Cum sa faci ciocolata fierbinte la domiciliu: reteta pas cu pas

Și știi cine a venit cu cum să o facă? ciocolată caldă acasă? Maicuțe mexicane! Pentru a lumina viața aspră de zi cu zi, aglomerată de veghe de noapte și de rugăciuni, ei se gândeau să planteze lapte praf de cacao și să adăugați acolo trestie de zahăr. Băutura rezultată a fost un stimulent excelent, hrănit, încălzit. În plus, a adus bucurie vieții monotone a pustnicilor. Curând, reteta băuturii a trecut dincolo de mănăstirile mănăstirii și a fost îmbogățită cu nuanțe noi. Acum există multe moduri de a face ciocolată caldă. Iată cele mai bune dintre ele.

Înainte de a face ciocolată fierbinte la domiciliu, ar trebui să aveți produse de bază cu dumneavoastră. Laptele trebuie să fie slab sărac și proaspăt. Nu utilizați un produs de depozitare pe bază de pulbere sau pe termen lung. Dacă decideți să nu utilizați pudră de cacao, ci ciocolată din tiglă, aceasta din urmă ar trebui să fie de cea mai înaltă calitate. Adică fără amestec de ulei de palmier și alte substanțe chimice, precum și fără umpluturi. Cota de cacao ar trebui să fie de cel puțin 70%. Din cauza lipsei de zahăr din trestie, este permisă utilizarea sfeclă roșie obișnuită.

Acum, despre procesul de gătit. Rețeta clasică pentru cum sa faci ciocolata fierbinte la domiciliu, necesită șlefuirea plăcilor în starea de cafea măcinată. Acest lucru se poate face cu un malaxor sau cu răzuitor. Dacă utilizați pudră de cacao, această etapă de pregătire poate fi omisă. Într-o cratiță mare turnați apă și puneți-o pe foc. În lichidul de fierbere am pus un castron de fier în care turnăm un pahar de lapte. În gătit, această tehnică este numită "baie de apă". Vasul nu trebuie să atingă fundul vasului. Și laptele trebuie doar să fie încălzit, fără să se fierbe.

Apoi, în aceeași apă fierbinte ar trebui să fie încărcate un alt castron - cu ciocolată tocată sau praf de cacao. Înainte de a fi ușor diluate cu câteva linguri de lapte. Păstrați într-o baie de apă până când piesele devin lichide. Se îndepărtează din căldură și se amestecă timp de câteva minute, făcând mișcări circulare tot timpul într-o singură direcție. Completați laptele rămas, adăugați două linguri de zahăr (pentru pudră de cacao). Amestecarea amănunțită este regula principală a modului de a face ciocolată caldă acasă. Masa din nou a pus într-o baie de apă. Trei minute sunt suficiente.

După aceasta, adăugați arome preferate: scorțișoară, nucșoară, vanilie, zest. Se amestecă din nou și se lasă băutura infuzată timp de 10 minute. Dacă doriți, în cești puteți adăuga diferite decorări: frisca, starlet badjana sau marshmallow. Această ciocolată caldă, fotografia pe care o vedeți, nu este o rușine pentru a servi și la masa de banchet pentru desert.

Și în cele din urmă - o rețetă clasică. În locul laptelui folosim apă. Se încălzește și se toarnă bara de ciocolată 100 g zdrobită. Se amestecă până se uniformizează și se condimentează gălbenușul de ou. Când masa începe să se îngroșească, am crescut-o cu o cantitate mică de smântână. În cele din urmă adăugați câteva picături de lichior. Și puteți găti în mexican. Pregatim cafea cu lapte si o scortisoara de scortisoara, topind ciocolata in ea. Ne amestecăm până la uniformitate, zahăr rash. Într-un alt recipient, bateți oul într-o spumă, adăugați-o treptat într-un amestec cald, astfel încât proteina să nu se încurce. Acesta este modul în care ciocolata caldă vieneză este gătită acasă.