Gem de pere cu felii de chihlimbar: caracteristici de gătit, rețete și recomandări

Mulți dintre noi adoră pere, copaci suculent și parfumat. Cu toate acestea, aceste fructe nu pot fi stocate prea mult timp, atâtea gospodinele le recoltează pentru iarnă sub formă de compoturi, gemuri și alte dulciuri conservate. În publicația de astăzi vor fi prezentate câteva rețete interesante pentru gemul de chihlimbar din felii de pere.

Recomandări generale

Pentru a pregăti un astfel de tratament, este recomandabil să folosiți fructe coapte, dar care nu sunt suprapuse, de orice varietate și mărime. Cu toate acestea, experții recomandă să se acorde prioritate fructelor dulci și dulci cu o ușoară aromă de miere. Pentru a conferi produsului finit o aciditate plăcută, se adaugă o cantitate mică de lămâie de lamaie cu puțin timp înainte de terminarea tratamentului termic.

Înainte de începerea procesului, fructele selectate sunt spălate, eliberate din exces și tăiate în bucăți dorite. Durata preparării gemului de chihlimbar de la pere cu lobuli depinde de varietatea și maturitatea fructului. Dar, de obicei, acest timp nu depășește o oră și jumătate. De regulă, procesul se desfășoară în două etape, în intervalele între care produsul este supus unei răciri totale.

Pentru prepararea gemului este de dorit să se utilizeze o capacitate largă de aluminiu sau cupru. Datorită acestui fapt, produsul își păstrează toate proprietățile valoroase și nu va arde pe fundul vesela.

Ediția clasică

Vă propunem să acordați o atenție deosebită uneia dintre cele mai simple rețete de gem transparent din felii de pere. Pentru a pregăti un astfel de tratament, se recomandă utilizarea fructelor de soiuri solide. În caz contrar, veți obține un produs fiert, care mai amintește de gulă. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că verificați dacă aveți la îndemână:

• 2-2,5 kg de pere de coapte.
• 50-60 de mililitri de suc de lamaie.
• 500 de grame de zahăr.
• Câteva linguri de miere naturală.
• Strângeți vanilina.

Pentru a prepara chihlimbar felii gem de pere spălate și tocate de fructe un sfert ore cufundate într-o soluție de carbonat de sodiu (linguriță per galon de apă), apoi clătite și plasate într-un vas de amestecare adecvat. Adăugați vanilie, zahăr și miere. Toate acestea este umplut cu suc de lamaie, se acoperă cu alimente și se lasă timp de polietilenă câteva ore, dar mai bine - o noapte întreagă.

Imediat după aceea, viitorul blocaj se pune pe sobă, se aduce la fierbere și se consolă la cea mai mică căldură timp de cinci minute. produsul fierbinte se răspândește în borcane cu sticlă curată, sterilizat timp de aproximativ un sfert de oră, se rostogolește, se răcește și se expediază pentru depozitare ulterioară.

Opțiune cu migdale

Această rețetă originală pentru gemul de chihlimbar de la pere este de natură să intereseze multe gospodine care încearcă să-și surprindă rudele cu preparate neobișnuite la domiciliu. O astfel de delicatesă are un gust foarte plăcut și o aromă de migdale ușoare. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 2 kg de pere.
• 1,5 litri de apă potabilă.
• 1,5 kilograme de zahăr.
• frac12 - o lingurita de vanilie.
• 100 de grame de migdale.

Mai întâi de toate, trebuie să faceți sirop. Pentru a ajunge în apă clocotită, spălați perele curățate și decojite și le toarnă în fierbere timp de trei minute. Imediat după aceasta, lichidul este turnat într-un alt vas, îndulcit și fiert până când se formează un sirop. Apoi se combină din nou cu fructe și se lasă câteva ore la temperatura camerei.

După acest timp, gemul viitor este adus la fiert și menținut la cel mai scăzut căldură timp de zece minute, fără a uita să adăugăm vanilie și migdale zdrobite. Produsul finit este răspândit în cutii sterilizate, laminate și expediate la depozitarea ulterioară.

Opțiune cu lămâie

Delicacy, obținută prin metoda descrisă mai jos, diferă în culoarea frumoasă și aroma citrică perfect exprimată. Și în gustul său este un gust acru bun. Prin urmare, această rețetă de gem de la pere cu lămâie, cu o descriere pas cu pas care poate fi găsită puțin mai târziu, va apărea cu siguranță în paginile cărții de bucate personale. De data aceasta veți avea nevoie de:

• Câteva kilograme de pere.
• Întreaga lamaie.
• Câteva kilograme de zahăr.

Pasul 1. Întreaga lămâie se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de cinci minute. Apoi se răcește și se taie în cuburi.

Pasul 2. Perele spălate și decojite sunt așezate într-un vas adecvat și acoperite cu zahăr. Apoi adăugați lămâia tăiată și lăsați-o pe ea timp de șase ore.

Pasul 3. După această perioadă, gemul viitor este trimis la sobă și fiert în cel mai mic foc timp de cel puțin treizeci de minute.

Pasul 4. După o jumătate de oră, masa rezultată este scoasă din plită, răcită și fiartă din nou. Gemul se toarnă în cutii sterilizate, se rostogolestează și se curăță pentru o depozitare ulterioară.

Varianta în sirop

Acest desert este bun pentru că păstrează practic toate substanțele valoroase conținute în fructele coapte. Pentru a face gem de la felii de pere cu lamaie în sirop, veți avea nevoie de puțin timp și puțină răbdare. În plus, ar trebui să aveți la îndemână:

• Kilo pere.
• 800 de grame de zahăr.
• 150 mililitri de apă potabilă.
• Întreaga lamaie.

Perele spălate și periate sunt tăiate în felii înguste și transferate într-un castron voluminos. Preparate în acest fel, fructele sunt turnate cu un sirop fiert din apă și zahăr, apoi lăsate timp de douăsprezece ore.

La sfârșitul acestei perioade, delicatețea viitoare este trimisă la foc, adusă la fierbere și după câteva minute este scoasă din arzător. Gemul aproape gata este ținut la temperatura camerei timp de șapte ore și trimis din nou la foc. La zece minute după ce fiertul se fierbe, sucul de lămâie se strânge în el. Toate acestea sunt lăsate din nou timp de șapte ore, fierte, așezate în borcane curate, sterilizate, laminate și expediate pentru depozitare suplimentară.

Opțiune cu condimente

Acest gem amar delicat din lobul de pere are proprietăți miraculoase de vindecare. Se recomandă utilizarea acestuia pentru ridicarea imunității și pentru combaterea răcelilor. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 6 multi-pahare de pere.
• O lingurita de unt moale.
• 3 cesti de zahar.
• O lingurita de suc natural de lamaie.
• frac34 - un pahar de zahăr brun.
• O lingurita de nucsoara.
• Steaua anasonului.
• 3 linguri de ghimbir ras.
• Scumbă de scorțișoară.
• 50 de grame de pectină.
• Un vârf de sare.

Pătrunjelul de ghiveci este acoperit cu ghimbir ras și zahăr brun. Toate acestea au rămas timp de o jumătate de oră, apoi au fost trimise la aragaz, combinate cu condimente și fierte timp de șapte minute. Apoi se adaugă unt, zahăr alb și un baston de scorțișoară. Toate acestea sunt pregătite pentru alte trei minute, sunt îndepărtate de pe plită, se întind în cutii sterilizate, se rostogolesc și se trimit pentru depozitare suplimentară.

Opțiune cu cardamom

Această rețetă simplă pentru gem de la pere cu lămâie pentru iarnă este interesantă prin faptul că implică utilizarea unei tigaie. Pentru a face un astfel de tratament, veți avea nevoie de:

• 700 de grame de pere și suculent de pere.
• lamaie frac12-.
• 250 de grame de zahăr.
• Cardamom (2 buc.).

Pentru a face pere gem de chihlimbar cu felii de lamaie trebuie să selectați copt, dar fructele firmei. Acestea sunt curățate, eliberată de toate de prisos, felii și trimis într-o tigaie preîncălzit, care este deja de fierbere suc de lămâie, zahăr și coaja rasa. Toate acestea sunt stinse timp de cinci minute, apoi se răcește și se repetă de trei ori procedura de încălzire. În etapa finală, gem aproape gata adăuga cardamom și pune totul în borcane sterilizate.

Opțiune cu portocale

Conform tehnologiei descrise mai jos, se produce un gem incredibil de aromat, distins printr-un gust delicios dulce și acru. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• Câteva kilograme de pere.
• 3 portocale.
• Câteva kilograme de zahăr.

Perele sortate anterior, spălate și periate au fost tăiate în aceleași felii și introduse într-un vas adecvat. Adăugați zahăr și bucăți de portocale la el. Toate acestea au rămas până când fructul începe să dea sucul, apoi se pune pe o farfurie și se fierbe peste un foc mic timp de aproximativ două ore, fără a uita să se amestece ocazional. Blocajul la cald este transferat în borcane de sticlă sterilizate, laminate, răcite și expediate spre depozitare într-o pivniță sau o cămară.

În concluzie

Toate rețetele de mai sus pot procesa rapid și profitabil un număr mare de fructe. Și acest lucru este deosebit de important pentru cei care au o livadă proprie. Pentru a diversifica gustul gemului preparat, este permisă adăugarea condimentelor, merelor, lămâilor, portocalelor și altor fructe suculente coapte.

Pentru aroma delicioasă a fructelor, mirosul neplăcut de ardere nu se adaugă, în timpul tratamentului termic este necesar să se amestece constant conținutul cratiței. Și pentru a face uniforma de dulce, ar trebui să folosiți pere de coacere egală pentru pregătirea ei. Pentru a vă asigura că fructele nu se întunecă, acestea pot fi scufundate în apă acidă pentru o perioadă scurtă de timp.