Pentru "ceainice": cum să gătești supă de ciuperci

Rețete de supe de ciuperci există foarte mulți și fiecare amantă le cunoaște cel puțin o duzină. Dar, să zicem, nu ești un bucătar, și în viața ta nu era nimic altceva decât ouă și ceai. Dacă de la tine soția a plecat, sau - avansat copilul care vrea să facă mama ei pe 8 martie surpriză plăcută, sau dacă a existat un fel de situație de viață, atunci trebuie doar să stau și șorț, încingeți la aragaz - cu ceea ce începe? Ca o regulă, cu cea mai ușoară și mai accesibilă. Cadouri de pădure - în formă proaspătă, uscate sau în borcane - sunt prezente în fiecare casă. Dar cum să gătești supa de ciuperci, și de unde să începem?

Depinde de principalele componente pe care le aveți la îndemână. Proaspete trebuie să fie curățate, spălate, tăiate exemplare mari. Slăbiți în apă timp de mai multe ore, iar această apă este drenată în fiecare oră. Înmuiați uscat pentru o perioadă mai lungă (de preferință pe timp de noapte). Pădurile înghețate sunt dezghețate. Deci, înainte de gătit supa de ciuperci, vom verifica ce altceva există de la hrana din casă. Ar fi bine să aveți trei sau patru cartofi, 2 cepe, rădăcini de broto (morcovi, patrunjel, țelină), cel puțin un catel de usturoi. Ei bine, sare, piper, frunze de dafin vor fi găsite în fiecare gospodărie.

Acum să începem să gătim. Cum să gătești ciuperci supă? Luați un vas de 3-4 litri, umpleți-l cu apă timp de trei sferturi și puneți-l pe foc. Când fierbe, arunca noastre „carne leshe“, sare, piper și se fierbe timp de 15 minute, decapată și soiurile sărate, 20 - uscate, o jumătate de oră - proaspete. În timp ce într-o cratiță zalyolkaivaet, patrunjel mărunțit și telina fină, și morcovi trei pe un răzătoare. Într-o tigaie pe care o trecem (adică - aducem ceapa în culoarea aurie), adăugăm rădăcini. Curăță cartofii și tăiem cu cubulețe mici. Am pus-o în bulion, după 7-10 minute ne-am atașat legumele cu legumele. Solim, aruncă mirodenii. De pregătire este învățat din cartofi: în cazul în care este moale, puteți lua cratiță din soba.

Dacă ați stăpânit rețeta de bază pentru modul de gătit supă de ciuperci, puteți îndrăzni și pe diferite variante. Ai găsit o casă de cartofi? Apoi îl puteți înlocui cu crupă (de exemplu, hrișcă) sau paste făinoase. În cazul în care talentele dvs. culinare sunt întinse înainte de a amesteca aluatul singur, încercați să găsiți un înlocuitor pentru cartofi sub forma taitei de uz casnic sau găluște: Se toarnă o ceașcă farfurie de făină, o jumătate de linguriță de sare, se adaugă treptat un sfert de cană de apă și două linguri de ulei de floarea-soarelui. Din aluat forma un subțire, cu un deget gros, "cârnați", care și tăiat în bucăți netede. Lăsați-le o jumătate de oră să se usuce. În bulion ar trebui să fie pus, atunci când este aproape gata - cu 7 minute înainte de îndepărtarea de la incendiu.

Dacă doriți, puteți face o opțiune mai bogată - supă de ciuperci cu carne. Apoi, veți avea atât prima și a doua feluri de mâncare. Gatiti ciupercile si carnea separat (scoateti spuma din tava a doua: daca este lasata, bulionul va deveni noros). Componentele gata sunt extrase din lichid și folosite pentru "al doilea". Și pe "primul" amestecăm împreună ciuperca și conserve de carne, umpleți-le cu rădăcini, cartofi și bucătar.

Agaricii mici de miere sunt greu de curățat, dar gustul lor este de așa natură încât merită să-i dați drumul. Supa de ciuperci cu ciuperci arata bine cu sos de faina: este necesar doar ca prăjește într-o tigaie uscată făină până la galben pal, diluat cu apă (rece) este necesar și se adaugă la prepararea cafelei noastre. Serviți acest fel de mâncare cu smântână, pritrusiv proaspete verde tocat.