Iwashi este ce? Diferența de hering

Probabil, mulți își amintesc de popular în Uniunea Sovietică și Ivasi - a fost un comerț ieftin peștele asta

Proprietăți utile

Sardina din Far Eastern sau Ivasi este un pește util deoarece conține acizi grași Omega-3 (până la 28%), minerale, antioxidanți și diverse vitamine. Grăsimea conținută în acesta contribuie la funcționarea normală a inimii și a creierului, protejează organismul de inflamația cronică, îmbunătățește tonusul vascular și susține activitatea imunității și nervoase. Ivasi sărat este un pește care își păstrează toate proprietățile sale utile după procesare, deci este recomandat să-l mănânce. În produsele alimentare conservate conține între 40% și 300% din acizii grași umani zilnici. Conținutul caloric din Ivasi este de 260 de kilocalorii la 100 de grame de produs.

Ce distinge heringul de Iași?

În Uniunea Sovietică era comun să se scrie pe etichetele de preț expresia "Herring și Ivasi". Dar, deși acest pește aparține familiei heringului, este o sardină, adică un tip complet diferit de pește. Această sardă din Orientul Îndepărtat se distinge printr-o cantitate mare de grăsime, care este ușor separată de carcasă. Este de dimensiuni mici și cântărește o medie de aproximativ o sută șaizeci de grame. Și, de asemenea, având în vedere ceea ce distinge iva de hering, trebuie remarcat faptul că aspectul acestor pești variază de asemenea - la fel ca gustul lor. În sardine, un număr de pete întunecate trec prin corp. Numele "Ivasi" a primit această sardină grație japonezilor, deoarece în traducerea în rusă acest cuvânt înseamnă "sardină". Carne de pește suculentă și delicată, cu un gust ușor uscat, deci este minunat pentru decapare.

Ivasi sărat în stil sovietic

ingrediente:

• 1 kilogram de Ivasi;
• 100 grame de sare;
• 80 de grame de zahăr;
• 1 lingurita de ardei i mazare negru;
• 5 garoafe;
• 1 nucșoară de nucă de nucă;
• 1 lingurita de coriandru.

Mod de preparare: Înainte de salinare, este necesară sudarea sării. Pentru a face acest lucru, toate condimentele sunt turnate cu apă clocotită, se pune pe o sobă și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Marinada se toarnă în pește și se lasă timp de douăsprezece ore, după care este gata pentru consum.

Sardina din Orientul Îndepărtat prăjită

ingrediente:

• 1 kilogram de Ivasi proaspăt sau congelat;
• 6 linguri de făină de muștar;
• 2 gălbenușuri;
• 150 de grame de făină;
• sare și margarină.

Partea practică

Iwashi este un pește de mare, prin urmare, este recomandat să-l mănânce ocazional, deoarece este foarte util. Pentru a se prăji, peștele este prelucrat mai întâi, tăiat în bucăți (puteți folosi Ivasi întreg, dacă este de dimensiuni mici), uscați-l. Galbenele și muștarul se amestecă și se unesc cu un amestec de pește, apoi se lasă deoparte timp de trei ore. După aceea, făina este amestecată cu sare, bucățile sunt roșii în făină și prăjite într-o tigaie, margarină pre-topindu-se pe ea, pe fiecare parte până când este gătită. Produsul finit se serveste cu ceapa tocata, cartofi si rosii.

Conserve din Iași la domiciliu

ingrediente:

• 1 kilogram de sardină din Orientul Îndepărtat;
• 3 saci de ceai negru;
• 400 grame de apă;
• 120 grame de ulei vegetal;
• 5 frunze de dafin;
• 2 lingurițe de zahăr și sare;
• 12 mazăre de piper dulce;
• un vârf de ardei roșu fierbinte;
• 4 garoafe;
• 30 de grame de patrunjel;
• 1 gram de semințe de mărar și mustar, coriandru.

Procesul de gătit

Ivasi este curățat și îndepărtat capete, aripioare și cozi, bine spălate și uscate. Peștele este tăiat bucăți. În apă clocotită, faceți ceai și lăsați timp de cincisprezece minute. Sardinele sunt introduse într-un recipient, presate cu mirodenii, se adaugă sare și zahăr, ulei vegetal și se toarnă tot ceaiul pentru a acoperi bucățile de pește. Capacitatea se pune pe o sobă, se aduce la fierbere și se presează timp de trei ore pe un foc mic. Cu douăzeci de minute înainte de sfârșitul preparatului, adăugați frunze de dafin și verdețuri de pătrunjel. După o perioadă de timp, placa este oprită, recipientul este lăsat să se răcească complet. Apoi, mâncarea conservată este pusă într-o cutie, acoperită cu un capac și pusă la rece.

Ulei aromat pentru pește conservat

Pentru a face mâncarea conservată gustoasă, uleiul adăugat este pre-aromatizat.

ingrediente:

• 1 litru de ulei vegetal;
• 40 de grame de patrunjel tocat;
• 40 de grame de telina tocata;
• 1 gram de chimen, maghiram;
• cu 3 grame piper ardei și frunze de dafin.

Pregătirea: se varsă ulei în vase, se adaugă condimente, plasate anterior într-o pânză sau pânză de tifon și se încălzesc timp de treizeci de minute la o temperatură de optzeci de grade. Apoi, vasele sunt scoase de pe placă și se lasă o zi. După aceea, uleiul este din nou încălzit timp de o oră la o temperatură de aproximativ o sută de grade, după care este filtrată.

Ivasi în roșii

Ivasi nu este numai pește gustos, ci și pește util, din care se pot găti o varietate de feluri de mâncare diferite.

ingrediente:

• 1 kilogram de pește;
• 160 de grame de pastă de roșii;
• 2 cepe mici;
• 30 grame de ulei vegetal;
• 2 lingurițe de piper negru;
• 4 frunze de lauri;
• sare.

Preparare: peștele este curățat și spălat, capetele, cozile și aripioarele sunt îndepărtate. Morcovii sunt frecați de o răzătoare, ceapa tăiată în cuburi, toate acestea sunt prăjite și adăugate la pește. Pasta de tomate este crescută în sută cincizeci de grame de apă și se toarnă în Ivăsie, se adaugă sare și mirodenii. Vasele sunt acoperite și fierte timp de două ore pe un foc mic. După aceea, conservele se răcește și se depozitează la rece. Utilizați produsul în decurs de trei zile. Pentru depozitarea pe termen lung, conservele trebuie să fie înfășurate cu capace sterile.

Astfel, din sardinele din Orientul Îndepărtat puteți pregăti diverse feluri de mâncare care își vor păstra toate proprietățile utile. Acest produs marin este util pentru sănătatea umană, deci este recomandat să-l consumați periodic. În țara noastră, Ivasi sărate și murate sunt foarte populare.