Ce să faci cu ciupercile albe colectate în pădure sau cumpărate în magazin: sfaturi și rețete

Din păcate, multe gospodine moderne nu știu cum să gătească deloc cu utilizarea produselor rusesti originale. De exemplu, majoritatea locuitorilor din orașele mari nu au idee ce să facă cu ciupercile porcini, astfel încât să devină utilizabile, ca să nu mai vorbim de spațiile pentru iarnă. Și după toate acestea, supa magnifică se dovedește a fi adăugată la o friptură, salate și multe alte feluri de mâncare. Chiar și prajit ciuperci albe, iar acestea sunt bune dacă sunt gătite cu ceapă și unt.

După ce mergeți în pădure (sau pe cea mai apropiată piață), înainte de a începe prelucrarea, trebuie să examinați cu atenție extracția. Este mai bine să scapi imediat de viermi și de alte specimene suspecte, chiar dacă acestea sunt foarte frumoase. Faptul că ciupercile răsfățate pot fi amare și, în vechime, acumulează tot felul de toxine din aerul înconjurător, din sol, etc., care poate provoca otrăvire. Prin urmare, indiferent de ce să faci cu ciupercile porcini vor fi în viitor, ele vor fi sortate și curățate. De asemenea, trebuie să vă asigurați că toate frunzele, insectele mici, viermii și alte animale care au fost consumate de delicatețea pădurilor au fost eliminate.

Ciuperci albe pentru iarnă

Cei care nu-și plac foarte mult cu diferite tipuri de piese de prelucrat, cu siguranță, se vor bucura de acest mod nemaipomenit, dar foarte eficient de stocare. Și așa, uscarea ciuperci începe, de asemenea, cu sortarea și curățarea. Spălați-le în orice caz, nu ar trebui să fie, în caz contrar vă puteți ruina aspectul produsului final. Astfel, frunzele, acele și alte deșeuri sunt îndepărtate manual. Procedura în sine este cea mai bună realizată in vivo. Procesul este accelerat de o vreme însorită. Desigur, pentru a face tot ce este posibil, și într-un uscător special, precum și cu ajutorul unui cuptor cu gaz, dar se obțin cele mai parfumate ciuperci și utile, în cazul în care atârnă în țară sub un baldachin sau un balcon ventilat.

Cei care nu au întâlnit niciodată această metodă de recoltare și nu știu ce să facă cu ciupercile porcini înainte de uscare, ar trebui să se recomande separarea pălăriilor de picioare. Prima tăietură cu lobule subțiri, ultima - în cercuri. Apoi, ambii striga pe un fir puternic și se scot sau se răspândesc într-un strat pe o tavă de copt. În condiții naturale, durează aproximativ o săptămână, iar în cuptor - câteva ore. Gradul de pregătire trebuie verificat periodic. Este important să nu încercați să vă grăbiți evenimentele prin creșterea temperaturii (nu trebuie să fie mai mare de 70 ° C), în caz contrar ciupercile vor fi amare în viitor. Un astfel de semifabricat trebuie depozitat într-un loc uscat și întunecat. Se potrivește în mod ideal cu un container opac închis etanș.

În timpul iernii, de la ciupercile uscate obțineți o mare supă. Pre-udate în apă, ele pot fi, de asemenea, prăjite, tocate, adăugate la sosuri, în general, face totul la fel ca la cele proaspete.

Ciuperci albe sparte

Acest fel de mâncare este ideal pentru cei care tocmai s-au întors din pădure cu un coș întreg și totuși nu știu exact ce să facă cu prada lor. Gândindu-se la faptul dacă să se usuce ciuperci sau îngheț, unele dintre ele pot fi rapid prăjite. Mai ales pentru că produsele au nevoie și de timp minim. O jumătate de ciupercă este luată de ceapă, 30 g de ulei vegetal și 50 g de cremă, sare, piper și usturoi la gust. Mai întâi, acestea sunt sortate, curățate și spălate, apoi tăiate și trimise într-o tavă goală de fierbere. În curând va fi o mulțime de suc, care este turnat într-o anumită capacitate (este încă necesar), și în loc de ulei este adăugat. Ceapa este curățată, tăiată în jumătăți de inele și trimisă acolo, la capăt este usturoiul tocat fin. Ciupercile suplimentare trebuie să fie prăjite într-o crustă, sare, piper și toarnă sucul înapoi. Apoi focul se face maxim și se fierbe cu capacul închis timp de încă 5 minute. Sunt servite ca o farfurie independentă sau cu orice garnitură. Această rețetă este perfectă pentru cei care nu știu ce să facă cu ciupercile porcini, pentru că este foarte simplu și rezultatul este superb.