Jam de la pere pentru iarnă: rețete

Vara este timpul recoltării pentru iarnă. În acest moment al anului puteți găti diferite feluri de gem de pe pere, coajă, mere și alte fructe și fructe de pădure. În timpul iernii, biletele dulci vor fi la îndemână. Delicioase gemuri sau gemuri pot fi servite la ceai sau pot fi folosite ca o umplutură pentru plăcinta de casă. O astfel de delicatețe va atrage nu numai dulcele dulce. Cele mai bune retete pentru gem de pe pere pentru iarnă sunt prezentate în articolul nostru. Descrierea pas cu pas va facilita pregătirea oricăror opțiuni selectate.

Gem amar de la pere

Secretul acestui desert este o modalitate specială de gătit. Lobulele de pere au rămas intacte și s-au transformat în cartofi piure, ar trebui să fie gătite în trei abordări. Deoarece acest fruct este destul de dulce, puteți adăuga o cantitate moderată de zahăr (500-700 g pe 2 kg de fructe purificate).

Amestecul de gem de la felii de pere este pregătit într-o anumită ordine:

1. Ripiți, dar fructele ferme sunt curățate de coaja, de miez și tăiate în felii.
2. În tigaia de somn, se pregătește un sirop pe sobă. Pentru a face acest lucru, zaharul este dizolvat in 350 ml de apa si este adus la o consistenta groasa. Ar trebui să rămână transparentă și să nu se transforme în caramel.
3. Lobii de pere se toarnă sirop fierbinte și se lasă deoparte până când se răcește complet.
4. Acum se poate pune o tigaie pe foc mediu și se aduce fiorul la fiert. Gatiți timp de 5 minute, apoi îndepărtați blocajul de pe placă și răciți-l.
5. Repetați aceeași acțiune de două ori. Ultima dată când timpul de gătire poate fi mărit la 45 de minute, ceea ce va atinge densitatea dorită de sirop.

Transparent blocaj din pere și mere felii

Următoarea delicatesă este perfectă ca o umplutură pentru plăcinte și plăcinte. După răcire, blocajul pentru iarnă de la o pere și un măr se dovedește a fi gros, ca gem sau gem, și nu se răspândește atunci când se coace produse. Și nu este greu să gătești:

1. Merele (350 g) și perele (450 g) de soiuri solide sunt decojite și cojite, apoi tăiate în felii.
2. Fructul este pus într-o cratiță, acoperit cu zahăr (450 g) și lăsat la temperatura camerei timp de 3-4 ore, astfel încât să lase sucul.
3. În acest moment, câteva zgarieturi de lamaie sunt curățate și decojite, tăiate în bucăți mici și adăugate merelor și perelor. Lemon va da un acid, care nu este suficient în fructe.
4. Tigaia cu ingrediente este trimisă la căldură medie, adusă la fierbere și felii de mere și de pere, timp de 5 minute. Vasele cu blocaje sunt scoase din foc și se lasă peste noapte până se răcește complet.
5. Acțiuni similare se efectuează de două ori.
6. Pentru a patra oară, gemul este gătit timp de aproximativ o oră până când este suficient de gros. Gătitul delicat este prezentat pe cutii de carton, acoperite cu capace și înfășurate cu o cheie de conservare.

Reteta pentru gem de pe pere cu coaja

Pentru urmatoarele pere de desert de absolut orice fel, inclusiv cele moi, se va potrivi. Dar acest lucru nu înseamnă că în timpul gătitului lobulele se vor transforma în cartofi piure. Pentru a evita acest lucru, fructele nu sunt curățate, ci numai din semințe și zone rupte. Ca rezultat, gemurile din lobul de pere se transformă în chihlimbar, iar coaja devine moale, deci nu se simte deloc.

Reteta pas-cu-pas este după cum urmează:

1. Pereții se spală, se usucă și se taie în 4 părți. Din fiecare trimestru, miezul este tăiat, după care astfel de bucăți sunt tăiate cu încă 3-4 segmente.
2. Fructul preparat (2 kg) se toarnă într-o cratiță, acoperit cu zahăr (800 g) și se agită pentru al distribui uniform. Puteți începe gatitul după 2 ore, când sucul va fi extras din pere.
3. Cratița se pune într-un foc lent, felii de zahăr sunt aduse la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, dar nu mai mult.
4. După răcire completă, după aproximativ 6-8 ore, blocajul se duce din nou la aragaz. De data aceasta și de la următorii 3-4 ori trebuie să-l gătiți timp de 5 minute. Înainte de fiecare tratament termic, gemul este bine răcit.
5. Verificați cât de gros delicatețea sa dovedit că puteți scăpa cu picătură pe o farfurie care nu trebuie să se scurgă dacă înclinați vasele.
6. Gemul pregătit este pus pe borcane sterilizate la cald și se rostogoleste. Nu este nevoie să le întoarceți și să le înfășurați.

Pune gem cu lapte

Următoarea delicatețe pentru a gusta mai mult ca un pudru omogen pentru alimente pentru copii și pentru consistență - lapte condensat. Dar se pare că gemul de la pere este cu adevărat delicios, deși nu este ținut toată iarna. Sub capacul ermetic și în frigider, acesta nu poate dura mai mult de trei luni. Următoarele instrucțiuni pas cu pas vă vor ajuta să pregătiți un astfel de blocaj:

1. Pere (17 buc.), Peel, semințe, locuri răzlete și tăiate în felii de mărime arbitrară.
2. Se mănâncă fructele preparate cu un malaxor sau cu mașina de măcinat.
3. Umpleți pere cu zahăr cu zahăr (6 elemente), turnați laptele (5 linguri) și adăugați o linguriță de sodă. În blocajele gata preparate, această pulbere de copt nu va fi simțită, dar în timpul gătitului va permite perelor să se fierbe bine.
4. Lăsați ingredientele preparate într-o cratiță la temperatura camerei timp de 2 ore.
5. După ce a trecut timpul, puneți cratița într-un foc mic, aduceți gemul la fiert și gatiți-l cu agitare periodică timp de 8 ore. Ar trebui să devină destul de gros și să se scurgă lent de pe placă. În timpul gătitului, volumul masei este redus de 4 ori.
6. Gemul gata este întins pe bidoane, strâns cu capace, răcit și trimis la frigider.

Rețetă pentru gem de pere cu semințe de mac

Un astfel de desert are un aspect și un gust neobișnuit. Jam de la pere cu semințe de mac se dovedește foarte gustos. De asemenea, se poate servi la petrecerea de ceai și un tort interesant din bucătăria. Prepararea pas cu pas a unui astfel de desert este după cum urmează:

1. Perele și semințele decojite (1 kg) sunt acoperite cu zahăr (300-500 g) și acid citric (1 linguriță). În această formă, fructul ar trebui să stea timp de 3 ore pentru a face sucul din ele.
2. Puneți tigaia pe aragaz. Se fierbe gemul peste un mic foc timp de 20 de minute.
3. Puneți jumătate de pere într-un castron separat, răciți și tăiați amestecul submersibil într-o cremă. Întoarceți blocajele tocate într-o cratiță.
4. Poppy (frac12- v.) Se încălzește într-o tigaie uscată și se adaugă la pere.
5. Gatiți gemul pentru încă 15 minute. Pregătiți băncile și rulați un desert fierbinte pentru iarnă.

Gem delicios cu lamaie și pere

Următorul tratament este preparat în sirop de lămâie. Gustul se dovedește a fi complet diferit de cel al gemului obișnuit de chihlimbar de la pere, mai interesant și mai rafinat. Pas cu pas este pregătit în mai multe etape:

1. Pereții sunt decojiți și curățați cu semințe, tăiați în felii și cântăriți. Pentru gem, sunt necesare exact 1 kg de fructe.
2. Într-o tigaie mică, se adaugă o felie de lămâie fără gropi și se toarnă 250 ml de apă.
3. După 3 minute, bulionul gata preparat trebuie filtrat și adăugat la acesta 1 kg de zahăr. Pregătiți o măsură de sirop de zahăr gros și le toarnă pere într-o cratiță.
4. Infuziți lobulele în sirop timp de 3 ore. În acest timp, cantitatea de lichid va crește la jumătate.
5. Gatiti gemul la foc mic in 3 seturi de 10-15 minute. Înainte de următoarea gătire trebuie să fie răcit de fiecare dată.
6. Pentru a patra oară, gemul este gătit la densitatea necesară, după care este rulat în cutii cu cheie de conservare.

Reteta pentru gem de pere cu portocala

O asemenea delicatesă poate fi gătită foarte repede. Dar se prepară în 2 abordări și înainte de prelucrarea termică ulterioară va trebui să se răcească timp de 12 ore. În rest, totul este foarte simplu:

1. Pereții se desprind de miez și coaja poate fi lăsată. Îndepărtați-le într-o cratiță, acoperiți cu aceeași cantitate de zahăr (1 kg) și adăugați tăiatul portocaliu în felii subțiri. Nu aveți nevoie să îndepărtați coaja, dar pietrele trebuie eliminate.
2. Puneți tigaia într-o căldură scăzută și, după ce fierbeți, fierbeți cu zahăr și portocaliu timp de 10 minute.
3. Îndepărtați blocajul din sobă și răciți-l. În acest timp, lobii vor fi înmuiate cu sirop, vor deveni dense și transparente.
4. Puneți blocajul din nou la foc. Gatiți-l timp de 5 minute și puteți fi rulat în borcane sterilizate.

Amestecați de la fripturi și pere

Desertul delicios poate fi preparat în conformitate cu următoarea rețetă. Jamul de pere cu merișor este pregătit în această ordine:

1. Boabele (2 kg) se mișcă, se spală și se usucă.
2. Perele decojite (2 kg) sunt tăiate în bucăți mici.
3. Zahărul (4 kg) se toarnă într-un bazin pentru prepararea gemului sau într-o cratiță profundă și se toarnă într-un pahar de apă fierbinte.
4. La un foc mic, siropul este fiert până când zahărul se dizolvă complet. Imediat ce începe să se îngroașe, se adaugă felii de pere.
5. Frunzele de fructe sunt gătite timp de 15 minute, după care se adaugă afine și mirodenii (10 boboci de cuișoare și o linguriță de scorțișoară).
6. Blocajul este pregătit timp de 45 de minute până când este suficient de gros. În cutiile sterilizate și închise ermetic, acestea pot fi păstrate pentru o iarnă întreagă.

Pere în sirop de cătină albă pentru iarnă

Următoarea delicatețe este pregătită într-o astfel de succesiune:

1. Pe tigaie se adaugă fructe de căpșuni (300 g). Aici se adaugă 700 g de semințe de floarea-soarelui și de floarea-soarelui.
2. Amestecul preparat este acoperit cu zahăr (1,5 kg) și lăsat pe masă timp de 8-10 ore.
3. A doua zi puteți începe procesul de gatit. Se recomandă gătitul în trei seturi de câte 5 minute fiecare. De fiecare dată când gemul trebuie răcit bine.

Delicatul finit se dovedește a fi transparent, foarte frumos și gustos. Este rulat în cutii și depozitat toată iarna.