Drojdii de drojdie pe apă: rețete de gătit

Chiflele simple, gătite pe apă, sunt un produs excelent atât pentru servirea în persoană, cât și ca bază pentru sandwich-uri. Pentru un gust mai bun, pot fi uleși (sau un înlocuitor dacă evitați produsele lactate).

multe Rețete de casă de casă necesită adăugarea de lapte și dacă suferiți de intoleranță la lactoză sau din anumite motive nu mâncați produse lactate, poate fi dificil să găsiți o rețetă adecvată.

Pentru a crea chifle fără lapte, principala rețetă pentru pâinea de casă poate fi ajustată rapid. De asemenea, puteți să urmați recomandările pentru prepararea vesei cu lente. De fapt, totul se face simplu - puteți înlocui laptele cu apă și utilizați ulei vegetal în loc de cremă. Ca urmare, veți obține chifle frumoase și parfumate pe apă, pe care le puteți mânca și vegan, și post.

Rețeta de chifle

Ce aveți nevoie:

• 1,25 pahar de apă, încălzit ușor.
• 2,5 lingurite de drojdie uscată uscată uscată.
• 1 lingură de ulei vegetal.
• 1,5 linguri de zahăr.
• 1 lingură de ceai de sare.
• 3 cesti de faina pentru coacerea pâinii (aproximativ).

Cum să gătesc?

Drojdie de drojdie pe apă se poate face foarte ușor. Primul pas în prepararea oricărui produs de paine este amestecarea ingredientelor și frământarea aluatului. Odată ce faceți acest lucru, va trebui să așteptați o oră până se ridică.

Într-un castron mediu, combinați apă și drojdie. Se adaugă unt, zahăr și sare și se amestecă. Adăugați două pahare de făină și începeți să frământați aluatul. Adăugați încet făina rămasă.

Puneți aluatul pe suprafață, presărat cu făină și frământați timp de 4 minute până când ajunge la o consistență moale și netedă. Puneți-l într-un castron de dimensiuni medii, cu ulei din interior. Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați-o să se ridice într-un loc cald fără o pescaj de o oră.

Pregătirea și țeserea aluatului

Odată ce aluatul de drojdie pe apă se ridică, trebuie să formați produsele. Puteți să arătați originalitatea și să le dați o formă țesută. Pentru a face acest lucru, va trebui să faceți trei "frânghii" de aluat și să le împletiți în același fel ca și panglica.

Puneți aluatul pe o placă cu un strat mic de făină și frământați-o timp de 4 minute. Împărțiți-le în trei părți egale. Rulati fiecare din cele trei bucăți de arme, creând trei „coarda“ lungime de aproximativ 40 cm. Alinierea grosimii piesei de prelucrat și lungimea pe o placă cu faina si se clamp capetele lor superioare împreună. Rotiți-le pe principiul unei panglici împletite și puneți produsul pe o foaie de copt unsă. Acoperiți și lăsați timp de 45 de minute într-un loc cald sau până când aluatul se dublează în dimensiune. Îți poți împărți panglica în bucăți plate în acest moment sau poți tăia un produs finit după aceea.

Cum să faci o crustă apetisantă?

Știai că poți să faci diferite tipuri de cruste pe coacerea ta? Acestea sunt metode universale care pot fi folosite cu multe rețete de pâine și este foarte ușor.

• Crusta crudă: pulverizați partea superioară a produselor cu apă până când sunt coapte.
• Brilliant: ungeți cu albușuri de ou înainte de coacere.
• Întunecat și strălucitor: ungeți cu lapte înainte de coacere.
• Soft: untul se răspândește imediat după coacere.

Timp de coacere

Asigurați-vă că cuptorul este preîncălzit înainte de a pune produsele în el pentru a vă asigura un timp de coacere corect. Gatiti chiflele la 180 de grade timp de 35-40 de minute.

Apoi scoateți obiectele din tavă și lăsați-le să se răcească pe contor.

Sfaturi pentru coacere

Pentru a pregăti chiflele ideale pe apă în cuptor, puteți lua în considerare câteva sfaturi suplimentare, trucuri și idei pentru coacere. Cele mai importante sunt:

• Puteți înlocui apa cu suc de mere.
• Dacă doriți, puteți adăuga jumătate de pahar de stafide sau merișoare uscate în aluat pentru chifle pe apă pentru dulciuri suplimentare.
• O lună și jumătate de linguri de zahăr din această rețetă poate fi înlocuită cu zahăr brun, miere, melasă sau sirop de arțar.
• Depozitați drojdia într-un recipient etanș și în frigider. Căldura, umiditatea și aerul ucide ciupercile și împiedică creșterea aluatului.
• Pentru a pregăti chiflele moi, depozitați-le într-o pungă de plastic.

Păstrați bine făina, astfel încât să nu se deterioreze. Pâinea de pâine conține mai mult gluten decât cel universal. Aceasta înseamnă că aluatul gătit pe baza sa va crește mai puternic. Puteți să vă pregătiți propria făină de pâine adăugând o jumătate de lingură de gluten de ceai la fiecare pahar din univers.

Chifle de nevegan

Evident, după apariția în masă a brutarilor de pâine în vânzare, mulți au început să preferă pâine și roșii proaspăt coapte. Rețeta este descrisă mai sus, iar această opțiune este de asemenea potrivită pentru vegani. Dar, în același timp, există și versiuni non-begunian de coacere care nu conțin lapte. Cea mai simplă rețetă pentru astfel de chifle este prezentată mai jos.

Aceasta va necesita următoarele ingrediente:

• 2,25 lingurițe de drojdie activă de drojdie uscată;
• 1 pahar de apă caldă;
• 1 lingurita de zahar;
• 1 lingura de sare de ceai;
• 2 lingurițe de praf de copt;
• 2 ouă medii, împărțite în gălbenușuri și veverițe;
• 3.25 cești de făină;
• semințe de mac.

Cum să gătesc?

Într-un recipient mare, amestecați drojdia, apa caldă, zahărul și sarea. Se amestecă până se dizolvă complet. Se adaugă praful de copt, albusurile de ouă și 2 cesti de făină. Treceți treptat restul de făină până când se formează aluatul.

Puneți aluatul pe placa de tăiere. Se amestecă pentru aproximativ 6 minute, adăugând puțină făină dacă este necesar (aproximativ o lingură). Ungeți cu un castron mare. Puneți aluatul în el și apoi întoarceți-l astfel încât partea superioară să fie ușor unsinsă. Acoperiți vasele cu un prosop de bucătărie curat și lăsați aluatul să se ridice într-un loc cald, protejat de crăpături, la o dimensiune dublă. Va dura aproximativ o oră.

Apoi puneți aluatul pe o masă, ușor stropit cu făină și frământați până când toate bulele din ea sunt aruncate, timp de 5 minute. Rotiți-l într-un strat lung de aproximativ 2 cm grosime. Rolați rola și tăiați în părți egale cu un cuțit ascuțit.

Încălziți până la cuptorul de 180 de grade. Lubrifiați cele două foi de copt. le pun pe piesa de prelucrat la o distanță mică unul față de celălalt, să acopere prosop curat de bucătărie și se lasă să se încălzească în mărime dublă (aproximativ o jumătate de oră). După aceea, bateți ușor gălbenușurile de ou și le ungeți cu vârful chiflelor. Sprinkle top cu semințe de mac.

Coaceți chifle, fierte pe apă timp de aproximativ 20 de minute. Apoi scoateți-le din cuptor și scoateți-le pe tejghea. Serviți cald sau permiteți-le să se răcească complet și să înghețe.

Rețetă rapidă chifle pe apă

Această opțiune nu este numai rapidă, ci și simplă. Pentru prepararea unor astfel de chifle nu este nevoie de atât de multe ingrediente și va ieși foarte ieftin. Dacă utilizați un producător de paine, veți scurta timpul pentru a pregăti testul de două ori mai mult. Pregătirea manuală a testului necesită un pic mai mult timp.

Cum să gătesc astfel de chifle?

Când amestecați aluatul, asigurați-vă că apa nu este fierbinte. Ar trebui să fie ușor cald la atingere. Adăugați cât mai multă făină, amestecați cu o lingură și apoi turnați restul cantității și continuați să frământați cu mâinile.

Aluatul trebuie să fie lipicios, dar nu trebuie să rămână pe mâini. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați mai multă făină.

Aceasta reteta poate veni și vegani, și post, deoarece nu implică utilizarea de ouă și produse lactate. Dacă doriți să vă mai util pentru produse de patiserie de sănătate, puteți încerca să înlocuiți jumătate din făină alba a întregului nucleu, și de a folosi zahăr brun ca o alternativă mai bună la alb.

ingrediente:

• 2 cupe de apă încălzită;
• 1 drojdie de drojdie;
• 3 linguri de zahăr;
• 2 linguri uleiuri de masă (rapiță, măsline sau nucă de cocos);
• 1 lingura de sare de ceai;
• 7 pahare de făină.

Se adaugă drojdia în apă caldă și se amestecă pentru a se dizolva. Într-un castron mare, puneți zahăr, sare, unt și două pahare de făină. Se amestecă aceste ingrediente cu amestecul de drojdie. Treptat adăugați mai multă făină pentru a face un aluat tare.

Se amestecă la suprafață, presărat cu făină, timp de 8-10 minute, până când devine elastic și neted. Apoi puneți aluatul într-un castron, uleiat și lăsați-l să se ridice într-un loc cald timp de aproximativ o oră.

Apoi formați chifle și puneți-le pe o tavă de copt, cu ulei. Lăsați să se ridice la aproximativ 30 de minute. Coaceți la 180 de grade timp de 30-35 de minute.

Varianta rapidă a celui de-al doilea

Ca regulă, orice rețetă de chifle pe apă și drojdie presupune mult timp pentru gătit. În unele cazuri, trebuie să așteptați 5-6 ore pentru a vă bucura de chifle sau de pâine. Cum puteți accelera procesul de gătit?

Este foarte simplu - reteta pentru chiflele pe apa poate fi ajustata usor. De exemplu, ca bază de testare, puteți lua bere, care conține și drojdie în compoziția sa. Aceste chifle sunt foarte ușor de coace, dar totuși arată frumos și ud.

Această rețetă nu necesită ulei sau lapte. Puteți folosi o făină universală de grâu, iar aluatul va deveni moale, cu o crustă crocantă. De asemenea, puteți adăuga puțin zahăr pentru o mică dulceață, dar nu este necesar. De asemenea, puteți completa rețeta cu ingrediente utile, punând în aluat semințele întregi de in și semințele de susan. Acest lucru va da produselor o aromă bogată de nuci și va adăuga o valoare nutritivă. Există, de asemenea, mai multe variante diferite de astfel de produse de panificație și de panificație cu rozmarin și chimen și piper. Experimentați cu gusturi diferite și, în orice caz, nu veți regreta.

Este de remarcat faptul că pentru a stoca astfel de chifle, fierte pe apă, este mai bine la frigider, deoarece timpul lor de depozitare la temperatura camerei este ceva mai mic decât cel al pâinii obișnuite prin prăjire.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 cesti de faina de grau;
• 1 lingurita de praf de copt;
• 1 lingurita de zahar;
• 3 linguri de seminte de in;
• 3 linguri semințe de susan;
• 2 pahare de bere naturală "live".

gătire

Combinați toate ingredientele uscate și amestecați bine. Asigurați-vă că pulberea de copt este bine conectată la toate celelalte tipuri de conținut. Apoi turnați 2 cupe de bere în recipient. Faceți asta cu atenție, încercând să nu lăsați să spumeze. Combinați totul.

Îndoiți aluatul într-o formă unsă și cuțitul împărțiți în părți egale. Răspândiți semințele de in și semințele de susan de sus. Coaceți la 200 de grade timp de 45-50 minute până când scobitorul sau meciul introdus în centru este curat. Așteptați până când pâinea se răcește puțin înainte să o tăiați în chifle individuale.

concluzie

Ți-am spus în detaliu cum să gătești carne slabă. Reteta pe apa (cu fotografii, el a reprezentat sau nu - nu contează) este atât de ușor încât să facă față cu ea chiar și un bucătar novice poate cu ușurință. După ce ați stăpânit procedura de pregătire a acestei coacere simple, puteți avea întotdeauna un produs util și ieftin pe masă.