Cum se fierbe un jeleu din amidon și compot: rețete și sfaturi

Kissel și compot - două băuturi de desert preferate ale popoarelor slave.

Kissel - cuvântul rusesc, înseamnă o felie de gelatină (asemănătoare unui jeleu), preparată din sirop de fructe de padure sau fulgi de ovăz.

Compote (din compotul francez) este o băutură de desert dulce. Se prepară dintr-un amestec de fructe și fructe proaspete, uscate sau congelate.

Kissel sau compot în trecutul recent a încetat în mod necesar masa de prânz la grădiniță, școală, student și cantină fabrică.

Acum, există o mulțime de băuturi dulci desert: pepsi, cola, limonadă, suc și altele.

Dar jeleu și compot, probabil, cel mai util și mai accesibil buget. Cum să pregătești un jeleu din amidon și compot, fiecare amantă ar trebui să știe.

Kissel, compot: un pic de istorie

Băutura este cunoscută în Rusia din cele mai vechi timpuri, se menționează în cronica de la sfârșitul secolului al zecelea. Dar în acele zile a fost vasul principal de jeleu, pregătit să dospit componentele sale principale erau ovăz, secară, grâu și mazăre, gustul acru era prăfos jeleu de jeleu.

El și-a luat numele "kissel" pentru că era acru.

Și numai la începutul secolului al XIX-lea a început să fiarbă kiselok cu făină de cartof (amidon) pe bulion de boabe. Acest fel de mâncare la modă a fost servit pentru prima dată în case bogate, iar apoi a fost stabilit cu fermitate în familiile ruse obișnuite. Kissel a devenit o băutură obligatorie a ortodocșilor.

La Moscova păstrează încă alei mari și mici Kiselny, în trecut, acolo a trăit și a lucrat „Kiselnikov“ - maeștri ai berii băutura.

Cuvântul "compot" pentru un desert lichid din fructe uscate și fructe proaspete a apărut în Rusia în secolul al XVIII-lea. În Franța, cuvântul a venit de acolo, compote - o piure de fructe. Cu toate acestea, o băutură populară cu oamenii obișnuiți, denumită anterior fuziune sau nod, a fost redenumită într-un compot.

Kissel: Secretele gătitului

Kissel este un vas simplu. El poate găti chiar și o amantă lipsită de experiență.

Desertul, ca regulă, este preparat folosind amidon din cartofi. Cum să gătești un jeleu din amidon și compot, mors, fructe proaspete sau fructe, sunt multe.

Cu toate acestea, pentru ca băutura să fie pregătită în mod corespunzător, rețineți:

• o porție din amidon pentru băutură este mai întâi diluată într-o cantitate mică de apă rece;
• plantă pre-amidon nu poate fi, se va soluționa pe fundul eficienței fluidului și a pierde, este necesar să se pregătească chiar înainte de punerea în funcțiune a vasului în curs de elaborare;
• amidon diluat, infuzat cu o scurgere subțire;
• trebuie să amestecați rapid lichidul în momentul injectării amidonului;
• Kissel cu amidon introdus se fierbe nu mai mult de trei minute;
• stropiți dulceața fină deasupra zahărului (pentru cei care nu au o "crustă" strânsă).

Din ce să gătești jeleu?

Pentru a pregăti un desert dulce delicios, utilizați fructe de padure și fructe în formă proaspătă, congelată sau uscată. O băutură delicioasă se obține pe bază de afine, coacăze, cireșe, fructe uscate. Se fierbe lapte (pe lapte) și fulgi de ovăz (din fulgi de ovăz) jeleu.

Amidonul din cartofi este un ingredient indispensabil pentru dulceața dulce. Cantitatea sa influențează densitatea băuturii. Dacă aveți nevoie de o băutură lichidă suficientă, puneți de obicei două sau trei lingurițe pentru cinci sute de grame de lichid. Dacă doriți să obțineți jeleu jeleu, care poate fi tăiat cu un cuțit, apoi pe litru de lichid trebuie să luați patru linguri de amidon.

Pentru prepararea laptelui de lapte se recomandă administrarea de amidon de porumb. Vă permite să obțineți o băutură albă de zăpadă. Acest amidon este luat în cantități duble (în comparație cu cartofii).

Pentru a accelera procesul de preparare a băuturii, puteți folosi sucuri de fructe gata preparate, băuturi fructe, gem, compoturi de fructe conservate și uscate, fructe de padure.

Cum să fierbeți un jeleu din amidon și compot?

Multe gospodine au recoltat compot din fructe și fructe de padure pentru iarnă din toamnă. Aceasta este cu siguranță o băutură gustoasă și sănătoasă. Dar, până la sfârșitul iernii sau în primăvară, când corpul are nevoie de vitamine, vreau să-i dau pe rudele mele iubite aproape gustoase și utile. Și nimeni nu vrea un compot.

Este posibil ca o varietate să fiarbă un sarut din amidon și compot.

Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• Amidonul din cartofi este de trei linguri.
• Compote - trei litri.
• Lemon - 1 sau 2 bucăți (la gust).
• Nisip de zahăr - la gust.

Dacă aveți o cutie de 3 litri de compot conservat - bine. Va face un mare jeleu de băut.

Pentru a face acest lucru, deschideți borcanul cu compot, turnați-l într-o cratiță. Dacă băutura are o mulțime de bucăți mari de fructe (mere, pere, prune), atunci acestea ar trebui să fie zdrobite.

Pregătiți lămâi. Acestea ar trebui să fie spălate bine, apoi tăiate în bucăți mici sau stoarse sucul. Se toarnă cratița cu lichidul pe foc și se aduce la fierbere.

În acest moment, amidonul se diluează rapid într-un pahar de apă rece.

De îndată ce lichidul se fierbe, se toarnă amidonul dizolvat într-o țărână subțire într-un compot fierbinte. Beți în acest moment aveți nevoie să se amestece încet, astfel încât amidonul să fie distribuit uniform pe tigaie și nu se transformă într-o minge.

Apoi, pune o bucată de lamaie într-o cratiță sau se toarnă suc de lămâie. Aici este necesar să fiți ghidat de propria dvs. gust.

Lăsați băutura să fiarbă timp de cel mult două până la trei minute. Încercați sărutul rezultat. Dacă gustul dvs. nu este suficient de dulciuri, atunci puteți adăuga zahăr granulat, dacă este foarte dulce - lamaie. Aduceți din nou gelatina la o temperatură de fierbere și scoateți-o din căldură.

Băutura poate fi distribuită imediat în porții, răcită și servită la masă.

Această rețetă presupune că hostessul are un compot gata făcut.

Și dacă nu este? Apoi, compotul trebuie să fie sudat, de exemplu, din fructe uscate.

Rețeta pentru jeleu din fructe uscate

Cum să fierbeți un jeleu din amidon și compot din fructe uscate?

Mai întâi trebuie să pregătiți un compot de fructe uscate.

Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• Apă - 3,5 litri.
• Fructe uscate - 600 de grame.
• Nisip de zahăr - 300 grame (la gust).

Fructe uscate clătiți bine sub apă curgătoare, înmuiați într-o cantitate mică de lichid. Când fructul se înmoaie, se toarnă lichidul de sub ele într-o cratiță, se adaugă apă la volumul dorit (3,5 litri). Puneți tigaia pe foc, aduceți lichidul la fiert și turnați fructe uscate în el. Se amestecă amestecul timp de 15 minute.

Apoi scoateți fructele din tigaie. Adăugați zahăr la tigaie (la gust), aduceți la fierbere. Compotul este gata.

Cum se fierbe un jeleu din amidon și compot, a fost descris mai sus. În cazul fructelor uscate pentru 3,5 litri de lichid, luați 4-5 linguri de amidon din cartofi. Se dizolvă într-un pahar de apă rece și se toarnă un pârâu subțire în compot, amestecându-se continuu. Apoi aduceți jeleul la fierbere și scoateți tigaia din foc. Băutura este gata. Se poate bea atât la cald, cât și la frig.

Desert: compot, jeleu, jeleu

Pentru o varietate de preparate la domiciliu, puteți pregăti o varietate de deserturi.

Luați în considerare cum să gătiți un sarut din amidon și compot dens, ca jeleul de fructe.

Jelly este un fruct dulce gelatos și desert de fructe de pădure pe bază de gelatină.

Cu toate acestea, dacă fierbeți un jeleu gros, atunci prin consistența sa va arăta ca un jeleu cu un gust deosebit de strălucitor.

Deci, pentru a pregăti un astfel de desert nu este mai dificil decât să gătești un sarut obișnuit.

Cum se gătește corect jeleul din amidon și compot, descris mai devreme. Pentru a prepara o băutură groasă, puteți să luați orice compot sau să-l sudați de fructe uscate. Repetați întreaga procedură până când amidonul este introdus în compot.

Atenție: pentru a obține un jeleu gros trebuie să luați mult mai mult amidon.

Pentru un litru de lichid, luați patru linguri de amidon din cartofi sau opt linguri de porumb. Kissel fierbinte ar trebui să fie turnat în porții, de exemplu, în vazochki-kremanki sau boluri mici. După răcire, băutura se va îngroșa. Poate fi decorat cu frisca, fructe de padure proaspete, presate cu ciocolata rasa. Acest jeleu este tăiat cu un cuțit și mâncat cu o lingură.

Kissel: ce folosește

Proprietățile utile ale lui Kisel depind de compoziția sa. Bineînțeles, băutura conține în mod necesar amidon, zahăr și o bază de fructe și boabe.

În funcție de produs, pe baza căruia este gătit, kissel-ul are un întreg set de vitamine, minerale, acizi organici și oligoelemente. Proprietățile sale terapeutice și nutriționale depind de aceasta:

• Kissel bazat pe compotul de afine îmbunătățește activitatea stomacului și a intestinelor, afectează pozitiv organele de vedere;
• jeleu pe compot de mere este indicat pentru probleme cu sânge, hemoglobină scăzută, cu obezitate;
• băutura de afine crește imunitatea;
• fructul negru este util în hipertensiune;
• Kisel din cenușă de munte roșu are un efect de laxativ, efect diuretic, ajută la afecțiuni hepatice și renale, ameliorează puffiness;
• o băutură din compotul de cireș ajută la răceală.

Amidonul conținut în băutură permite ca acesta să fie folosit ca înlocuitor pentru o singură masă. Kissel este prezentat cu ulcer peptic. Se utilizează pentru a reduce aciditatea în tractul gastrointestinal, cu gastrită și secreție crescută a stomacului.

Kissel: Contraindicații

În ciuda avantajelor evidente, jeleu trebuie utilizat cu precauție pentru persoanele care sunt alergice la anumite ingrediente pentru băuturi (fructe de pădure, fructe citrice, amidon).

De asemenea, trebuie amintit faptul că amidonul este un carbohidrat, care poate promova creșterea rapidă în greutate cu un aport mare de jeleu. Kissel nu este indicat pentru pacienții cu diabet zaharat.

Dar aceasta se aplică băuturilor din fructe de fructe. Ovăzul de ovaz fără zahăr este folosit în alimentația alimentară pentru a reduce greutatea.

concluzie

Când și cum să fierbeți jeleul din compot - pentru a rezolva fiecare amantă.

Utilizați sfaturi, experimentați, răsfățați-vă rudele și prietenii cu un desert delicios, nutritiv și absolut natural.

Puteți alege propria dvs. rețetă pentru jeleu din compot și amidon, care va fi util în fiecare caz pentru dumneavoastră și pentru cei dragi.

Nu e de mirare că în vremurile vechi au spus: "Întotdeauna am un loc pentru Kisel".

Bon apetit!