Ce sunt arici cu sos și ce mănâncă?

Arici cu sos - acest lucru este numit, de obicei, chiftele din carne tocată amestecată cu orez. Mai ales sunt gustoase atunci când sunt servite cu un piure de cartofi și adăpate cu o sos de parfumat, apetisant. Astfel de chifteluțe sunt o alternativă excelentă la bucatele de carne. Fiecare hostess le pregătește în felul ei și după propria lor gust, deși metodele de pregătire a ariciilor se deosebesc foarte puțin una de cealaltă.

De exemplu, acest clasic reteta pentru arici cu sos. Pentru aceasta avem nevoie de 400 g de carne tocată, carne de porc sau în amestec, 1 pumn de orez cu bob lung, ceapa 2, 1 morcov, tomate 250 ml, condimente și ulei vegetal - gust. La coacere adăugăm răsuciți pe o mașină de tocat carne o ceapă și orez crud. Solim-piper după gust, se amestecă bine și se rostogolește din masa rezultată de bile mici, puțin mai mult decât un nuc. Apoi încălzim tigaia în ulei, prăjim morcovii tăiați fin și oa doua ceapă. Adăugați roșii și le fierbeți puțin. Va fi sos. Într-o cratiță pune chiftelutele noastre, se toarnă sosul, amestecati din nou cateva boabe de ienibahar și frunze de dafin și acoperite cu apă fierbinte până când lichidul nu acoperă în totalitate chiftelutele. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți până când orezul ajunge la starea de pregătire. În chiftetele gata preparate, el va rămâne din carne tocată, asemănătoare unui ac. Ne așezăm arborii cu sosul pe o farfurie și o servim la masă.

Există și un alt mod de a găti. În acest caz, vom avea nevoie de o jumătate de kilogram de carne tocată, două cepe, două ouă, 150 de grame de orez lung și condimente. Orezul trebuie fiert până se pregătește jumătate și se răcește. Ceapa răsucite într-o mașină de tocat carne. Adăugați orezul gătit, ceapa, ouăle crude, mirodenii și amestecați totul bine. Am lansat bilele cu masă identice primite - arici viitoare. Cu zeamă prea simplu, pentru aceasta, vom avea nevoie de doi morcovi mari, două cepe, două linguri de făină, 200 de grame de 30% cremă, o lingura de pasta de tomate, 1,2 litri de apă fiartă, condimente și ierburi uscate - gust. Am tăiat ceapa cu jumătăți de inele, morcovul trei pe un răzuit mare. Le-am pus într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță cu ulei preîncălzit și puțină prăjitură. Apoi se toarnă făina, se adaugă roșiile și se prăjește puțin. Continuând să se amestece, se adaugă apă și cremă. După ce toate acestea se fierbe, puneți cu grijă pe acestea chifteluțe, adăugați sare, piper și alte condimente pe care le doriți și gătiți. După 30 de minute, aricii cu sosul vor fi complet pregătiți.

Dar chiftele pot fi înlocuite cu chifle, care vin și cu sos. Aici, de exemplu, necesită astfel de chiftele de carne de porc 400 g carne de porc tocată, un arpagic, o mică bucată de pâine albă, 100 ml de lapte sau smântână, trei făină linguri și aceeași - ulei vegetal, un ou, sare și piper - după gust. Pâinea pus în lapte sau smântână, astfel încât să fie un pic lent. Ceapa pe care o rotim pe o masina de tocat carne. Strângem pâinea și o punem în carne tocată, împreună cu ceapa, sare-piper, acolo spargem testiculul și îl amestecăm bine. Realizăm tăițe standard, rotim-le în făină recoltată și prăjită în ulei pe ambele părți. În paralel cu sosul fierbinte pregăti chiftele, pentru care este necesar 1 lingură făină, de preferință, grâu, o lingură de unt 100 ml lapte sau smântână și două linguri de pasta de tomate, frac12 - o lingurita de sare. Într-o cratiță sau o tigaie adâncă, topiți untul și prăjiți făina pe care se amestecă deja sarea. Aici punem pasta de tomate, amestecati-o. Se toarnă lapte sau smântână (utilizați cele în care pâinea a fost înmuiată și, dacă nu este suficient, puteți adăuga puțină apă fierbinte). În consistență, aceasta ar trebui să semene cu un sos. Când sosul este gata, puneți în el chiftele prăjite și fierbeți la foc mic timp de zece minute. Chefurile preparate din carnea tocată și sosul servesc pentru cartofi piure sau paste făinoase.