Data expirării rulourilor. Pot îngheța rulouri?

Bucătăria japoneză și chineză câștigă popularitate în țara noastră în fiecare an. Un loc special este ocupat de rulouri și sushi, acum acestea pot fi încercate nu numai într-un restaurant japonez, ci și pentru a comanda livrarea în casă sau chiar pentru a face-o singur. Dar înainte de a începe să le pregătiți singuri, trebuie să înțelegeți ce diferă unul de celălalt.

Sushi și rulouri. Care este diferența?

Să înțelegem, decât unul diferă de celălalt. Principiul sushi este pește sau fructe de mare cu orez. Sushi este o combinație armonioasă de produse complementare.

rulouri

Rolurile sunt o modificare a terenului, sunt preparate sub formă de rulouri, alte condimente și pește sunt folosite. De asemenea, sculele auxiliare variază. Deci, pentru rulouri este folosit un covor din bambus numit makis. Orezul este înfășurat în nori, în acest fel rola este fixată.

Stochează rulouri?

Desigur, acest produs este considerat perisabil. Produsele folosite pentru fabricarea de rulouri și sushi sunt proaspete, care nu au termen de valabilitate, astfel încât acestea ar trebui să fie consumate imediat.

Dacă peștele este utilizat pentru gătit după procesare, de exemplu, afumat sau sărat, durata de păstrare este mărită. Timpul de depozitare diferă în funcție de faptul că vasul este gătit acasă sau cumpărat în magazin.

Cum se păstrează rulotele la domiciliu?

Nu este întotdeauna posibilă calcularea cantității de alimente, astfel încât să nu existe resturi. Și apoi apare întrebarea: unde și cum să depozitezi rulouri sau sushi? Să analizăm în detaliu

1. Termenul de valabilitate al rulourilor după gătire expiră în 3-4 ore, acest fel de mâncare este bine să mănânci proaspăt.
2. Dacă compoziția conține pește crud, atunci gândurile de stocare nu ar trebui să fie permise. Este de dorit să mâncați aceste sushi imediat după preparare.
3. Dacă rulourile sau sushi-ul înaintea mesei au fost în frigider, atunci acestea ar trebui încălzite la temperatura camerei. Deci gustul vasului va fi mai bun.
4. Atunci când comandați un produs, trebuie să fiți atenți la condițiile meteo de pe stradă și, de asemenea, să clarificați regimul de temperatură al mașinii care se ocupă de livrare. La urma urmei, de la momentul comenzii la primirea acesteia, poate dura foarte mult timp, iar cea mai mare parte a vasului va fi pe drum.
5. Rulouri și sushi cu pește procesat sunt depozitate în frigider timp de 24 de ore. Acest lucru este important, deoarece gustul poate fi pierdut.
6. Acestea ar trebui să fie depozitate în frigider pe o placă largă, plat, închisă cu folie de alimente pentru a preveni aerisirea. În recipiente nu se recomandă părăsirea lor, deoarece aspectul va fi obosit, iar gustul va deveni mai rău datorită faptului că acestea vor fi uscate.
7. Cu un pește afumat sau coapte, termenul de valabilitate al rulourilor este de 12 ore.
8. Compoziția antenei afectează termenul de valabilitate. Dacă nu există fructe de mare sau pește, atunci crește durata de valabilitate a rulourilor. Dacă există vreun sos, atunci sushi sau rulouri se pot deteriora foarte repede.
9. Cel mai important este regimul de temperatură. Rulouri și sushi nu sunt păstrate la o temperatură care depășește 2 grade.

depozitare

Termenul de valabilitate al rulourilor în frigider, desigur, crește, dar nuanțele sale sunt peste tot. Ce ar trebui să caut în acest mod de stocare?

1. Termenul de valabilitate al rulourilor în frigider depinde, de asemenea, de metoda de preparare. De exemplu, rolele coapte în frigider nu sunt stocate și consumate fierbinți.
2. Numai în frigider puteți lăsa rulouri. La temperatura camerei este strict interzisă.
3. În timpul livrării (dacă este livrată prin curier), trebuie să deschideți cutiile înainte de a transfera bani și asigurați-vă de prospețimea produselor. Orezul trebuie să fie alb, peștele nu este uscat.
4. Atunci când cumpărăm în magazin, nu este inutil să examinăm ambalajul, în special, termenul de valabilitate al rulourilor. Deschideți-le numai înainte de masă.

Pot îngheța rulouri?

Gălețele și sushiul gata nu sunt înghețate. Astfel, își vor pierde gustul, aspectul prezentabil, substanțele utile.

Rolls la domiciliu? Este ușor!

Pentru a vă bucura de sushi și rulouri delicioase, nu este nevoie să vizitați restaurante sau sushi baruri. Puteți pregăti role la domiciliu. O rețetă pas cu pas este ușor de implementat. Să luăm în considerare câteva rețete.

Rolls "California"

Rolls "California" sunt cele mai populare și iubite în Rusia. Umplutura include caviar portocaliu de tutun, carne de crab, maioneză japoneză și avocado. Se pare că totul este simplu, dar există câteva nuanțe:

Dacă nu există carne de crab, atunci nu o înlocuiți cu bastoane de crab. Din acest gust va suferi foarte mult. În acest caz, este mai bine să utilizați creveți.

Avocado poate fi schimbat pentru castraveți, iar maioneză japoneză este înlocuită cu brânză.

ingrediente:

• orez 350 g;
• dressing de orez 80-100 g.
• bambus mat-
• foi de nori-
• carne de crab / creveți-
• avocado / castravete-
• brânză brânză / maioneză japoneză -
• ikra-
• apă 360 ml-
• film de hrană.

Mod de preparare:

În primul rând, orezul este gătit. În timp ce se prepară, toate celelalte ingrediente sunt pregătite. Mai bine să înfășurați covorașul cu film de alimente. Acest lucru va facilita formarea rulourilor, apoi procesul de spălare a covorașului.

Apoi, sunt pregătite foi de alge. Pentru aceste rulouri, foile sunt împărțite în două. Dacă jumătate din rulou nu funcționează, atunci foaia poate fi împărțită în 2/3.

Avocado trebuie curățat și tăiat în bucăți sau paie. Decoarea cărnii de crab, îndepărtați toate partițiile solide, tăiate cu paie. Când totul este gata, începem să creăm.

Umeziti-va mainile in apa rece (astfel incat orezul nu se lipeste de maini) si luati orezul. Îl împrăștiem cu un strat subțire pe alge, retragând 1-1,5 centimetri de margine (pentru fixarea ulterioară a rolelor). Dar, pe de altă parte, lăsăm aceleași 1-1,5 cm dincolo de marginile algelor. Când faci orez, nu-l deranja.

Important! În cazul în care intenționează să se rostogolească „Uramaki“ (cele în care figura de mai sus), cu seminte de susan sau tobiko, deja în acest stadiu, este necesar să se presara orezul cu seminte de susan sau tobiko. În cazul în care rolele sunt pregătite pentru tipul de „Philadelphia“, apoi se presara orezul nu are nevoie.

Acoperiți uniform orezul cu caviar. După aceasta, foaia nori este întoarsă, pentru asta trebuie să te ajuți cu a doua parte a covorașului. Apoi se întoarce cu orez și alge marine, este mai bine să țineți covorul cu mâna. Partea superioară a makis este îndepărtată, și se pare că orezul era de jos și nori de sus. Umplutura este așezată în mijlocul nori.

"California" constă din carne de crab, Maioneza japoneza și avocado.

Acum rolele sunt curbate cu ajutorul unui makis. Cum să răsuciți? Este necesar să ridicați marginea covorașului cu o mână și să țineți cealaltă parte cu cealaltă. Deci, trebuie să înfășurați rola până când marginile ating. Acum, apăsând pe rola în mat, trebuie să fie laminată de mai multe ori pentru a da densitate. Forma este aleasă la alegere: pătrat, triunghiular, rotund.

Rola este împărțită în șase sau opt părți. Este tăiat fie cu un cuțit sushi special, fie cu cel mai ascuțit cuțit fierbinte. Pentru a se asigura că bucățile rolei rămân intacte și chiar înainte de fiecare tăiere ulterioară, cuțitul trebuie curățat de resturile de brânză / maioneză și orez.

La toate a fost frumos, mai întâi tăiați rola în jumătate, apoi ambele părți sunt pliate la un rând în lățime și tăiate în 4 părți fiecare.

Acest principiu pregătește un număr mare de role cu o varietate de umpluturi delicioase. Există și alte modalități de a pregăti rulote acasă cu rețete pas cu pas, dar aceasta este o poveste separată. Principalul lucru este să-ți amintești cum să gătești în mod corespunzător, cum să depozitezi și, bineînțeles, să mănânci. Dacă cumpărați, atunci numai în locuri dovedite, ați câștigat o bună reputație și ați fost responsabili pentru produsele lor. Apoi impresiile vor rămâne doar pozitive, iar gustul va fi de neuitat.