Cum să gătești gem de pere și mere?

Poate că aceste fructe parfumate sunt cele mai populare atunci când păstrează dulce zăbrele de iarnă. Și, desigur, fiecare gospodină are mâncărurile sale preferate și rețete de mere și pere. Pentru siguranța în primul loc gem. Poate fi diferită în ceea ce privește consistența și compoziția, în funcție de proporțiile componentelor luate. Acest articol vă spune cum să gătiți gem de la pere și mere în două moduri. Principala diferență constă în prelucrarea fructelor înainte de preparare.

Cum să gătești gem de pere și de mere. Prima rețetă

Desertul dulce poate fi folosit ca o farfurie separată, servită pe masă pentru ceai și ca umplutură pentru cofetărie. Pentru a face gem de mere și pere gros, aveți nevoie de suficient timp, deoarece lucrarea constă din mai multe etape. Ca feluri de mâncare, este mai bine să folosiți o cratiță cu un fund gros.

Luați toate ingredientele (mere, pere și zahăr) în proporții egale. Fructele se spală și se taie în felii, eliberându-le din miez. Peel nu este necesar. Apoi masati masa in bucati 1x1 cm. Umpleti fructele cu zahar si amestecati bine. Lăsați amestecul gros rezultat să se înmoaie și să pornească sucul timp de câteva ore, puteți peste noapte. Nu este necesar să folosiți fructe necoapte pentru gătit, deoarece acestea sunt destul de uscate în structura lor, ceea ce nu va da recipientului suficienta sucuri. De asemenea, este necesar ca merele și perele să aibă aceeași moale. În caz contrar, o componentă va fi gătită mai repede decât cealaltă atunci când se gătește. După ce fructul este umplut cu suc, puneți-i la foc într-un foc lent. După fierbere, îndepărtați spuma și se amestecă. Când masa se încălzește uniform, schimbând culoarea, opriți focul. După ce gemul de la pere și mere sa răcit complet, repetați etapa descrisă încă de două ori. Uneori se întâmplă că lichidul din masă nu este suficient, iar piesele sunt încă umede. În acest caz, în ultimele etape puteți turna puțin apă. Gemul fierbinte se răspândește pe borcane și le înfundă cu capace. Nu este necesară înfășurarea.

Cum să gătești gem de pere și de mere. A doua rețetă

Proporțiile ingredientelor pot fi aceleași. Dacă doriți, în cazul în care fructul este acru, crește cantitatea de zahăr. De exemplu, aproximativ 2 kg de pere și 2 kg de mere vor ajunge la aproximativ 3-3,5 kg de pulbere dulce în vrac. Diferența principală a acestei rețete față de cea precedentă este cea de a procesa ingrediente proaspete. Tăiați felii mari cu o mașină de măcinat cu carne. Greutatea de la contactul cu piesele de fier ale dispozitivului poate obține imediat o nuanță maro. Nu vă speriați, totuși, în timpul procesului de a face gem de pere și de mere, această culoare se întâmplă. După turnarea zahărului în masa măcinată, puteți pune imediat un recipient cu el pe foc pentru fierbere. Apoi trebuie să așteptați ca vasul să se răcească. În timpul celei de-a doua gătituri, aduceți la densitatea dorită, încercând cât mai mult posibil să se amestece. Ca rezultat, tratamentul va arata mai mult ca gemul, deoarece are o structura omogena.

Se încălzește amestecul fierbinte de pe recipientele din sticlă și se rotește. Acest gem este foarte convenabil pentru a fi folosit ca umplutură pentru prăjiturile dulci dulci și diverse plăcinte.