Carne delicioasă din carne tocată: mai multe rețete de gătit

Orice al doilea curs de masă este servit sub forma a două componente - partea principală (bucățele, gulașul, bucățile fierte etc.) și garnitura. În plus, pentru a da juiciness pe partea de sus a antenei, de regulă, udat cu unele sos. Unele gospodine, experimentând cu bucate în bucătărie, folosesc tehnologii interesante. Cârnații din carne sunt una dintre aceste îmbunătățiri originale, permițând unificarea sosului și a vasului de carne. Luați în considerare câteva opțiuni, care diferă una de cealaltă, atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și compoziția.

Sos de smantana

Se obține un gust deosebit de delicat dacă sosul este preparat din carne tocată cu ajutorul unei componente lactate (smântână, smântână). Datorită acestui lucru, mâncarea propusă poate fi inclusă în meniul de dietă. Dacă doriți să obțineți un gust mai saturat, puteți face un sos delicios prin adăugarea de ardei iute și condimente aromatice.

structură:

• 500 g de carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi (carne de porc, carne de vită sau pui);
• 2 cepe;
• 200-300 g de smântână sau smântână proaspătă;
• 2 linguri. l. (cu o alunecare) de făină cusută;
• 500 ml de apă rece rece;
• sare și diferite condimente pentru gust.

Etapele pregătirii

Răspândiți apa de tocat într-o consistență uniformă. Puneți un foc moderat și, periodic (după câteva minute), amestecați, aduceți la fierbere. După reducerea căldurii, se fierbe timp de 30-40 de minute. Apoi, într-o masă se toarnă ceapă fin tocată, smântână, sare și condimente aromatice. Aduceți vasul la gata pentru încă 25-30 de minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul perioadei de stingere, intrați în făina de sos, diluată ușor cu apă. Serviți fierbinte pentru cartofi sau paste făinoase.

Sos de roșii

Foarte des astfel sos de carne ele sunt numite și chiftele "leneș". La urma urmelor, gustul ambelor feluri de mâncare este foarte asemănător. Luați în considerare modul de pregătire Suc de paste de la folosirea forței pastă de tomate și roșii proaspete.

structură:

• 500 g carne tocată de carne de vită;
• 1 cap de arc convențional;
• 2 roșii medii;
• 1 lingurita completa. tomate cu paste dulci;
• 2 căței de usturoi;
• 1 fatete din sticlă apă brută;
• verdeață;
• piper ardei;
• un mic ulei de legume (inodor);
• sare.

preparare

Într-o tigaie în ulei, se prăjește coada, se amestecă și se spală cu o furculiță. Adăugați ceapa și roșiile tăiate, din care, după opărire, trebuie mai întâi să îndepărtați pielea. Apoi adăugați apă și acoperiți. Stingeți masa pe căldură moderată timp de 25-30 minute. La sfârșitul pregătirii, introduceți paste, usturoi, ierburi proaspete tăiate, piper proaspăt măcinat și sare. După o scurtă fierbere (5-7 minute), puteți servi sosul pe masă, generos aromatizat cu paste făinoase.

Pregătirea sosului din carne la hrișcă

Există multe moduri diferite de a pregăti sosul din carne tocată. La hrisca este cel mai potrivit sos, care conține atât ingrediente din carne, cât și legume. Nu este necesar să folosiți o carne tocată tocată. În rețeta propusă, felul de mâncare include fileul de pui tocat fin.

structură:

• 600-700 g de piept de pui;
• 2 cepe;
• 2 morcovi mici;
• 2 complete dess. l. ketchup acut;
• 3 linguri. l. cu o felie de făină cusută;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• 0,5 litri de apă brută;
• 2 linguri. l. unt unsal;
• sare, condimente, frunze de dafin;
• un pic de ulei vegetal.

Tehnologia de preparare

Se taie fiertul cu un cuțit ascuțit. Puneți-l într-o tigaie și prăjiți timp de 15-20 minute, turnând ulei vegetal. Adăugați ceapa tocată (semireturi) și morcovii (pe o răzătoare). După ce topiți ketchupul și puțină apă, fierbeți încă 15-20 de minute. Într-o altă fel de mâncare, topiți bucățile de unt și combinați-le cu făina, apoi se toarnă în sosul de apă și fierbe până la gros. Transferați pansamentul la masa de carne, sare cu condimente și ierburi pentru gust. După fierbere, vasul este gata.

Sosul din asortatul "Assorti"

Pentru a obține un gust diferit și neobișnuit, puteți utiliza în compoziția de noi ingrediente, de exemplu, ciupercile și castraveții murate. Acest sos cu un gust ușor pikant este perfect combinat cu cartofii fierți și cu orice fel de porridge.

structură:

• 300 g de carne de vită (fără vene) sau carne de porc tocată;
• 6 buc. ciuperci de dimensiuni medii;
• 1 ceapa mare;
• 2-3 castraveți sărate (de preferință butoaie);
• 1 lingura. l. cu o felie de făină cusută;
• 2 linguri. ulei de rafinat (inodor);
• 200-300 ml de apă rece obișnuită;
• condimente;
• verzui (pătrunjel, pene de ceapă, mărar);
• sare de masă.

preparare

Carnea de vaci, ceapa si cartofii prajiti se prajesc pana se fac jumatate fierte (20-25 minute). Răspândiți făina într-un castron de apă și amestecați amestecul rezultat cu sare și condimente (la gust). Se toarnă sosul în masa de ciuperci și umple castravetele cu cuburi. Acoperiti tava cu un capac aproape complet, fierbeti la foc mic. Înainte de închidere, turnați verdele tăiat.

Cum să gătești sosul de la carnea tocată până la copil?

În meniul de copii sub vârsta de 1,5 ani, includ de obicei mâncăruri dietetice din alimente zdrobite și atent prelucrate. Sucul de carne tocată se potrivește perfect acestor cerințe. Poate înlocui batoane de carne sau bucăți mici. De obicei, carnea este trecută printr-o mașină de măcinat simplu sau electrică de două ori în prealabil sau se utilizează o duză cu cea mai mică plasă în acest scop.

structură:

• 200 g de carne de vită;
• 1 bec mic de ceapă;
• 300-400 ml de bulion de cartofi sau apă fiartă;
• 2 linguri. l. cremă;
• puțină sare;
• frunze de dafin.

Cum să gătesc

Curățați bine carnea de dungi, spume și fibre grosiere. Îndreptați-l într-o mașină de măcinat cu carne până la o condiție asemănătoare cu cea de carne. Ceapa se macină cu un blender și se așează la umplutură. Se toarnă o mulțime de apă sau bulion, rămase din cartofi de gătit pe piure. Se topește la foc mic cu capacul închis timp de 1 oră. Urmăriți prezența în lichid a lichidului (dacă este necesar, turnați-l). Introduceți crema, sare, puneți frunza de dafin (trebuie îndepărtată înainte de servire). După fierbere timp de încă 20-25 minute, sosul este gata.

Toate rețetele descrise mai sus pot fi modificate prin adăugarea unor gusturi noi. Gustul alimentelor numai de aici se va îmbunătăți!