Cum sa faci ciocolata trandafirilor?

Trandafirii de ciocolată sunt considerați o decorare originală comestibilă a deserturilor și prăjiturilor. Acestea vă permit să faceți produsul complet. O astfel de decorare poate fi construită în mod independent, dacă urmați reguli simple de creare. Pe ei trandafiri din ciocolată

Caracteristici de bijuterii

Pentru a face desertul mai original, se folosesc o varietate de echipamente: imprimante alimentare, plottere, airbrushes pentru coloranți. De asemenea, a fost utilizată o varietate de echipamente - forme și seringi. La locul de muncă se folosesc coloranți alimentari, aйсинг, geluri de cofetărie, seturi. Cu ei, procesul de decorare este facilitat.

Ce fel de ciocolată este necesară?

Pentru a lucra, aveți nevoie de ciocolată caldă, care a fost procesată într-un mod special. Ca urmare, produsul obține plasticitatea, care este necesară pentru turnare. Dacă produsul este încălzit, cristalizarea untului de cacao va provoca apariția cristalelor și, prin urmare, ciocolata nu va fi plastică. Cel mai bine este să efectuați procedura de temperare.

Aceasta implică încălzirea și răcirea ciocolatei. Produsul isi pastreaza luciul si textura. Dacă se efectuează adesea decorațiuni de tort, se recomandă achiziționarea unui termometru special care vă va permite să controlați procedura.

Modelarea culorilor poate fi efectuată în mănuși de cauciuc subțiri, dar acest lucru este incomod. Lucrează repede, deoarece ciocolata își pierde forma de căldură. Pentru uscare, borcane cu gât îngust sunt potrivite. A face acest lucru nu este prea dificil. Dacă încercați să faceți mai multe culori, atunci în timp ce veți obține trandafiri frumoși. Sunt perfecte pentru decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie.

Ce este necesar?

Trandafirii de ciocolată fac posibil ca produsele de cofetărie să fie mai luxoase. Pentru a efectua lucrările, echipamentul profesional nu este necesar. Este suficient să ai mijloace improvizate. Pentru a face bijuterii, veți avea nevoie de:

• ciocolată;
• ruliu;
• o formă pentru a face cercuri sau un pahar;
• container din plastic.

Performanța muncii

Pentru a crea un singur trandafir din ciocolată, aveți nevoie de 200-250 g de mastic. Produsul trebuie să fie frământat cu mâinile și apoi este rulat cu un știft de rulare pentru a obține o pastă subțire de 3-4 mm groasă. Apoi trebuie să luați un pahar sau o formă și să faceți cercuri. Ar trebui să fie 15 bucăți: aproximativ 10 pentru petale și altele pentru mugurei. După aceasta, puteți colecta trandafiri de ciocolată.

Pentru a obține o floare aveți nevoie de o mastic de ciocolată. Se creează un cerc și apoi se îndoaie într-un tub. Această activitate se face cu fiecare cerc. Apoi marginile superioare se îndoaie ușor, se întind și se întorc spre exterior. Un astfel de ornament va deveni mai realist. Aceasta este prima petală a mugurei.

Trebuie să luați cea de-a doua piesă de prelucrat, să o plasați sub prima și să apăsați petala împotriva petalei. Ia primul buzunar. Trei tuburi servesc pentru a forma un al doilea mugur. Apoi sunt puse într-un recipient timp de 3 ore pentru a se usca. În același mod, trebuie să colectați o floare trandafiră: aveți nevoie de 10 tuburi, așezate una sub cealaltă. Marginile lor superioare, se întind, se îndoaie. După ce ați primit trandafirul, puneți-l într-un recipient pentru uscare. După aceea pot decora tortul.

Ce este necesar pentru un aluat de ciocolată?

Trandafirii din ciocolată pot fi făcuți din aluat de ciocolată. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• ciocolată neagră (100 g);
• zahăr (350 g);
• apă caldă (150 ml);
• soda (1,5 g);
• acid citric (2 g);
• film de hrană;
• ruliu;
• formular pentru obținerea cercurilor sau a unui geam;
• spatulă.

Acestea sunt principalele ingrediente și mijloace pentru obținerea ornamentelor frumoase. Cu ajutorul lor, trandafirii clasici sunt pregătiți. Sunt fabricate din ciocolată albă, precum și dintr-un amestec. Dacă combinați culorile, obțineți o decorare deosebită.

preparare

Pentru a face trandafiri pentru un tort, este necesar să vă pregătiți ciocolată de ciocolată. Într-o cratiță, se toarnă apă, se pune foc. Apoi se adaugă zahăr și soluția se fierbe. Când se fierbe, se toarnă acid citric, tigaia este acoperită cu un capac. Siropul este gătit timp de aproximativ 50 de minute la căldură scăzută. Atunci ar trebui să se răcească.

Apă fiartă se adaugă la sifon, apoi se toarnă siropul. Când apare spumă, agitarea trebuie intensificată. Siropul rezultat are o nuanță galbenă, similară cu mierea. Pentru a face decorațiuni de ciocolată, trebuie să faceți un aluat de ciocolată. Amestecurile de dale trebuie să fie zdrobite, să se pună masa într-o baie de apă, produsul trebuie să se topească. Apoi se adaugă siropul (30 ml) și amestecul se amestecă până se obține o masă groasă. Apoi este răspândit pe filmul alimentar și acoperă-l cu un alt film. Apoi totul este lăsat timp de 12 ore pentru solidificare.

Crearea de flori

După întărire, puteți face trandafiri de ciocolată. Este necesar să rupeți un aluat puțin, să beți și să utilizați un știft de rulare pentru a crea un strat subțire. Apoi trebuie să luați o formă sau un pahar, tăiați 15 cercuri. Sunt așezate pe o tavă, iar resturile sunt îndepărtate cu o spatulă. Cantele trebuie să fie în formă și grosimea petalelor de trandafiri, ușor întinse.

O minge este făcută din aluat, făcând forma conică. În timpul asamblării, petala este înfășurată în jurul conului și apoi o altă petală este fixată la prima. Al treilea este situat sub partea deschisă a celui de-al doilea. Partea deschisă a celei de-a doua părți este închisă pe a treia parte. Deci toate detaliile sunt fixe. Petalele trebuie să fie îndoite spre exterior, făcând floarea realistă.

În bază trebuie să eliminați aluatul excesiv. Aceasta completează realizarea trandafirului. Dacă există mai multe trandafiri pe tort, va trebui să faceți și alte elemente de decor, cum ar fi frunzele. Pot fi folosite ciocolată alb-negru. Trandafirii de ciocolată vor face orice tort mai frumos.