Este borșul o supă sau nu? Retete de borsch delicios

Dish, care este considerat un ucraineni naționale, polonezi și lituanieni, care ocupă o poziție de lider în clasamentul frecvenței de gătit în familiile care locuiesc pe teritoriul țărilor CSI - un prieten din copilarie si multe supa favorit.

Originea vasului

În plus față de întrebarea principală: "Borscht este supa sau nu?", Există încă o dezbatere despre cine a inventat acest fel de mâncare la urma urmei. Mai multe națiuni se luptă pentru dreptul de a fi numite "strămoșii" borschului.

Din nefericire, istoricul a confirmat de unde a venit borschul - nu. Mâncarea a devenit populară în Ucraina începând cu secolul al XIV-lea, iar în Polonia - de la al optsprezecelea. Cu toate acestea, numele de antena a sunat diferit: vacă.

Din punct de vedere etimologic, cuvântul este împărțit în două componente: "bor" și "ni". Începutul cuvântului înseamnă culoare - maroniu sau roșu. Cea de-a doua parte este denumirea prescurtată a supă de varză, care a fost preparată pe bulion de carne, dar fără adaos de sfecla. Se pare că acest borsch este un bulion de carne roșie.

Borsch: este supa asta sau nu?

Supa este primul fel de mâncare, care este un decoct, în care sunt adăugate condimente și ingrediente suplimentare. Prin urmare, pentru a răspunde la întrebarea: borsch este o supă sau nu, este destul de simplu. Este lichid și servit ca un prim fel de mâncare. Deci borschul este o supă.

Sfeclă roșie este comună între țările slave. Baza sa este legumele picante, printre care si sfecla. În timpul gătitului, unele legume sunt de obicei prăjite sau tocate, și numai după aceea toate ingredientele se adaugă la bulionul preparat.

De obicei borschul este servit fierbinte și condimentat cu smântână. De-a lungul istoriei lung, atunci când mulți au argumentat despre supa - o supa sau nu, au fost inventate sute de retete: slaba pe iaurt, prune, în cuptorul cu microunde și așa mai departe. Cele mai bune retete sunt prezentate mai jos.

Ingrediente pentru borsch macră cu fasole

Din multe alte feluri de mâncare, aceasta se distinge printr-o pregătire destul de simplă. Supa - borscht, în cazul nostru - poate fi slabă, dar în același timp foarte gustoasă și hrănitoare.

Supă de supă este pregătită pentru o oră și jumătate. Pentru a pregăti 10 porții, veți avea nevoie de:

• Trei sute de grame de varză.
• Două sute de grame de șampanie.
• O sută de grame de fasole uscată.
• Trei cartofi medii.
• Trei căței de usturoi.
• Două roșii proaspete.
• Un bec mediu.
• Un sfecla.
• Morcovi.
• Ardei iute.

Pentru gust se adaugă mirodenii, verdeață și frunze de dafin.

preparare

Cu câteva ore înainte de începerea gătitului este necesar să se înmoaie fasolea în apă rece. După ce se toarnă apa, puneți fasolea într-un castron, unde va fi gătit borsch. Adăugați trei litri de apă și mențineți focul timp de șaizeci de minute.

Taie ceapa si morcovii. În tigaia încălzită adăugați ceapă, prăjiți timp de trei minute. Apoi adăugați morcovii și lăsați legumele la foc timp de încă cinci minute. După masa rezultată, se adaugă la tigaie fasolea.

Apoi tăiați cartofii tăiați în apă și gătiți timp de zece minute. În acest moment, tocați ardeii și tăiați varza. După 10 minute, adăugați-le în borsch.

Sfeclă tocată se prăjește în ulei timp de aproximativ cinci până la șapte minute, apoi se pune totul într-o cratiță. După aceasta adăugați condimente și frunze de dafin.

Roșiile trebuie să fie umplute cu apă clocotită și curățate, apoi să le frecați într-o masă omogenă. Sampinonii au nevoie de o prăjire scurtă și numai apoi se adaugă la supă. Serviți vasul cu roșii și gătiți timp de zece minute. Tot ce rămâne este să adăugați patrunjel și usturoi, să amestecați totul și să opriți focul.

Borschtul pregătit trebuie acoperit cu un capac și lăsat să se infuze timp de cincisprezece minute. Așa puteți rezolva această problemă, cum să faceți o supă delicioasă - borsch, sau mai degrabă, în timpul unui fast.

Ingrediente pentru borsch cu fasole, gătite pe bulion de carne de vită

Mesele vesele, poate, sunt utile pentru organism. Dar nimeni nu va renunța la borsul gustos gătit carne de vită. Multe gospodine știu cum să sudura o astfel de supa-borș. Rețeta pentru gătit destul de simplu. Principalul lucru este alegerea oaselor bune, pe care va fi suficientă carne.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Carne de vită pe os.
• Trei tuberculi de cartofi.
• O ceapă.
• Un morcov.
• O cutie de fasole.
• Un sfecla.
• Unu până la două linguri de pastă de tomate.
• Varza la gust.
• Două frunze de dafin.
• Două căței de usturoi.
• Condimente pe gust.
• Verzii.

preparare

Există ceva care unește aproape toate borsch-urile, supele. Brees. Pregătirea lor nu trebuie să aibă loc în vanitate. Dacă borschul este pregătit în bulion pe oase, atunci trebuie să fiți pregătit în avans.

Oasele achiziționate trebuie spălate bine, apoi transferate într-o tigaie și turnate cu apă. Mâncăruia se fierbe timp de două ore pe un foc lent. În acest moment, este necesară îndepărtarea constantă a spumei formate. După fierberea bulionului, trebuie să adăugați o frunză de dafin, o ceapă și o verdeață. Gatiti totul pana cand carnea se afla in spatele oaselor. După aceea, scoateți becul și frunza de dafin.

Apoi, este necesar să se taie morcovii și ceapa, pentru a le stinge timp de cinci minute. La masa totală se adaugă sfecla - se prăjește timp de cinci minute, apoi se adaugă un bulion puțin și se lasă să se toacă.

În timp ce legumele sunt tocate, varza poate fi tocat fin. După ce se adaugă la legume și se fierbe până devine moale. Dacă legumele devin prea uscate, puteți adăuga un mic supă la tigaie. Apoi adăugați fasolea și pasta de tomate. Toate ingredientele se toarna timp de încă cinci până la șapte minute.

Se taie cartofii în bulion. Toate legumele și fasolea din tigaie la tigaie, adăugați usturoiul, sarea și zahărul la gust. Lăsați borschul fiert timp de încă cinci până la zece minute. Se presara cu verdele înainte de servire.

Ingrediente pentru borsch în multivarct

Stăpânii, care au dobândit un astfel de dispozitiv util ca un multivar, nu se obosesc să-i laude pe "asistent". Potrivit acestora, ambele feluri de mâncare sunt mai gustoase, iar gătitul este mai ușor. Dar este posibil să găsești primele cursuri într-un multivariat? Borsch, supele sunt de obicei asociate cu o lungă perioadă de timp în apropierea sobei. Dar, după cum sa dovedit, chiar și un borsch preferat poate fi pregătit într-un multivariat.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Carnea pe os este de trei sute de grame.
• Varza este de două sute de grame.
• Cartofi - patru bucăți.
• Două roșii proaspete.
• Două căței de usturoi.
• Un sfecla.
• O ceapă.
• Un morcov.
• Un piper bulgar.
• Suc de lămâie.
• Oregano.
• Vasile.
• Pasta de tomate - trei linguri.
• Sare, piper.

preparare

Taiati carnea in cuburi mici. Setați multivarkerul în modul "Coacere" și adăugați puțin ulei vegetal în castron. Transferați carnea acolo și coaceți timp de douăzeci de minute.

Sucuri de legume. Sfecla și morcovi - grătar, roșii tăiate în cuburi. Taieti ceapa in bucati mici. Adăugați ceapa și morcovii într-un castron la carne și prăjiți încă cincisprezece minute. Se taie piperul în cuburi mici și se adaugă la carne. După zece minute de prăjire, adăugați sfecla la masa totală. Lăsați să se pregătească timp de zece minute.

Adăugați legume și carne la usturoi și condimente pe gust. Se adaugă castronul și cartofii tocați. Recoat și se amestecă din nou. Schimbați modul de gătire la "Quenching", adăugați apă în castron și lăsați să gătească timp de șaizeci de minute.

După o oră, schimbați modul la "Încălzire" și lăsați încă două ore. După aceasta, mâncarea poate fi servită pe masă, adăugând în prealabil verdeață și suc de lămâie. Puteți umple vasul cu smântână.

Cantitatea de produse poate fi modificată în funcție de preferințele gustului. Cu toate acestea, chiar și în multivariatul primiți o supă delicioasă - borsch. Fotografia de fel de mâncare gătită pe aragaz și în multivarker este aproape aceeași.

Ingrediente pentru borscht pe coaste de porc

Pregătiți borsch delicios și consistent puteți fi preparat din orice fel de carne: carne de vită, pui și, bineînțeles, carne de porc. Borsch, gătit pe carne de porc, se dovedește deosebit de bogat. Puteți folosi limba, carnea pe os, coaste și fileuri. Mai jos este o reteta pentru borscht pe coaste de porc.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Porcurile de porc - cinci sute de grame.
• Varză proaspătă - cinci sute de grame.
• Fasolea verde are două sute cincizeci de grame.
• Pasta de tomate - două sute de grame.
• Usturoi - patru cuișoare.
• Bulbi - trei bucăți.
• Morcovi - două bucăți.
• Sfeclă - două piese.
• Roșiile proaspete sunt două bucăți.
• O vânătă mică.
• Ardei iute.
• Piper negru.
• Sare, zahăr.

preparare

Borsch pe coaste de porc este pregătit destul de simplu. În primul rând, turnați cu aripioare patru litri de apă rece. Lăsați să fiarbă, scapă de spumă formată. Într-un recipient cu coaste adăugați piper, frunze de dafin și verde. Lăsați supa gătită la foc pentru o oră și jumătate.

În timp ce se pregătește bulion, este posibilă tăierea legumelor. Grind ardei, cartofi, morcovi și sfecla. Vinete și varză zdrobit paie, și taiați roșii în cuburi mici. În tigaie adăugați o bucată de ulei vegetal și lăsați-o să se topească.

Puneți morcovii tăiați într-o tigaie, prăjiți timp de cinci minute. Apoi adăugați ceapa și fierbeți timp de trei minute. După aceea, adormiți roșiile și ardeii. Lăsați să se pregătească timp de cinci minute. Înainte - sfecla. Legumele se fierbe inca zece minute pe un foc mic. După ce adăugați pasta de tomate, amestecați bine și lăsați focul încă cinci minute.

Din bulion, scoateți coaste și scoateți carnea de la ele. Ele trebuie împărțite în bucăți mici. În bulion se adaugă varza tocată și un sfert din toate legumele. Gatiti timp de cinci minute. Apoi adăugați cuburile de cartofi și lăsați să se fierbe din nou timp de cinci minute. Adăugați vinete, sare și lăsați focul timp de cinci minute.

Apoi trebuie să adăugați legumele și fasolele rămase în bulion. Se toarnă carnea tăiată în tigaie. Mutați și gatiți temeinic timp de zece minute. După aceea, încercați din nou sare.

În timp ce supa este gătită, este necesar să tocați verdele și să zdrobiți usturoiul. Scoateți tigaia din foc și adăugați verdele și usturoiul pe vas. Lăsați-o să se crape între cincisprezece și douăzeci de minute.

Pregătiți un borscht gustos și satisfăcător poate fi făcut din produse diferite. Nu este necesar să urmați instrucțiuni clare și să urmați rețeta cu cel mai mic detaliu. După mai multe experimente, amăgirile adaugă de obicei notele lor: mai mult varză, mai puțin ceapă și așa mai departe.

Și nu contează de unde provine supa, este supa sau nu. Important este că aceste feluri de mâncare au fost iubite de mai multe generații.