Retete de gem cu pectina - pregatiti rapid si usor!

Multe gospodine de astăzi sunt angajate în pregătiri interne pentru iarnă, dintre care gemurile și gemurile își ocupă locul de onoare. Mai ales acest segment de conservare este relevant pentru cei care au propriul parcel, gradina. La urma urmei, în anii unei recolte bune, trebuie să fie reciclat într-un fel, astfel încât să nu dispară. Și cel mai bun mod de procesare este rețeta de gem cu pectină. Se îngheață bine, este gătit relativ repede, de obicei, mai puțin zahăr, ca de obicei, iar ingredientul de mai sus îndeplinește sarcina agentului de îngroșare. Dacă ești gata, putem începe?

Puțin despre pectină

Mai întâi câteva cuvinte despre ce este această substanță, cu ceea ce, așa cum se spune, este mâncat. Ei bine, în mod serios, pectina este diferită: atât lichidă cât și pulbere, și vândută sub diferite nume. Deci, mai întâi de toate, citiți cu atenție compoziția indicată pe ambalaj. Pectina este o polizaharidă purificată. Este un complex chimic, compus din alimente, fibre solubile care sunt conținute în plante (în producția multor produse se face referire ca aditiv E440).

Setul funcțiilor sale este diversificat: atât ca agenți de îngroșare, cât și ca stabilizator cu un clarificator și sub forma unui reactiv de menținere a lichidului. Și, ca sursă de legătură, utilizați de obicei o coajă de culturi de citrice, tort de sfeclă, coajă de mere sau coșuri de floarea-soarelui. În plus, este vorba despre pectina din mere care este folosită cel mai adesea în scopuri de cofetărie și pentru conservare. Și că rețeta de gem cu pectină, sau mai degrabă, rezultatul ei, am aranjat complet și a fost util pentru organism, trebuie să folosim doar așa. Ei bine, acum - și rețetele în sine!

Prunitatea delicioasă

Rețeta de gem cu pectină din prune este simplă. Pentru punerea sa în aplicare în viață, vom avea nevoie de fructe proaspete coapte în cantitate de doi kilograme. Ei trebuie să îndepărteze pielea (blanching) și să îndepărteze piatra. De asemenea, este necesar să aveți: suc de la o jumătate de lămâie, un kilogram de zahăr și jumătate de zahăr, un pahar de apă, două pachete de pectină (grame 20-30).

Partea practică

1. Se amestecă prunele blancate în recipientul pregătit cu suc de lămâie și apă. Aducem la fierbere, amestecand regulat. După - aruncați focul într-un mic și gătiți masa până când se înmoaie lobulii de prune.
2. Adăugați zahărul zahăr, amestecați, reintroduceți din nou fierbere, amestecând regulat.
3. Adăugați pectina în masă, aduce totul la fierbere, se fierbe timp de câteva minute pe foc mic, în caz contrar infuzare nostru nu va coagula cum ar trebui să fie.
4. Scoatem vasele de la aragaz. Scoateți spuma. Se toarnă în borcane, sterilizate în avans. În același timp, va fi necesar să lăsați cinci milimetri de spațiu din partea de sus. Apropo, puteți umple borcane prin recipientul de udare. În acest caz, va trebui, de asemenea, să fie sterilizată cu băncile.
5. Închideți capacul. Sterilizați capacitatea completă timp de încă cinci minute, apoi lăsați-o să se răcească la temperatura normală. Realizat: gem de prune cu pectină (vezi fotografia de mai sus) - pot fi stocate. Și îl puteți gusta imediat - doar lingeți degetele!

Jam din coacăz cu pectină. Rețeta în cuptorul cu microunde

Cea mai simplă și mai rapidă metodă de gătire a gemului este cuptorul cu microunde, care se găsește astăzi aproape în fiecare bucătărie. Rețeta este deosebit de bună dacă faceți o cantitate mică de gem. În principiu, poate fi făcut din orice boabe. Vă oferim o rețetă de gem cu pectină din coacăz. Și dacă n-ai avea-o la îndemână gel de zahăr, nu vă faceți griji - adăugați o pungă mică de "Zhelmix".

Gătitul este simplu și ușor!

Pentru a face acest lucru, să ia 700 de grame de coacăz negru, același zahăr de gelifiere (sau un număr specificat de ingredient comun + pectina ambalaj (12g). Bace preparati platanul pliabilă pentru microunde, includ șapte sau opt minute (putere maxima). Apoi Gat boabe si piure . tolkushkoy acestea se adaugă zahăr, se amestecă din nou pus recipientul în cuptorul cu microunde, inclusiv sale pe deja timp de cinci minute după - .. deschis, se amestecă și apoi se repetă procedura de mai mult de trei ori ne mutăm gemul în borcane sterilizate, închidere fitment. shechkami.

Cum se sterilizează borcanele?

Apropo, în acest dispozitiv este posibilă sterilizarea containerelor pentru blocaj. Se toarnă în fiecare trei centimetri de apă, se pune în cuptorul cu microunde timp de câteva minute (putere medie). Dacă oala este mare, atunci trebuie să fie pusă pe partea ei. După sterilizare, borcanele se usucă cu un prosop de bucătărie curat sau se pun într-un cuptor cald pentru a se usca. Dar capacul încă mai trebuie să fiarbă, deoarece materialele din fier nu pot fi încălzite în cuptorul cu microunde!

Blocaj de gem sau de caise cu pectină: rețetă

Pe un kilogram de caise trebuie să luați cât mai mult zahăr gelatinic (sau zahăr + 20 grame de pectină), două litri de apă purificată.

Realizăm următoarele acțiuni:

1. Caise spălat bine cu apă curgătoare (temperatura camerei, dar nu fierbinte) și apoi opărite cu apă clocotită, în plus față de mai bine coaja mutat.
2. Facem incizii și curățăm fructele de pe piele. Ștergem și oasele. Ne-am dovedit jumătăți, dar puteți tăia în plus în cuburi.
3. Pe foc puternic, aduceți la fierbere două litri de apă într-un recipient emailate. Adormim caisele zdrobite și gătim timp de 5-10 minute, amestecând constant.
4. Masa rezultată se pune într-un incendiu slab și se toarnă zahăr gelifiant acolo (încearcă să se injecteze în porții, în doze mici). Se amestecă până la dizolvarea ingredientului în masa totală, după care gătim încă două sau trei minute.
5. După ce masa se răcește și se îngroațește, punem gemul în vase mici sau borcane mici, dând-o la depozitare.