Sosuri și sosuri pentru al doilea curs: rețete

Sucul pentru două cursuri

Sos pentru tăițe

Pentru a aduce un cui în meniul obișnuit de familie este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, este suficient să pregătiți un sos delicios din pasta de tomate, ceapa și mirodenii și apoi să-l serviți împreună cu chiflele fierbinți.

ingrediente:

• făină - o lingură;
• ceapa - 40 de grame;
• pasta de tomate - doua linguri;
• usturoi - două denticule;
• bay de frunze;
• apă - un pahar;
• zahăr - vârf;
• Sare, un amestec de plante provensale și ardei grași - la gust.

Sosul pentru al doilea curs cu făină este pregătit foarte simplu și rapid. Veți vedea acest lucru când citiți reteta noastră.

Deci, mai întâi trebuie să colați becul și să-l tăiați în cuburi. După aceea, prăjiți tăieturile până când acestea sunt rumenite. Puteți face acest lucru în aceeași tigaie în care au fost pregătite tăițele. Se toarnă un amestec de apă și pastă de tomate cu ceapa, se adaugă condimente și sare la gust, se pune frunza de dafin. Sosul se toarna la foc mic timp de zece minute, iar la sfarsit se amesteca cu usturoi tocat.

când Suc de struguri va fi gata, serviți-l la masă împreună cu felul principal și farfuria laterală.

Sosul tocat

Sosurile din carne pentru al doilea curs sunt foarte populare în bucătăria europeană. Sunt foarte hrănitoare, gustoase și aromate.

ingrediente:

• orice carne tocată - 500 de grame;
• morcovi și ceapă - câte două bucăți;
• usturoi - trei felii;
• tomate - o lună și jumătate de linguri;
• Sare, busuioc uscat și piper măcinat - la gust;
• ulei vegetal.

Cum se prepară sosul de carne pentru al doilea curs? Rețeta de sos este foarte simplă și nu vă va face dificultăți.

Legumele se curăță, se clătesc cu apă curentă și se taie. Morcovii sunt cei mai buni la grătar și tăiați ceapa în cuburi. Prăjiți alimentele în ulei vegetal timp de cinci minute, apoi adăugați carne tocată.

Închideți tigaia cu un capac și gătiți carnea până când fierbeți. Nu uitați să amestecați ocazional carne tocată, zdrobind-o cu o spatulă sau furculiță în bucăți mici. Adăugați pastă de tomate, condimente și sare produselor. După câteva minute, turnați puțină apă în tigaie, puneți usturoiul și busuiocul. Se amestecă toate ingredientele și se scoate sosul din foc.

delicios sos de carne tocată pot fi servite cu paste, cartofi sau orez.

Sos de roșii secundar

Acest sos delicios și frumos se potrivește perfect cu feluri de mâncare și pește, care sunt, de obicei, servite cu orez, cartofi piure sau paste făinoase.

Produse necesare:

• Lapte și apă fiartă - jumătate din sticlă;
• făină - o lingură;
• pasta de tomate - doua lingurite;
• unt - 30 de grame;
• sare și piper negru - la gust.

Pregătiți sosul pentru al doilea curs posibil prin această rețetă.

Se toarnă făina în apă la temperatura camerei și se amestecă cu o forfetare. Puneți o cratiță pe o sobă sau într-o cratiță mică și, după un timp, topiți uleiul din ea. Se toarnă în feluri de mâncare cu un șarpe subțire de lapte și apă, diluat cu făină. Adăugați pasta de roșii, sarea și condimentele. Se amestecă alimentele și se prepară sosul timp de câteva minute. Când sosul se îngroașă, acesta poate fi scos din farfurie.

Cum se face un sos pentru oa doua felie de cârnați

Un sos de buget simplu din produsele disponibile se dovedește a fi foarte gustos și satisfăcător. Și o vom pregăti din următoarele ingrediente:

• ulei vegetal - o lingură;
• ceapa;
• cârnați - trei sau patru bucăți;
• sos de rosii - doua linguri;
• smântână - cinci linguri;
• piper și sare - un vârf;
• verzui - pentru gust.

Coji de ceapa, taiata in bucati mici si se prăjește într-o tigaie. Dacă doriți, puteți adăuga în acest moment morcovi răzuți, ardei dulci sau roșii. Puneți cârnații fin tăiați într-o tigaie și continuați să gatiți împreună alimentele. În cele din urmă, adăugați sos, condimente și sare la ele. Acoperiți sosul cu un capac și fierbeți-l timp de zece minute. Sosul finit se presară cu ierburi tocate și se servesc la o masă cu cartofi, paste sau orez fiert.

Soseta delicioasă și consistentă va fi savurată de adulți și copii. După cum puteți vedea, este pregătit rapid și nu necesită specialități culinare speciale.

Sos de ciuperci uscate

Sosurile și sosurile pentru al doilea curs pot fi preparate dintr-o varietate de alimente. De fiecare dată când un fel de mâncare familiară se va bucura de noile nuanțe de arome și arome. De data aceasta vrem să vă spunem cât de sos delicios și parfumat este făcut din ciuperci de pădure uscate. Pentru pregătirea sa veți avea nevoie de:

• făină de grâu - o lingură;
• ciupercă de ciuperci - 200 sau 400 ml;
• verdeață;
• ciuperci albe uscate - 10 grame;
• usturoi - două denticule;
• smântână groasă - 100 grame;
• sare și condimente.

Rețeta pentru aditiv este descrisă în detaliu mai jos.

Ciupercile uscate se pun într-un castron profund, se toarnă cu apă clocotită și se lasă câteva ore. După aceasta, deplasați piesele de prelucrat într-o tavă cu apă și gătiți până când sunt gata. Tulpina supa (avem inca nevoie de ea). Ciupercile tăiate în bucăți mici.

Se usucă făina într-o tigaie uscată, apoi se toarnă ușor în bulion. Se amestecă intens sosul pentru a sparge toate bucățile. Amintiți-vă că gravitatea sosului va depinde de cantitatea de apă adăugată.

Când masa devine omogenă, adăugați smântână, sare, ciuperci și mirodenii. Se amestecă toate produsele și apoi se gătește la foc mic sub capac timp de câteva minute. La sfârșit, adăugați verdeață tocată și usturoi tocat. După câteva minute, un sos fierbinte delicios poate fi dus la masă.

Încercați să serviți acest sos pentru cină cu bețivani, cuțite sau aripi de pui. Familia ta va aprecia cu siguranță noul gust și de mai multe ori vă va cere să repetați acest experiment culinar.

Sos de dulce și acru

Această rețetă simplă vă va face meniul mai divers și interesant. Sosurile chinezești și sosurile pentru celelalte două cursuri sunt perfect combinate cu carne, pește, legume și orez. Desigur, puteți cumpăra un produs finit în orice supermarket. Cu toate acestea, opțiunea de origine este întotdeauna mai gustoasă și va costa mult mai puțin.

ingrediente:

• două becuri mici;
• o bucată de rădăcină de ghimbir;
• două căței de usturoi;
• două linguri de ulei vegetal;
• 20 ml sherry;
• trei linguri de sos de soia;
• o lingură de oțet;
• trei linguri de ketchup;
• două linguri de zahăr brun;
• 125 ml de suc de portocale sau de ananas;
• o lingură de amidon;
• 20 ml de apă.

Coaceți ceapa, ghimbirul și usturoiul, apoi tăiați produsele și prăjiți-le în ulei vegetal timp de două minute. Într-o cratiță sau o cratiță separată, combinați sos de soia, zahăr, suc de fructe, sherry, oțet și ketchup. Se aduce amestecul la fiert și se adaugă apoi apă amestecată cu amidon. Puneți friptura în sos și gatiți-o până la consistența dorită.

Acest sos este considerat de bază pentru bucătăria chineză, dar funcționează bine și cu bucătăria europeană. De exemplu, se poate servi cu file de pui coapta, o friptura de somon sau o cotlet de vita.

bechamel

Vorbind despre diferitele sosuri și sosuri pentru al doilea curs, nu putem să nu menționăm acest supliment popular. Această rețetă spaniolă diferă de versiunea franceză, deoarece folosește ulei de măsline. Gustul original al sosului este sigur de a fi apreciat de rudele și invitații.

ingrediente:

• Făină de grâu - două linguri (dacă doriți să obțineți un sos mai gros, luați o lingură mai mult);
• ulei de măsline - 100 ml;
• ceapa - o singură bucată;
• lapte - 500 ml;
• Condimente pe gust (muscat, piper dulce și frunze de dafin).

În primul rând, se curăță ceapa și se taie cât mai mică posibil. După aceasta, se prăjește tăblițele până se înalță și se adaugă făina. Se toarnă laptele într-o țărână subțire, nu se oprește amestecarea alimentelor. După aproximativ zece minute, când lichidul se fierbe, puneți condimente aromatice în sos.

Dacă doriți, puteți adăuga și legume proaspete tocate. Acest sos poate fi folosit ca sos sau pentru coacerea a doua feluri de mâncare.

Grout din ficat

Un supliment delicios și nutritiv se potrivește perfect cu cartofi prăjiți, cu piure de legume, hrișcă și paste făinoase. Și dacă adăugați un vas de castraveți murate, veți primi o cină minunată sau cină pentru întreaga familie.

ingrediente:

• carne de vită sau ficat de pui - 500 grame;
• două cepe;
• un morcov;
• o jumatate de lingura de faina;
• apă fiartă - un pahar;
• sare și piper la gust;
• ulei vegetal.

Mai întâi, pregătește ficatul. Trebuie să fie spălat, curățat de filme și scos din canale. După aceasta, tăiați carnea în bucăți mici, pliați-le într-un castron adânc, coaceți cu sare și amestecați cu făină. Legumele se spală și se coajă. Taiati ceapa in cuburi, si morcovii pe jumatate.

Transferați ficatul într-o tigaie bine încălzită și prăjiți-o în ulei vegetal. Când carnea este aproape gata, adăugați legume la ea și prăjiți mâncarea împreună pentru o vreme. Se toarnă apă caldă în tigaie, se acoperă cu un capac și se fierbe vasul la căldură scăzută timp de încă 20 de minute.

Serviți mâncarea la masă fierbinte, împreună cu vasul dvs. preferat, o salată de legume proaspete sau legume murate.

Sos de șampanie

Prunele pentru cursurile a doua cu ciuperci sunt foarte populare. Acesti aditivi confera produselor un gust deosebit si un gust unic. Dacă nu regreți puțin timp, puteți surprinde rudele sau oaspeții dvs. cu mâncăruri uimitoare.

ingrediente:

• șampițe - 200 de grame;
• ceapa - o singură bucată;
• apă 400 ml;
• jumătate de cub de bulion;
• făină albă - una și jumătate de linguri;
• smântână - una și jumătate de linguri;
• un amestec de ierburi și condimente (piper, busuioc, sare) - o linguriță;
• o jumătate de mărar de mărar;
• ulei vegetal.

Se fierbe 200 ml de apă într-o cratiță mică și se adaugă un cub de bulion. Se prăjește ceapa și se tăvăptează mici campioni în tigaie mică. Când se evaporă excesul de umiditate, se toarnă bulionul cu ciupercile, se adaugă sare și mirodenii. Mâncăruri de coacere la căldură scăzută cu capacul închis.

Se amestecă apa rămasă cu făină, sare și smântână. Trimiteți turnarea într-o tigaie și gatiți-o pentru încă cinci minute. Sosul gata poate fi servit la masă, împreună cu carne, pește, spaghete sau cartofi.

Sos de brânză de carne și cârnați

Combinația originală de arome va face o impresie pentru iubitorii de mâncare delicioasă. La fel ca toate sosurile pentru al doilea curs, sosul nostru se potrivește perfect cu cartofi piure, paste și legume fierte.

ingrediente:

• carne tocata - 500 grame;
• cârnați de cârnat - 200 de grame;
• sos de soia - patru linguri;
• maioneza - doua linguri;
• apă 100 ml;
• ceapă - două bucăți;
• proaspete verzi - o grămadă;
• usturoi - două felii;
• ulei vegetal.

Coaceți ceapa și combinați-le cu carnea de pământ. Puneți amestecul pe o tigaie bine încălzită și o prăjiți sub capacul închis. Nu uitați să amestecați periodic alimentele, spărgându-le în bucăți mici.

Branza de brânză și trimiteți-o într-o tigaie. Apoi puneți sos de soia, usturoi ras și maioneză. Se toarnă în apă și se fierbe sosul până când este gata. Înainte de a servi, decorați-o cu mărar tocat.

concluzie

Vom fi fericiți dacă vă bucurați de gatit la domiciliu pentru farfurioare pentru a doua oară. Rețetele din fotografiile pe care le-am colectat în acest articol vă vor ajuta să faceți meniul obișnuit mai divers și interesant.