Uscarea ciuperci: metode de bază

Uscarea ciuperci va depinde de soiul, regiunea, locul de colectare, transportul și capacitățile tehnice. Fiecare are propriul său mod, folosit și folosit de ani de zile. Să trăim în mai multe detalii cu privire la modul în care uscarea ciupercii suferă acasă. Recoltarea va fi lungă și bine conservată.

Uscarea ciuperci la soare

Pentru o zi sau două înainte de procedură se recomandă ca specimenele puternice să fie spălate, uscate și tăiate în plăci subțiri, până la o ușoară aranjare. În acest caz, își vor păstra culoarea naturală. În continuare, într-o zi fierbinte, este necesar să se aranjeze ciupercile pe o tavă uscată nemetalică cu un strat subțire. De asemenea, puteți utiliza o placă uscată sau o hârtie groasă. Procedura trebuie efectuată într-un loc bine ventilat. Materiile prime pregătite corect se îndoaie, incorecte - se prăbușesc și se rupe.

Uscarea ciuperci în cuptor

Specimenele spălate trebuie împărțite în grătare special făcute, astfel încât piesele să nu atingă. Apoi, temperatura este setată la 45 ° C, astfel că ciupercile sunt ușor înghițite. Mai mult decât atât, este necesar să se asigure o circulație constantă a aerului, deschizând ușor ușa. După ce suprafața începe să se usuce și eșantioanele încetează să mai rămână, se recomandă ca temperatura să crească la 80 ° C.

Uscarea ciuperci într-un cuptor cu microunde

Copiile tăiate și decojite sunt împrăștiate pe o farfurie. Data viitoare în cuptorul cu microunde se recomandă setarea puterii minime - până la 180 W, iar timpul - douăzeci de minute. Ușa trebuie deschisă și aerisită în decurs de cinci până la zece minute. Acest timp este necesar pentru a se evapora intens excesul de umiditate. Apoi operația va trebui repetată de două sau de trei ori. Ca rezultat, obținem un produs finit care poate fi trimis pentru stocare.

Uscarea mai multor ciuperci

Smorchkova privind forma condiționat comestibil, uscate exclusiv pe aer. Pentru a face acest lucru, ei trebuie să fie înșirate pe un fir, a pus pe un tifon saci foarte largi, stocare de nailon vechi și atârnă într-o încăpere ventilată uscat timp de cinci sau șase luni. Pe parcursul acestei perioade, ciupercile vor fi purificați de toxine. Produsul semifinisat rezultat este gata de utilizare în produsele alimentare.

Uscarea ciuperci "în limba rusă"

Înainte de procedură, cuptorul trebuie pregătit. Va trebui să-l măture, să-l curățați de cenușă, să îndepărtați vasele cu apă sau mâncare.

Trebuie să fie pregătite cazuri pentru procedură. Pentru a face acest lucru, ciupercile trebuie spălate, uscate și tăiate în bucăți mari. Apoi trebuie să fie împrăștiate cu o pălărie în jos pe grilaje speciale, iar aceasta din urmă a pus în cuptor. Temperatura după căldură ar trebui redusă la 70 ° C. La temperaturi mai mari de ciuperci aburite, prajite, și puternic Pidgir`ya pocherneyut- la mai mici se vor usca lent, poate începe să se deterioreze și acru.

Este important să se asigure în procesul de uscare o îndepărtare constantă a umidității, care se evaporă din ciuperci. Pentru a face acest lucru, amortizorul este așezat pe două cărămizi, asigurând astfel influxul de aer proaspăt de jos. Partea superioară nu trebuie să fie așezată plat, astfel încât să nu acopere fruntea cuptorului. Acest lucru va permite ca tot timpul să fie îndepărtat de aerul umed.

Conducta de țevi chiar la începutul procedurii se deschide la 0,75 blocuri. Imediat ce ciupercile se usucă, trebuie împinse treptat. Până la finalizarea procesului, se închide strâns.

Este necesar să rețineți următoarele. Ciupercile se vor usca neuniform, asa ca este recomandat sa curatati uscatul in timp util pentru a nu arde. Restul ar trebui să aibă posibilitatea de a "obține". Faptul este că specimenele care nu sunt subțire vor începe să se formeze.

În concluzie, vom discuta pe scurt cum să stocăm ciupercile uscate. Pentru a face acest lucru, se recomandă să utilizați pungi impermeabile sau sticle închise din sticlă sau din metal.