Bunica bunicii: rețete și caracteristici de gătit

Aproape fiecare dintre noi amintește cât de delicioase erau clătitele bunicii. Tehnica de rețetă și de gătit a fiecărei gazde a fost specială, dar totuși combinația a fost unică - gustul unic, căldura confortului de casă, dragostea unei bunicii iubite. Astăzi oferim diverse opțiuni pentru pregătirea clătitelor, pe care toți membrii gospodăriei se vor bucura cu plăcere.

Clatite pe un kulesh

Există o mulțime de rețete și tehnologii pentru a găti clătite pe un kulesh. Potrivit rețetei bunicii, ele sunt mai delicioase, mai luxuriante și vor fi atât de iubite de toate găurile! Dacă nu ați încercat niciodată acest fel de mâncare, vă sfătuim să-l gătiți. Este ceva special! Delicacy va fi apreciat nu numai de către copii, ci și de adulți. Pentru a pregăti doisprezece clătite, veți avea nevoie de:

• mei (0,5 cana standard);
• grâu (1 cești);
• 2 oua de pui;
• lapte (3,5 pahare);
• apă (jumătate de litru);
• ulei vegetal inodor (1 lingura);
• sifon (praf de copt) (0,5 lingurite);
• drojdie uscată (8 grame);
• sare (1 linguriță);
• zahăr (1 lingurita, dar este posibil și mai mult).

preparare

Milletul trebuie să fie bine înmuiat și clătit, astfel încât să nu mai existe amărăciune. Se fierbe apa până se gătește.

Se toarnă jumătate de pahar de lapte cald în mango, se conduce în 1 ou, se acoperă cu sare, zahăr și ulei vegetal. Amestecați, combinați cu kuleshom (pin fiert).

În jumătate de pahar de lapte cald se diluează drojdia, se toarnă în kulesh, se amestecă. Adăugați treptat făina (cernută), frământați aluatul. Consistența va fi medie, ceva între testul pentru plăcinte și clătite.

Apoi, este necesar să se dea testul bine să se ridice în căldură, puteți utiliza un cuptor preîncălzit la 60 de grade pentru acest scop. După ce aluatul crește în două sau chiar trei ori, adăugăm resturile de lapte, ouă și praf de copt (dacă sifon, apoi stingeți cu oțet), se amestecă bine.

Rotiți clătite, coaceți bine pe fiecare parte. Fiecare clătite trebuie unsă cu unt!

Clatite clatite

Oferim o reteta pentru clatite delicioase ale bunicii, pe care fiecare gospodina poate sa le gaseasca, chiar daca nu a pregatit niciodata clatite. Este de remarcat faptul că ingredientele sunt prescrise pentru un număr mare de persoane, astfel încât 6-7 persoane pot mânca destul. Dacă este necesar, reduceți proporția la jumătate:

• ouă de pui (6 bucăți);
• un litru și jumătate de lapte încălzit;
• zahăr (2 lingurițe);
• sare (2 lingurițe);
• ulei vegetal inodor (4 linguri);
• sodă / praf de copt (1 linguriță);
• făina cernută (14 linguri cu diapozitive mici).

Pentru a face aluatul să amestece toate ingredientele uscate cu ouă, adăugați puțină făină cioșată pentru a face un aluat dulce. Se toarnă puțin lapte, se amestecă, reintroduceți făina, apoi lapte din nou. Și până când toate ingredientele sunt într-un castron. De fiecare dată când aluatul este bine amestecat. Această secvență va evita apariția de bulgări, care în testul lichid este aproape imposibil de rupt. În cele din urmă, adăugați ulei vegetal fără miros, amestecați din nou.

Pe o lavetă fierbinte, pătată cu o cantitate mică de tigaie de ulei, care porționează amestecul, se distribuie întreaga suprafață. Atunci când marginile sunt prăjite, cu un cuțit subțire le separăm de tigaie și întoarcem clătite la cealaltă parte cu o spatulă. Așa că facem cu toată lumea. Asta e blatul clasic al Granny. Rețeta pentru nebunie este simplă, iar gustul delicatesei gătite îi va multumi pe toți membrii familiei și oaspeților. Dacă doriți, astfel de clatite pot fi umplute cu brânză de vaci sau carne tocată.

Clatite la drojdie: reteta bunicii

Clătite, fierte în acest fel, un gust foarte delicat și aspectul său seamănă cu șervețele de dantelă, care sunt atât de iubit de bunicile și steles noastre pe masă, televizoare și așa mai departe. D. Să încercăm să gătească comestibile „șervețel“?

Avem nevoie de:

• ou (1 buc.);
• lapte încălzit (o jumătate de litru);
• făină cernută (0,5 kilograme);
• granule de drojdie (15 grame);
• zahăr (1 lingură de zahăr);
• sare (1 linguriță);
• apă (sticlă);
• ulei fără miros de legume (3 linguri).

De drojdie granulară, este necesar să se pregătească spar. Pentru a face acest lucru, luați un pahar plin de apă caldă și diluați drojdia în ea. Se amestecă cu 250 de grame de făină, se acoperă cu un prosop de hârtie și se așează o oră.

În scuipă adăugați sare, zahăr, gălbenuș, ulei. Turnați restul făinii, amestecați. Într-un aluat gros se toarnă lapte încălzit, se amestecă bine și se așează. Testul trebuie să fie ridicat de 3 ori și de fiecare dată când trebuie redus.

Coaceți clătite se poate face numai pe o tigaie încălzită.

Clatite clare poroase

Există diferite tipuri și consistențe ale clătitelor bunicii. Reteta pentru clatite groase si consistente ca toate gospodinele, deoarece acestea nu ia mult timp pentru a pregăti, și acestea sunt destul de satisfăcătoare. Astfel de clătite pot fi servite la micul dejun și la cină. Perfect combinate cu smantana.

produse:

• drojdie granulată (linguriță cu un diapozitiv bun);
• ouă (3 bucăți);
• lapte (0,8 litri);
• zahăr (1,5 linguri);
• sare (1 linguriță);
• Untul este un cremos real (50 de grame).

Făina trebuie cernută, amestecată cu sare, zahăr și drojdie. Lapte cald (nu până la apă fierbinte, aproximativ 30 de grade), se toarnă un flux subțire în amestecul de făină. Se amestecă bine, se acoperă cu un țesut și se lasă să se ridice.

În aluatul finit, adăugați unt topit și ouă bătut, amestecați, apoi coaceți pe o tigaie fierbinte și uleioasă.

Băuturile subțiri ale bunicii pe lapte: o rețetă

Pentru a pregăti astfel de clătite, puteți folosi lapte proaspăt și puțin acru. În orice caz, veți obține clatite surprinzător de subțiri. Reteta bunicii presupune folosirea unor astfel de ingrediente:

• lapte cald (400 ml);
• apă (250 ml);
• făină (2,5 pahare standard);
• ou (4 bucăți);
• zahăr (2 lingurițe, poate fi mai mult sau mai puțin);
• sare (1 linguriță);
• ulei de seminte de floarea-soarelui (4-5 linguri de masă).

Se amestecă un pahar de făină cu zahăr și sare, se toarnă în lapte încălzit, se amestecă. Adăugați albusurile de ou bătut, resturile de făină. Apă caldă la 60 de grade, se toarnă un curent subțire în aluat. În ultimul rând, se adaugă ulei vegetal.

Se toarnă aluatul în tigaie mică în porții mici, se distribuie bine pe toată suprafața.

Clatite subtiri cu crema

Este un fel de mâncare delicioasă și surprinzător de delicată. Clatite au un gust placut cremos, mai ales ca copiii cu gem de capsuni sau umplute cu capsuni proaspete de gradina. Ce este necesar pentru gătit?

produse:

• lapte (4 cupe standard);
• făină (2 cupe standard);
• cremă (1/2 ceașcă);
• ou (2 buc.);
• untul prezent (5 articole din l.);
• ulei vegetal inodor (5 lingurițe);
• sare (1 linguriță);
• zahăr (3-4 linguri).

2 cani de lapte amestecat cu ouă, zahăr, sare, de preferință amestec. În amestecul rezultat, adăugați făină, amestecați, turnați resturile de lapte, smântână, ulei de floarea-soarelui și cremă topită. Testul necesită o oră pentru preparare, după care puteți coace clătite subțiri.

Bunica bunicii

În scopul de a coace mai multe clătite și vă rugăm nepoții cu o delicatesă mai repede, bunica noastră a folosit două tigăi odată.

Pentru a obține subțire, cu o mulțime de gauri clatite bunica, rețeta implică adăugarea de câteva linguri de apă clocotită la aluatul terminat de pancake.

Pentru a scapa de bulgari si bule de oxigen va ajuta la un stand de jumatate de ora al aluatului gata.

Tigaia de prăjire este pete cu unt doar pentru prăjirea primei clătite, restul este suficientă ulei adăugat la aluat.

Este recomandabil să folosiți o tavă de friptură din fontă reală și nu cu un înveliș anti-adeziv.

concluzie

Există multe rețete pentru clătite. Bunici le-a plăcut să adauge un dovleac ciupit sau dovlecei, mere într-un aluat lichid de pancake. Coacerea este mult mai satisfăcătoare și astfel de clatite pot fi umplute cu legume tocate, carne tocată.

Indiferent de reteta pe care o alegeți, se obțin clătite delicioase, amintind copilărie curcubeu, atunci când fiecare vacanta ne-am grăbit să bunicuță să mănânce gătit ei. Bucurați-vă de apetitul!