Kissel din coacăze negre - bucătărie autentică rusă

Acest fel de mâncare are rădăcini rusești, are consistență și aromă originale. Kissel de la coacăzul negru - una dintre cele mai plăcute și mai ieftine mâncăruri din dieta acasă. Satisfăcător și util. Cadourile dulci din grădini dau băuturii un gust delicios. Să încercăm să-l gătim?

Un pic de istorie

Kissel a fost popular cu oamenii chiar și în timpuri imemoriale. Mâncarea autentică are 1000 de ani. Această mâncare, potrivit cercetătorilor și istoricilor, nu are analogii în lume, chiar dacă cuvântul în sine nu este tradus în alte limbi. Kissel de coacăz negru - un amestec de fructe destul de gros. Se prepară pe bază de amidon, bulion din fructe de padure, zahăr. Retetele sunt ușor de pus în aplicare, iar băutura din gelatină are un gust și caracteristici bune. Nu este o coincidență faptul că, în oameni, el este creditat cu proprietăți cu adevărat vindecătoare.

Kissel din coacăze negre. rețetă

Pentru a pregăti un vas rusesc vechi, avem nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de fructe proaspete, un pahar de zahăr, o jumătate de cești de amidon, apă.

1. Pe placa fierbinte puneți apa într-o tigaie mică de trei litri, aduceți la fierbere.
2. Coacăze negre și curăță-mă de crengi și frunze. Noi respingem boabe putrezite și sparte. L-am aruncat înapoi în santină.
3. Boabe de pomi fructiferi (poti doar furculita sau folosesti instrumente mai moderne).
4. Berry piure cartofii în apă clocotită - lăsați-o să fiarbă din nou. După aceea, reduceți căldura și gătiți-o timp de câteva minute. Acest timp va fi de ajuns pentru a colora corect băutura cu o culoare bogată în burgundă, pentru a umple cu mirosul grădinii.
5. Scoateți recipientul și lăsați viitorul sărut din coacăzul negru printr-un filtru fin pentru a separa boabele fierte. Repetați procedura de două ori - va fi mai gustoasă.
6. Returnați lichidul filtrat înapoi în tigaie și puneți-l pe foc pentru fierbere. Introduceți zahărul (puteți adăuga scorțișoară, ghimbir în pulbere - pe vârful cuțitului).
7. Într-o jumătate de pahar de apă ne-corozivă am ameliorat amidonul. Apropo, puteți varia întotdeauna densitatea vasului rezultat cu ajutorul cantității acestui ingredient - la urma urmei, unii îi plac mai intens, iar alții - o tărtăcuță subțire.
8. Amidonul acționează în acest fel de mâncare ca un îngroșător. Cu agitare constantă, introducem în amestec amidonul dizolvat în apă, preparând băutura. Ne asigurăm că nu se formează bucăți. Putem găti puțin - și scoatem vasele de pe foc. Răcește-l jos, așezându-l în bucăți.

Un jeleu gros de coacăz negru este de obicei mâncat cu o lingură și băutură lichidă dintr-un pahar.

Din boabe proaspete congelate

Astfel de plăcut pe gust și usturoi util este posibil de a suda și de fructe de padure congelate. Ia-o livră de coacaze negre, o cana de zahar (care nu-i place bea prea dulce, atunci putem lua și mai puțin, și pentru a obține rezultate maxime - pentru a înlocui zahărul cu miere), o jumatate de cana de amidon din cartofi și apă (purificată sau apă de la robinet).

Gătitul este ușor!

1. Am pus fructele de padure, fara dezghetare, le-am pus in farfurie, adaugam un pahar de apa si l-am facut la fierbere.
2. Scoatem tigaia din farfurie, amestecăm-o într-o sită, iar fructele de palmier sunt frecate prin ea. Stocam sucul topit.
3. Vom întoarce tortul de la fructe de padure în tava spate, se toarnă apă fiartă în cantitate de un litru, se adaugă zahăr sau miere, se fierbe timp de aproximativ zece minute.
4. Se filtrează printr-o sită, apoi se aduce din nou lichidul rezultat la fierbere.
5. Amidonul este crescut într-o cantitate mică de apă la temperatura camerei. Se toarnă în cratiță treptat, într-un curent subțire, astfel încât să nu se formeze bulgări. Gatiti cateva minute, altfel bautura va fi lichida.
6. Gata pregătită se toarnă în cupe, ne răcorește - și poți mânca!

Acum, cititorii știu cum să sudeze un jeleu de coacăze negre - un fel de mâncare naturală și autentică, istoria căreia este mai veche de un secol. Bucurați-vă de apetitul!