Gustări delicioase din legume - rețete, caracteristici de gătit și recenzii

Doar oamenii leneși nu au auzit despre beneficiile legumelor. Este o sursă de fibre și vitamine, minerale și antioxidanți. În plus, ele sunt doar foarte gustoase. Prin urmare, feluri de mâncare din legume ar trebui să fie pe masă în fiecare zi. Specialiști în domeniul alimentației sănătoase recomandă în fiecare zi să mănânce cel puțin 800 de grame de legume proaspete și fierte. Acest lucru vă permite să reduceți conținutul caloric al alimentației și să îmbunătățiți absorbția nutrienților.

Armonia gusturilor

Carnea și peștele sunt cele mai utile produse pe care organismul nostru le are nevoie, deoarece acestea sunt o sursă de proteine. Încercați însă să le mâncați numai. Ca urmare, veți avea probleme cu digestia. Vasele din legume din acest plan arata chiar mai atractive. Acestea acționează ca o feluri de mâncare ideale, precum și o masă completă. Lipsa de proteine ​​animale este compensată de o cantitate mare de plante, fibre și alte elemente utile.

Opțiuni pentru selectare

Din legume se prepară practic o varietate largă de feluri de mâncare prin toate metodele de tratare termică. Mâncărurile din legume au o valoare nutritivă ridicată. Cu fiecare servire o persoană devine utilă, carbohidrați lenți, care sunt cheltuiți pentru nevoile corpului.

Conținutul caloric al legumelor este scăzut, ceea ce le permite să fie utilizate pe scară largă în nutriția alimentară. Aceștia sunt bine-cunoscuți reprezentanți ai sexului echitabil, deoarece uneori se aranjează pentru zilele de descărcare. Adăugându-le lapte și brânză de vaci, unt și sosuri, veți avea ocazia să reglați conținutul nutrițional și caloric. Plăcile de legume pot fi preparate pe baza unuia sau a unui amestec al acestora. Excelente se combină cu cerealele. Legumele pot fi fierte și prăjite, permise și fierte. Acestea sunt perfect completate cu diferite sosuri. Ei au lăsat feluri de mâncare din legume cu unt și brânză topită, maioneză și alți aditivi preferați.

Selecția nutriționiștilor

preparare bucate din legume și ciuperci se caracterizează prin costuri reduse de timp. Puneți dovlecelul mult mai repede decât să preparați miel sau carne de vită. Dar printre toate metodele de gatit nutritionistii subliniaza utilitatea preparatelor cu aburi. Prin urmare, se recomandă să cumpărați un abur și, cel mai important, să vă obișnuiți cu un nou gust. Încercând pentru prima oară broccoli pentru un cuplu, este puțin probabil să fiți de la el în râuri. Dar această metodă de gătit vă permite să păstrați aspectul atractiv al produsului și toate proprietățile utile.

Metoda alternativă de preparare

Dacă vaporul nu este acolo, nu este un motiv să renunți la legume. Vasele și mâncărurile laterale ale acestora sunt excelente și într-o tigaie normală. Principalul lucru este să respectăm o serie de reguli, despre care vom vorbi acum.

• Aproape toate legumele, cu excepția sfeclei, mazărei verzi și morcovilor, ar trebui să fie coborâți în apă fiartă, puțin sărată. Un litru de apă va dura aproximativ 10 de grame.
• Pentru gătit, utilizați o cantitate suficientă de apă. Aproximativ 1 kg de produse necesită aproximativ 800 ml de apă.
• După ce legumele se fierb, trebuie să reduceți căldura și să acoperiți tava cu un capac. Apoi, apa nu va fi evaporată, iar produsele sunt mai rapid gătite.
• frunze de spanac Tender, fasole verde și sparanghel ar trebui să fie gătite în multă apă, acest lucru poate ajuta la evitarea pierderea culorii.
• Dacă legumele sunt înghețate, acestea sunt coborâte în apă direct din congelator.

Decupare simplă

Acum, să ne uităm la rețete. Bucătăriile simple și delicioase din legume vă pot găti pe fiecare, nu vă dă mult timp. Și cel mai simplu mod de a diversifica masa este de a tăia din legume. Acesta poate fi executat sub forma unei decorațiuni individuale a unei plăci sau așezat pe un vas central. Cel mai bine este să luați legume sezoniere și verdeață pentru acest lucru. O mare optiune va fi frunzele suculente de salata verde, castraveti feliate si rosii in bucati mari. În timpul iernii, alternativa va fi felii morcovi, varza.

Amintindu-i de feluri de mâncare simple din legume, merită remarcat și salate salate. Varza tocata cu morcovi, condimentata cu unt, este o salata minunata, delicioasa si hranitoare. Morcovi în ardei coreean, bulgară, ceapă marinată - toate acestea sunt pregătite în câteva minute și completează perfect fiecare masă.

Salată georgiană

Bineînțeles, în arsenalul fiecărei gazde, un număr imens de gustări de legume proaspete. Dar această opțiune este minunată pentru sărbătorile și săptămânile. Este simplă și pictată în același timp, foarte gustoasă și nu are un conținut ridicat de calorii. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 400 g de sfeclă, varză și morcovi. Varza, în acest caz, orice. Poate fi alba, galbena si colorata.

Punctul culminant al salatei este că conține o grămadă mare de patrunjel sau coriandru. Sfecla brută trebuie să fie curățată și frecată pe o cremă medie. În mod similar, faceți morcovii. Răzuiți varza și adăugați verzi. Se reumple cu ulei vegetal și oțet de cidru de mere.

Tratamentul termic

Există multe modalități de a pregăti feluri de mâncare simple din legume. Rețetele pe care le citează astăzi au fost folosite și de bunica noastră. Dar totul nou este vechiul uitat. Prin urmare, astăzi actualizăm memoria și o completăm cu noi feluri de mâncare.

• Vinaigrette. Ce sărbătoare în timpul sovietic a făcut fără această salată? În compoziția sa legumele cele mai utile pe care toată lumea le-a crescut în secțiunea lor de vacă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați în cantități egale de sfecla și morcovi, cartofi și fierbe până la fiert. Se taie cuburile sau cuburile. Se adaugă varză și castraveți la gust. Unele gospodine au pus mazăre verde, boabe fierte sau conserve, ceapă.
• Cartofii tineri pot fi, în sine, o farfurie de sine stătătoare. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie fiert în uniformă, curățat și turnat cu ulei.
• În mod similar, puteți prepara sparanghel și mazăre verde, fasole fiartă.
• Cartofii fierți, morcovii și sfecla pot fi ușor transformate în sosuri delicioase.

pripuskaniya

Aceasta este cea mai obișnuită metodă de gătit. Rapid și ușor pentru a obține mâncăruri delicioase din legume. Pentru pripuskaniya folosiți morcovi și struguri, dovleac și dovlecel, varză și roșii, spanac. Sunt gătite în suc propriu sau cu o cantitate mică de unt. O cantitate mică de lichid care rămâne după gătit nu este turnată. Se asigură sucul de mancare.

Toate aceste legume pot fi preparate ca o farfurie independenta. Foarte de succes sunt legumele din sosul de lapte.

Și puteți adăuga orice conopidă la conopidă sau conserve de mazăre verde. În cratiță, această farfurie este produsă rapid, cu un efort minim.

prăji-up

Probabil, cele mai delicioase feluri de mâncare din legume simple sunt obținute în timpul procesului de prăjire. Pentru a face acest lucru, luați legumele crude și pregătiți-le pentru tratament termic. Spălați și curățați trebuie să fie tăiați. În procesul de prăjire, legumele pierd o cantitate semnificativă de umiditate. Datorită acestui fapt, pe suprafață se formează o crustă crocantă, iar gustul este luminos. Antena familiară este cartofii prăjiți. Aceasta este o mare alternativă la prânz sau cină, dacă nu aveți timp să gătiți altceva. Dar există o serie de opțiuni, fiecare dintre acestea putând fi o opțiune excelentă pentru o cină ocazională.

Bucățele de legume

De la o amantă la alta, aceste rețete sunt transferate. Mâncăruri delicioase din legume - aceasta este o opțiune excelentă pentru post. Dar în bucătăria zilnică sunt capabili să vă diversifice masa, să facă dieta mai echilibrată. Cuișoarele sunt fabricate din varză și cartofi, morcovi și sfecla. În felul de mâncare, puteți adăuga brânză de vaci frecată, puțină carne tocată. Adesea amatorii folosesc un ou și o făină, ceapă prăjită și unt topit.

Prepararea legumelor este o abilitate cheie pentru fiecare mamă care dorește să-i învețe pe copilul său să mănânce alimente delicioase și sănătoase. Cutletele pot fi fabricate din legume pre-gătite și tăiate. Nu este interzis să grăbiți jumătate de răzătoare. Cutletele sunt prajite în ulei până când crusta este setată și apoi adusă la cuptor în cuptor.

Cuișoare din conopidă

Alimente ușoare și foarte gustoase. Dacă doriți, puteți înlocui conopida cu broccoli, cartofi sau morcovi. Va fi la fel de gustoasă și utilă. Veți avea nevoie de 700-800 g de legume, 2 ouă de adeziv și o ceapă mare, puțină făină (4 linguri) și ulei pentru prăjire. Dacă le toarnă smântână, atunci copiii vor cere cu siguranță suplimentul.

1. In aceasta reteta furcile conopidă în buchețele recomandat să demontați, se spală și se fierbe timp de 7 minute. Legumele nu ar trebui să fie suprapuse.
2. Aruncați-le într-o gaură și lăsați să se răcească complet. Se prăjește separat ceapa până când este moale.
3. Acum trebuie să mănânci masa. Este mai bine să nu folosiți un amestecător, deoarece nu este o clătită. Aici aveți nevoie de biți de o fracțiune mai mare. Apoi produsele vor fi luxuriante și dense.
4. Adăugați ceapa și ouăle, amestecați și lingurați făina unul câte unul. Lăsați timp de 5 minute pentru a permite masei să se umfle.
5. Va fi foarte gustos dacă adăugați verdeață la această masă.
6. Formați bucățelele și prăjiți-le în ulei fierbinte până la o crustă roșie. Apoi puneți-le cu un prosop de hârtie și aduceți-le în cuptor. Presați brânza înainte de servire.

În mod similar, puteți pregăti cotlete de morcovi, șuncă de varză, zrazy de cartofi și crochete, clătite de dovleac. Pentru copii, gătește-le pentru un cuplu, într-un multivariat.

călire

Mâncărurile complexe din legume pot deveni un prânz sau o cină completă, utile și îmbogățind corpul cu vitamine și minerale. Brânză poate fiecare tip de legume în mod individual sau să pregătească o tocană, punându-le într-o tigaie toate împreună. Înainte de aceasta, ele sunt ușor prăjite, după care sunt puse într-o cratiță comună, se adaugă un bulion și o pastă de roșii. Poate fi varza tocată, sfecla sau cartofi cu ciuperci. Și să încercăm împreună să pregătim un ratatouille clasic. Acest vas delicios și strălucitor este perfect nu numai pentru fiecare zi, ci și pentru o masă festivă.

Ratatouille

Salvați retetele de feluri de mâncare din legume în notebook. Acestea ajută foarte mult atunci când aveți nevoie pentru a găti rapid o cină delicioasă, și sunteți limitat în produse. Veți avea nevoie de o bucată de piper bulgar, vinete și dovlecei. Luați și o roșii aburit, usturoi și sare, verdeață și condimente, ulei vegetal. După cum puteți vedea, nimic special.

1. Clătiți toate legumele.
2. Acoperiți foaia de copt cu folie și puneți roșiile pe ea.
3. Tăiați în două părți piper, vinete și dovlecei. Așezați o jumătate pe o tavă de copt, lăsați restul de legume nepregătite.
4. Puneți tigaia în cuptor, încălzită la 200 de grade. După 10 minute puteți obține roșiile, după 15 minute de piper, și dovlecei în 30 de minute.
5. Cu legume coapte, se coajă și se rostogolește într-un blender, se adaugă usturoiul.
6. După biciuire, se obține un sos parfumat și gustos.

Acum partea finală a gătitului. Legumele rămase trebuie tăiate în felii subțiri. În vasul de coacere, turnați sosul și puneți felii de legume într-un cerc, alternându-le unul cu celălalt. În partea de sus trebuie să stropiți cu ulei și adăugați puțin condiment. Coaceți în cuptor timp de 35-40 minute la o temperatură de 200 de grade.

coacere

Acesta este ceva între legumele prăjite și legumele fierte. Gusturile sunt mult mai interesante decât cele din urmă, dar sunt mult mai utile decât cele care sunt prăjite într-o tigaie. Pentru prăjire, legumele sunt fierte preliminar, pripuskayut, prăjite sau tocate, dar le puteți lua și crude. Aveți nevoie de o tavă de copt sau o tavă porționată. Poți să-l pui cu folie. În cuptor se menține o temperatură de +280 grade. Coacerea continuă până când se formează o crustă. Poate fi caserole și budinci, legume umplute și rulouri de varză. Gustoase și utile, ele vor fi iubite în familia ta.

Zrazy preferate

În cazul în care familia dvs. este post, atunci puteți pregăti feluri de mâncare din legume și ciuperci. Una dintre cele mai simple variante va fi cartofi zrazy cu ciuperci. Acest fel de mâncare poate fi numit în fiecare zi, dar și din masa festivă zrazy dispar foarte repede. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Cartofi dulci - 1 kg.
• Champignons - 250 g.
• Bacon - 60 g.
• Ceapa este un ger.
• Unt - 10 g.
• Sare.
• Pesmetul.
• Ulei vegetal.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să fiți cartofi. Pentru a face acest lucru, turnați-l cu apă și gătiți timp de aproximativ 30 de minute. Nu apă sărată. Rădăcinile rădăcinilor răcoritoare ar trebui să fie bine zdrobite cu o furculiță. În timp ce cartofii se prepară, trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți tigaia, să răspândiți slănina tăiată și să se prăjească până când se termină. Adăugați ceapa tocată, sare și adăugați unt. Când lichidul se evaporă, se prăjește încă 15 minute, până se gătește.

Gătitul chiftelele este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, luați o lingură de cartofi piureți și le așezați pe palmă, ușor aplatizată, și puneți centrul lingurii umpluturii și orbiți marginile. O crustă pregătită se rotește în pesmet, se înmoaie într-un ou și se rostogolește din nou în pesmet. Se toarnă un strat subțire de ulei într-o tigaie și se prăjește până la o crustă roșie.

Cotlete de vinete

Un alt fel de fel de mâncare care va înlocui cu succes carnea. Pentru gătit, trebuie să luați două vinete. Alegeți nu o formă prea mare, rotundă. Taie-le de-a lungul plăcilor, poți să te despici. Pentru a înlătura amărăciunea, trebuie să sare și să lăsați minciuna timp de 15 minute.

Ca și în cazul schnitzelilor, le vom prăji în frigider. Vinetele ar dori foarte mult ulei, iar biscuiții îi vor împiedica absorbția excesivă. Pregătiți trei boluri. Într-o singură mișcare 2 ouă, în cealaltă, se toarnă 50 g de făină, iar în a treia 100 g de biscuiți. Vinetele trebuie să fie ușor respinse cu un ciocan, să se rostogolească în făină, să se înmoaie într-un ou și apoi în biscuiți. Imediat se prăjește într-o tigaie pe ambele părți. Serviti-le cu sos de usturoi din smantana, usturoi si marar.

În loc să încheiem

Din legume puteți găti un număr mare de feluri de mâncare diferite. Toate sunt delicioase și utile. Ele sunt pregătite rapid și ușor. Cutletele de legume sunt foarte îndrăgite de copii, în ciuda faptului că carnea este de obicei aruncată. Pentru legume, bebelușii ar trebui să fie învățați cât mai curând posibil. Apoi nu vor exista probleme cu alimentele complementare, iar în grădiniță nu vor renunța la mâncăruri utile. Legumele sunt surse de vitamine și minerale, antioxidanți și aminoacizi. Utilizarea suficientă a acestora în alimente vă permite să puneți în ordine lucrările tractului digestiv, să scăpați de constipație. Vitaminele conținute în compoziție afectează în mod pozitiv starea pielii și părului.