Pizza cu vinete - gătiți pur și simplu!

Știați că vinetele reprezintă o excelentă umplutură pentru coacere. Pizza sau plăcinte deschise cu această legume din familia Solanaceae sunt foarte apetisante, parfumate și utile: umplerea nu se întâmplă prea mult și este invariabil suculentă. Diferitele sale variații sunt, de asemenea, posibile. Este timpul să vă răsfățați cu pizza de casă cu vinete. Ești gata? Apoi continuați!

Pizza cu vinete și roșii - principii generale de gătit

Apropo, acest negru poate fi, de asemenea, amar. Înainte de utilizare, acest fruct este, de preferință, înmuiat în apă sărată. Reamintim că vinetele "crude" din pizza nu ar trebui să fie puse în nici un fel. De obicei, adânc le prăjit în tigaie, și prin tăierea pieselor (sau cercuri, cuburi, benzi - după cum vă place), deja introdus în italiană, iubit de toate, feluri de mâncare.

Ce se utilizează pentru umplerea și substratul?

Desigur, reteta pentru pizza de vinete nu este foarte complicata. Ca de obicei, în mijloc este sosul de rosii (sau rosii proaspete, se macină într-un blender), cârnați, carne de pasăre sau carne, diverse legume și condimente preferate, branza si masline negre. Și pentru baza pregătim aproape orice aluat care vă place. Cel puțin, există întotdeauna o alegere: drojdie, bezdozhzhevoe, puf. Puteți utiliza un aluat vândut într-un supermarket, cumpărați o bază pregătită, faceți-vă propria mână. O pizza se coace cu vinete, în principal cu ajutorul unui cuptor. Deși în unele cazuri puteți utiliza un cuptor cu microunde.

Pizza cu vinete. Rețetă cu o fotografie

Această coacere se face pe o bază subțire. Și aluatul se face proaspăt și este de dorit să se utilizeze ulei de măsline (dar puteți face orice legume). Și da: dacă nu aveți un amestec de mirodenii italiene, puteți folosi preferatul dvs., plus oregano.

Pentru aluat: un pahar de făină, o lingură de ulei, sare și apă.

Pentru umplutură: trei roșii, o vinetă, o pereche de cuișoare de usturoi, un ardei dulce, condimente, brânză tare în cantitate de 150-200 grame.

Gătitul este ușor!

1. Toate ingredientele pregătite pentru aluat, se amestecă, se amestecă bine și se lasă timp de o jumătate de oră, acoperit cu un film.
2. În acest moment pregătim umplerea. Spălați vinete, tăiați în cercuri, prăjiți într-o tavă de prăjit. Amintiți-vă că trebuie să fie înmuiată în prealabil, astfel încât amărăciunea să dispară. Scoatem din tigaia din recipient. Prisalivaem.
3. Separați singure cuișoarele de usturoi tăiate, adăugând piper dulce tăiat.
4. Tomate purifica prin piei (pre dușurile-le cu apă clocotită), se adaugă la fel la tigaie și fiert putin sos, astfel încât acesta a devenit saturat și vâscoasă, condimente cu sare ierburi italiene.
5. Rotiți aluatul într-un tort mai subțire, dar pentru a nu rupe prin umplutură. Bucătarii italieni, apropo, îl întinzi manual - dar o astfel de pricepere poate fi obținută doar cu experiență de gătit.
6. Puneți un strat de sos pe stratul de aluat, așezați canițele de vinete prăjite.
7. De sus, acoperim totul cu brânză tare și suntem trimisi să coacem în cuptor.
8. Se prepară pizza cu vinete aproximativ 10-15 minute la 200 de grade Celsius.

Luăm o masă parfumată, gustoasă și utilă din cuptor și o servim la masă, tăind-o cu un cuțit special. Este atât de rotund, cu mâner. Dar dacă nu este disponibil, atunci vă puteți descurca de obicei. Lucrați mai atent, altfel umplutura "plutește departe" de piesa tăiată.

Și acum - cu cârnați!

Pentru această pizza cu vinete puteți folosi aluat pe drojdie. Se amestecă în lapte sau în apă caldă. Cârnații pot fi luați și fumați, fierți și salam - sau, sortați din mai multe tipuri. În general, manifestați fantezia dvs. culinară.

Pentru test: un pahar de lapte, puțin unt, o pungă de drojdie, făină.

Pentru umplutura: pasta de tomate (sau ketchup), cateva vinete, cateva becuri, 300-400 grame de carnati, pana la 200 de grame de branza tare, condimente italiene.

Cum să gătesc?

1. Aluatul este amestecat în prealabil, deoarece va trebui să stea o oră. Adăugăm o mică sare la încălzită până la 27-30 grade de sare, o lingură de zahăr, se toarnă în ulei și se injectează drojdia. Am amestecat totul bine - permiteți drojdiei să înceapă să "funcționeze". Apoi adăugați făina, amestecând o masă destul de densă, dar nu abruptă. Aluatul ar trebui să se răspândească cu o lovitură ușoară pe masă.
2. Îndepărtează buretele sub prosop în recipient, lăsați-l să se ridice.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți în tigaie câteva minute.
4. Adăugați vinete tăiate cu ouă, prăjind-le cu ceapă la foc mediu. Totul ar trebui să fie maro, dar să nu ajungă la pregătire. Opriți focul, răciți viitorul umplutură.
5. Putem tăia cârnații prin bucăți aleatorii (pot fi inele).
6. Cascavalul trei pe un răzuitor.
7. Luăm aluatul care a apărut și, în același timp, porniți cuptorul cu 200 de grade.
8. Intindeti baza vasului într-o formă rotundă în strat subțire, mutați-l pe o foaie de copt, uns cu ulei, bogat aromat cu ketchup sau pasta de tomate (acestea pot fi făcute personal, nu pentru a cumpăra în magazin cu conservanți).
9. Puneți uniform bucăți de vinete și ceapă, alternând cu felii de cârnați.
10. Mai presus de toate, stropiți generos cu brânză rasă, scoateți-l în cuptorul care sa încălzit deja bine și coaceți pizza de la vinete la ruj și pregătire.

Serviți delicatețea pe o farfurioară frumoasă. Bon apetit!