Cum să gătești carnea în muștar

De mult timp se știe că muștarul, datorită calităților sale naturale deosebite, este un balsam ideal pentru orice, chiar și cea mai tare carne. Folosindu-l ca o breading vă permite să faceți produsul finit suculent și delicat. În plus, în prezența sa, carnea este mai bine infuzată cu condimente și ierburi aromate. Și din muștarul însuși nu există gust, nici miros. Această caracteristică uimitoare a fost mult timp folosită de mulți specialiști culinare. Și acum, carnea din muștar este foarte populară. Există multe rețete foarte interesante pentru pregătirea sa. De exemplu, ar trebui să luați în considerare cu atenție unele dintre ele.

Carne de porc în muștar

Prin natura sa, carnea de porc este o carne destul de moale și delicată. Pentru a face o cotletă bună, nu trebuie să fie suplimentar marinată. La urma urmei, ingrediente agresive pot duce la faptul că produsul original, dimpotrivă, va deveni rigid sau chiar răspândit în fibre. Prin urmare, este mai bine să se facă astfel de carne în muștar. Acest lucru vă permite să vă păstrați sensibilitatea naturală și să o protejați de uscare. Pentru a face carne delicioasă în muștar, aveți nevoie de un set minim de componente inițiale:

200 de grame de carne de porc, 10 mililitri de ulei vegetal, 2-3 grame de sare si piper negru macinat, precum si 3 lingurite dintr-o masa obisnuita de muștar.

Pentru a găti un fel de fel de mâncare nu este deloc dificil:

1. În primul rând, carnea spălată și uscată trebuie tăiată în bucăți de 1-1,5 cm grosime. În același timp, este necesar să tăiați toate filmele disponibile în exces și în exces.
2. Fiecare bucată trebuie tăiată cu atenție cu un ciocan de bucătărie, astfel încât să devină mai subțire.
3. Semifabricatele trebuie acoperite cu muștar pe toate laturile.
4. Tavă de pâine pentru a pune foc și a încălzi uleiul în el.
5. În grăsimile fierbinți puneți carnea și, pentru prima oară (2 minute), țineți-o sub capac. Acest lucru va ajuta condimentele să se înmoaie. Procesarea ulterioară trebuie făcută într-un recipient deschis.
6. De îndată ce o crustă roșie apare pe o parte, produsul trebuie răsturnat și presărat cu sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga și orice condimente (coriandru, chimen, tarhon și altele).
7. Pe a doua parte, prăjirea nu ar trebui să dureze mai mult de 3 minute.

Carnea preparată în acest mod original în muștar este foarte suculentă, delicată și incredibil de gustoasă. Iar garnitura pentru aceasta este ideală pentru orez fiert. Deși există și alte opțiuni.

Carne de vită entrecote

Foarte gustos puteți face carne de vită în muștar. Rețeta este destul de interesantă și nu necesită abilități speciale de la hostess. Următoarele produse vor fi necesare pentru muncă:

3 entrecote de carne de vită, 1 ou, jumătate de pahar de lapte, ulei vegetal, puțină făină, o masă de muștar, mirodenii (piper și sare) și pesmet.

Procesul de gătit constă în mai multe etape:

1. În primul rând, carnea trebuie să fie respinsă bine.
2. După aceasta, fiecare bucată trebuie să fie unsă cu muștar și să se rostogolească în făină.
3. Din lapte și ouă se prepară un amestec omogen și se înmoaie preparatul semifinit.
4. În stadiul final, carnea trebuie să fie rulată în mod corespunzător în pesmet.
5. Piesele prelucrate în acest fel vor fi doar prajite într-o tigaie pe ambele părți până la apariția pe suprafața unei crustă roșie caracteristică.

După o astfel de prelucrare, carnea de vită se dovedește foarte blândă și parfumată. O crustă subțire crocantă completează frumos imaginea de ansamblu.

Carne din cuptor

Cum altfel puteți face carne în muștar? Rețeta din cuptor este cea mai simplă și mai convenabilă. În acest caz, chiar carnea nu trebuie să fie tăiată în porții. Este pregătit în întregime. Pentru această metodă, aveți nevoie de minimum de ingrediente:

0,5 kg de carne de porc, sare, 2 linguri de muștar și 5 căței de usturoi.

Prepararea carne de porc în acest caz în etape:

1. În primul rând, carnea trebuie marinată. Acest lucru va face mai aromat și va promova o coacere mai bună a produsului. Pentru a face acest lucru, usturoiul trebuie să fie tăiat în formă fină sau presat printr-o presă, apoi amestecat cu sare și muștar. Amestec pregătit pentru a acoperi o bucată de carne de porc din toate părțile și lăsați-o în această stare timp de 3 ore în frigider.
2. După un timp de carne trebuie bine învelite în folie, pus pe o foaie de copt și trimite-l în cuptor timp de 60 de minute. În acest caz, temperatura din interior trebuie să fie de cel puțin 180 de grade.
3. După aceasta, folia poate fi scoasă și carnea poate fi trimisă înapoi în cuptor timp de 10 minute, în timp ce crește focul.

În consecință, o bucată întregă de carne de porc delicată și suculentă, cu o crustă aromatică crocantă, se va întoarce. Înainte de servire, poate fi tăiat în felii subțiri.

Carne în manșon

Există încă o modalitate originală de a găti carnea aromatizată în muștar. Rețeta cuptorului din manșon este într-adevăr o opțiune de câștig-câștig. În acest caz, carnea de vită, carnea de porc sau orice pasăre poate fi utilizată ca materie primă. Totul depinde de preferințele personale. De exemplu, puteți lua în considerare opțiunea de gătit cotlet de porc. Va fi nevoie de un set destul de bogat de componente principale:

450 de grame de carne, 70 de grame de muștar francez, precum și puțină sare, turmeric și piper negru.

Acest fel de mancare este facut foarte simplu:

1. În primul rând, fiecare bucată de carne de porc ar trebui să fie bine frecat cu un amestec de piper, turmeric și sare.
2. După aceea, trebuie acoperită cu muștar.
3. Piesele pregătite se pun în manșon și o fixează pe ambele părți. În interior ar trebui să existe o mulțime de spațiu liber, astfel încât pachetul să nu explodeze în timpul tratării temperaturii.
4. Puneți manșonul pe o tavă de copt și trimiteți-l la un cuptor fierbinte. Treptat, temperatura ar trebui redusă la aproximativ 180 de grade. Timpul total de coacere este de numai 30 de minute.

Apoi se poate extrage carnea de porc. Manșonul trebuie să fie tăiat și să stea carnea pentru un timp, astfel încât să se poată răci.