l cu o marinadă fierbinte și închideți capacul. În special delicioase va primi o salată în fiecare zi - două după gătit.

Varză rapidă: o rețetă cu sfecla

Mâncarea se dovedește foarte frumoasă și strălucitoare. Numărul de ingrediente pe care le puteți alege, în funcție de preferințele dvs. Puteți tăia varza cu sabii sau paie. În acest moment, trebuie să fierbeți sfecla și să frecați morcovii cu paie.

Pentru a pregăti marinada, trebuie să pregătiți 0,5 litri de apă, 10 grame de zahăr, 4 linguri de oțet de masă, o linguriță de sare, hrean ras. Este necesar ca într-un singur bazin să se amestece toate ingredientele, să se adauge alimentarea și uleiul. În câteva minute puteți gusta. Excelentă adăugire la carne și pește. Și dacă se apropie repede, atunci această salată va deveni o gustare în fiecare zi.

Original aperitiv cu mere și struguri

Adăugarea fructelor dulci și a fructelor face ca felul de mâncare să fie incredibil de interesant. Pentru pregătire se va cere:

• O mică furculiță puternică.
• Toate suplimentele pot fi luate în proporții egale, de câte 300 g fiecare. Sunt morcovi, mere și struguri.
• Apă - 1 litru.
• Pentru prepararea marinadei, aveți nevoie de 50 de grame de zahăr și sare, o frunză de dafin, câteva boabe de piper negru, oțet de masă de 100 ml și ulei vegetal.

Marinada trebuie fiartă și răcită, apoi adăugați oțetul și uleiul. Combinați cu legume și fructe de pădure, presați-vă cu opresiunea și plecați pentru o zi. După aceea, puteți pune varza într-un borcan și puneți-o în frigider.

Varza cu stafide

Adesea, sfecla este făcută cu stafide și nuci. Este o gustare gustoasă și sănătoasă. Dar varza cu stafide nu este mai putin de succes. Pentru aceasta, pe capul mediu de varză, vor fi necesare 3 morcovi și 2 cepe, un cap de usturoi și 100 de grame de stafide. Pentru a pregăti saramura, trebuie să luați o jumătate de litru de apă, un pahar de zahăr și o lingură de sare, 100 ml de oțet. Grind legumele și le umpleți cu marinadă. După aceasta, mâncarea poate fi servită imediat la masă.

Pregătirea gustărilor fără oțet

Dacă nu doriți să utilizați acest conservant, atunci puteți face fără el. Gustul nu este mai rău. Timpul de gătire este mărit la trei zile. Pentru saramură, sunt necesare numai apă, sare și zahăr. Un cap mediu este necesar pentru a adăuga o lingură de zahăr și sare. Apa va avea nevoie de 800 ml. Adică, varza se prepară prin maturare naturală.

Primul pas este sa pregati legumele, sa le taie si sa le amesteci in pelvis. După aceea, descompuneți totul în bănci. Nu manipulați-l. Se toarnă marinada fierbinte și se lasă să se fermenteze. În fiecare zi trebuie să străpungi cu o furculiță până la capăt. Gustările gata de mâncare pot fi determinate de cel mai evident simptom. După terminarea formării bulelor, varza este considerată gata. Puteți să-l răspândiți pe o farfurie, să decorați cu verdele și să serviți masa.

În loc să încheiem

Există neobișnuit de multe opțiuni pentru a face varză. Puteți adăuga stafide, castraveți, conopidă la compoziție. Și dacă ai pus fasole fierte sau ciuperci marinate, veți obține un aperitiv fantastic pe care le poate aduce la masa, chiar și în zilele de sărbătoare. O caracteristică distinctivă a acestei rețete este versatilitatea acesteia. Versiunea clasică poate servi drept pansament pentru borsch, baza pentru stingere. Așezați varză pe o farfurie, veți obține o salată care să decoreze orice masă. Acest fel de mâncare este o sursă de vitamine, care sunt foarte necesare pentru organism.