Adjika din piper amar: rețete, ingrediente, sfaturi de gătit

Adjika din ardeiul amar este o gustare strălucitoare, frumoasă, cu o aromă și un gust deosebit. Și astăzi vă vom spune cum să preparați acest fel de mâncare în bucătăria dvs. din toate produsele disponibile.

Adjika cu piper amarit fără gătit

Înainte de tine, o rețetă pentru o gustare destul de ascuțită din legume proaspete. Acesta poate fi adăugat la prima și a doua feluri de mâncare și, de asemenea, folosit ca umplutură pentru sandwich-uri.

ingrediente:

• ardei dulci roșu - 2000 de grame;
• ardei roșii amar - șase bucăți;
• trei capete de usturoi;
• sare - două linguri (masă);
• vin otet roșu - trei linguri complete.

Citiți mai departe reteta pentru Adjika din ardei dulci și amar.

Usturoiul curat, apoi tăiați felii în mod arbitrar.

Se scoate piperul de la pedicel și se îndepărtează semințele. Dacă doriți ca gustări să fie foarte ascuțite, atunci ardeii amare pot părăsi semințele. Tăiați legumele în bucăți.

Puneți toate produsele în castronul combinei și măturați-le într-o stare de piure. Adăugați oțet de vin și sare.

Transferați gustările terminate în borcane procesate și trimiteți-le pentru a fi stocate în frigider.

Adzhika proaspătă din piper amar și nuci

Acest fel de mâncare este un gust original diferit. Poate fi folosit ca un sos pentru carne, legume sau pește, dar și ca aditiv la kebab shish.

Lista de produse:

• nuci decojiți - 250 de grame;
• roșii de mărime medie - patru bucăți;
• ardei roșu sau portocaliu - o singură bucată;
• ardei iute în păstăi - trei bucăți;
• orice verde - o grămadă;
• usturoi - trei capete de mijloc;
• ulei de măsline nerafinat - trei linguri;
• oțet de orez - trei linguri;
• sare - o lingurita.

Cum să faci ajiku din piperul amar cu nuci? Reteta pentru gustări este destul de simplă:

1. Spălați roșiile, făcându-le tăieturi încrucișate. După aceea, micșorați fructele în apă fierbinte timp de zece secunde, apoi îndepărtați-le cu un zgomot și coajați cu atenție pielea.
2. Usturoi, curățați și tăiați întâmplător, tăiați verdele și eliberați ardeii din semințe.
3. Puneți toate alimentele procesate într-un vas adânc și le tăiați cu un blender.
4. Se amestecă amestecul cu sare. Nu uitați de oțet, ulei de măsline și verdețuri.

Se amestecă din nou adița și se răcește înainte de servire.

Adjika cu mere și dovlecei

Dacă doriți ca toată iarna să vă placă închiderea gustării originale, acordați atenție rețetei noastre. Pentru el veți avea nevoie de produse simple:

• dovlecei - cinci kilograme;
• Bulion de ardei gras - 1000 de grame;
• bitum piper - 200 grame;
• usturoi - 250 de grame;
• mere și morcovi - 1200 grame;
• ulei vegetal - 600 ml;
• oțet - 130 ml;
• zahăr - 180 grame;
• sare - 100 de grame.

Cum să pregătești Adjika din piperul amar pentru iarnă? Rețeta pentru o gustare neobișnuită este foarte simplă:

1. Mai întâi, tratați și curățați toate aceste produse.
2. După trecerea legumelor și fructelor pregătite printr-un măcinător de carne.
3. Se toarnă cartofii piure într-o cratiță mare, se adaugă zahăr, ulei, oțet și sare.
4. Gustați aperitivul timp de două ore la foc mediu.

Răspândiți adzhika pe borcane sterilizate și adăugați la fiecare lingură de oțet. Rotiți gustarea și împachetați-o cu pături. Nu uitați să lăsați un pic de agzhichki pentru degustare.

Aperitive de roșii și piper

Adjika de la piper amar pentru iarnă, rețete pe care le-am plasat în acest articol, este pregătit foarte simplu și destul de repede. Dar fiecare gustare are un gust special pe care nu-l vei confunda niciodată cu ceilalți. Și de această dată vă recomandăm o gustare caldă de piper și roșii. Ia:

• ardei amar - trei sau patru bucăți;
• piper dulce - 2 kg;
• rosii - trei kg;
• usturoi - patru capete;
• oțet și zahăr - câte un pahar;
• sare - două linguri.

Deci, cum se prepară adjika din roșii și piper amar? Reteta pentru o gustare legume fierbinte este aici:

1. Pregătiți soluție salină din oțet, zahăr și sare. Pentru a face acest lucru, adăugați produsele într-o cratiță și aduceți lichidul la fierbere.
2. Se prepară piure de piper amar și dulce și se înmoaie în saramură. Gatiti legumele timp de cinci minute.
3. Adăugați piureul de roșii pe ardei și pregătiți împreună pentru încă zece minute.
4. La ultima etapă, puneți usturoiul tocat într-o cratiță.

Vreau adjika zece minute, apoi se întinde pe cutii curate. Snack roll, înfășurați-vă și răciți la temperatura camerei. Păstrați-l ca de obicei, împreună cu restul pieselor de prelucrat.

Adjika cea mai acută

Dacă vă plac gustările răcoritoare, atunci vă place cu siguranță reteta noastră. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• tomate - două și jumătate de kg;
• Bulgar de ardei - 600 g;
• ardei amar - zece bucăți;
• usturoi - trei capete și jumătate;
• hrean - 100 g;
• sare;
• oțet 9% - o linguriță pe borcan de jumătate de litru;
• sos de soia - o lingura.

O adzhika foarte ascuțită cu piper amar este pregătită astfel:

1. Hreanul curata si se taie in cuburi.
2. Tomatele și ardeii sunt procesate și tăiate în felii. Semințe de piper amar nu se îndepărtează.
3. Strângeți toate legumele pregătite cu un măcinător de carne, transferați masa rezultată într-o cratiță și puneți-o pe foc.
4. Când piureurile de legume încep să fiarbă, îndepărtați spuma din ea și gătiți încă zece minute.

Răspândiți adzhika în feluri de mâncare sterilizate și adăugați o lingură de sos de soia și oțet în fiecare borcan. Snack roll, întoarce-te și acoperă cu pături calde.

Adjika cu hrean

Acest aperitiv este pregătit rapid și simplu și poate fi depozitat pe un raft în frigider.

ingrediente:

• Baku roșii - două kilograme;
• ardei grași - un kilogram;
• usturoi - 300 de grame;
• ardei amar - 300 grame;
• hrean (rădăcină) - 300 de grame;
• sare - un pahar;
• oțet 9% - un pahar.

Adjika cu hrean iar piperul amar este preparat conform acestei rețete:

1. Ardeiul dulce și amar se curăță mai întâi și apoi trece prin mașina de tocat carnea. Faceți același lucru cu roșiile.
2. Usturoiul și hreanul sunt amestecate și apoi amestecate cu restul produselor. Adăugați sare, oțet pentru ei.
3. Se amestecă masa rezultată și se pune într-un borcan.

Serviți o gustare pe masă cu pâine, feluri de mâncare și o pasăre.

Adjika cu ceapă și morcovi

Dacă aveți propriul teren cu grădină, păstrați această rețetă pentru dvs. Datorită lui, puteți găti o gustare uimitoare de legume în fiecare toamnă.

Produse necesare:

• roșii - 2500 grame;
• piper ardei (roșu) și morcovi - 500 grame;
• patru becuri mari;
• usturoi - 200 de grame;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet 9% - 150-200 g;
• zahăr - un pahar;
• sarea este un sfert de sticlă.

Cum să pregătești Adjika din piperul amar pentru iarnă? Puteți citi următoarea rețetă detaliată:

1. Toate legumele (cu excepția ardeiului amar) sunt spălate, curățate și tăiate în mod arbitrar. După ce le mănânci cu un măcinător de carne.
2. Puneți cartofii de piure de legume pe foc și așteptați momentul în care se va fierbe. După aceea, reduceți căldura și gătiți timp de o jumătate de oră.
3. Se adaugă sare, piper amar, zahăr și usturoi la tigaie. Pregătiți adjika pentru încă două ore și jumătate.
4. La sfârșit, se toarnă 150 sau 200 de grame de oțet, precum și ulei vegetal.

Adjika este gata și poate fi păstrată. Păstrați gustări la temperatura camerei sau într-un loc răcoros. Serviți-l pentru pește, carne, pasăre, legume și paste făinoase.

Adjika cu hrean și usturoi pentru iarnă

Această gustare poate fi depozitată într-o cămară sau subsol pentru un an calendaristic întreg. Gustul său pictat completează perfect supele tradiționale, felurile de carne, păsările de curte și chiar peștii. Pentru a pregăti Adjika cu hrean, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• roșii - 1300 grame;
• Bulgar ardei dulce - 500 de grame;
• usturoi, piper amar și hrean - câte 150 grame fiecare;
• sare și oțet - o treime din sticlă;
• ulei vegetal - un pahar.

Adjika din piper amar și usturoi este pregătit destul de simplu:

1. Mai întâi, coajați ardeii din semințe și scoateți tulpinile. Se taie împreună cu roșiile în bucăți de dimensiuni medii.
2. Hidratarea hreanului și usturoiul - din coji. Tăiați legumele în mod arbitrar.
3. Strângeți toate alimentele pregătite în bolul mixerului, apoi transferați-le într-o cratiță mare și fierbeți timp de o oră.
4. Adăugați unt, sare și oțet la gustare, apoi gătiți-l timp de încă 40 de minute.

Răspândiți adzhika în borcane curate și acoperă cu capace. Puteți să sterilizați vasele în orice mod convenabil pentru dvs. De exemplu, fierbeți-l, puneți-l în cuptor sau puneți-l într-o baie de apă. Nu uitați să acoperiți separat capacele. Adjika a fost păstrată pentru o lungă perioadă de timp, transformați borcanele înfășate cu capul în jos, acoperiți-le cu o pătură sau o blană. Când produsul sa răcit complet, acesta poate fi transferat într-o pivniță sau într-o încăpere de depozitare. Serviți o gustare pe masă cu pâine și feluri de mâncare, fierte pe grătar.

Georgianul Adjika

Aperitivul, preparat conform rețetei noastre, se dovedește a fi incredibil de ascuțit. Faptul că este preparat din piper amar, ierburi și usturoi. Luați în considerare acest punct atunci când adăugați adjika la alimente sau gătiți feluri de mâncare fierbinți cu el. Depozitați acest produs poate fi de două sau trei luni în frigider, precum și în orice alt loc răcoros.

ingrediente:

• ardei iute - 200 de grame;
• usturoi - un cap;
• busuioc uscat - două linguri;
• marar uscat - o lingura;
• coriandru la sol - una și jumătate de linguri;
• proaspete de busuioc și coriandru - un fascicul;
• sare la gust.

Apoi, veți învăța cum să pregătiți Adjika din piperul amar:

1. Se spală piperul, tăiați pedanele și scoateți semințele.
2. Îndepărtați usturoiul și apoi împărțiți-l în denticule.
3. Se taie coriandrul într-o mașină de măcinat cafea.
4. Produsele preparate, ierburile proaspete și condimentele uscate se pun într-un blender cu boluri.
5. Grind ingredientele și apoi amestecați-le cu sare.

Produsul finit este transferat în cutii de conserve și trimis pentru păstrare.

Adjika cu mere și morcovi

Când vine sezonul de recoltare, nu uitați să pregătiți această gustare originală de fructe și legume proaspete. În timpul iernii puteți să preparați sosuri, să le adăugați la feluri de mâncare fierbinți sau pur și simplu să se răspândească pe pâine.

Ingredientele potrivite:

• ardei grași - jumătate de kilogram;
• bitter - 400 grame;
• mere și morcovi - câte 500 grame fiecare;
• roșii - cinci kilograme;
• usturoi - 400 grame;
• ulei vegetal - două pahare;
• sare - cinci linguri.

Adjika din piperul amar, morcovii și merele se prepară conform următoarei rețete:

1. Trateaza piperul dulce si amar, apoi taie carnea in mod arbitrar. Se taie bucățile într-o mașină de măcinat cu carne sau în mixer.
2. Morcovii curăță și grătar pe o răzătoare medie.
3. Îndepărtați merele din coajă și semințe și apoi le frecați cu o răzătoare.
4. Tomatele se scot în apă clocotită și se îndepărtează de la coaja. Derulați roșiile prin mașina de tocat carnea.
5. Combinați toate alimentele pregătite într-o cratiță și fierbeți-le la foc mediu. Apoi, încălzirea ar trebui redusă la minimum și scoateți gustul sub capacul închis timp de o oră și jumătate.
6. Sare Adjika, turnați ulei, adăugați usturoiul și gătiți-l timp de încă o jumătate de oră.

Împrăștiați gustări pe borcane pre-sterilizate și acoperiți-le cu capace.

Adjika în abhazian cu usturoi și nuci

Înainte de tine, o altă rețetă pentru o adzhika foarte ascuțită, ușor de pregătit acasă.

produse:

• ardei amar - un kilogram;
• usturoi - cinci capete;
• coriandru proaspăt - 250 de grame;
• mărar - 20 de grame;
• violet busuioc proaspat - 30 de grame;
• semințe de coriandru - o lingură;
• hamei-suneli - 20 de grame;
• nuci - 100 grame;
• sare la gust.

Abhazia Adjika din ardeiul amar și usturoiul se pregătește astfel:

1. Pepper atârnă pe stradă, astfel încât să transpire în aer proaspăt. După câteva zile, spălați-l și uscați-l cu prosoape de hârtie. După aceea tăiați ardeii în jumătate, scoateți pedunculii și semințele de la acestea.
2. Puneți alimentele pregătite în bolul mixerului împreună cu usturoiul curățat. Adăugați ierburi proaspete, condimente, sare și nuci decojite. Îndepărtați toate ingredientele până când acestea sunt netede

Lăsați adjika să bea două ore. După aceea, îl puteți folosi imediat în alimente sau pune-l în borcane pentru a trimite gustări la depozitare.

Adjika cu otet de hrean și oțet de mere

Această gustare poate fi pregătită în orice moment al anului. Nu trebuie să fie păstrat, deoarece aparține categoriei de adzhik prime.

produse:

• roșii - două kilograme și jumătate;
• Bulgar de ardei - 500 de grame;
• bitter - 150 de grame;
• usturoi - 150 de grame;
• rădăcină de hrean - 250 de grame;
• sare - jumătate de pahar;
• zahăr - un pahar;
• măr de oțet de cidru de mere - una și jumătate de ceașcă.

Adjika de la piperul amarcă gătește foarte repede, apoi se descompune pe borcane sterilizate. Perioada de valabilitate maximă a acestui produs este de șase luni. Reteta pentru gustări:

1. Legumele curățate și tăiate în mod arbitrar.
2. Treceți produsele prin mașina de tocat carnea, amestecați-le cu sare, zahăr și oțet.

Aperitivul este gata, trebuie să-l puneți în vase pregătite. Rețineți că gradul de severitate al vasului preparat depinde de cantitatea de piper amar. Prin urmare, îl puteți ajusta modificând numărul de ingrediente după preferințele dvs.

Adjika din prune și piper

Gustul picant are un gust neobișnuit, excelent pentru feluri de mâncare din carne sau kebab shish. Se prepară din următoarele produse:

• prune - două kilograme;
• usturoi - șase capete;
• ardei dulci roșu - un kilogram;
• ardei amar - trei bucăți;
• verdele - un pachet;
• pasta de tomate - doua linguri;
• sare - 2,5 linguri;
• zahăr - 85 de grame;
• piper negru - jumatate de lingura;
• coriandru la sol - jumatate de lingurita;
• cuișoare (pulbere) și chimen - o linguriță de linguriță.

reteta:

1. Spălați prunele și îndepărtați oasele.
2. Toate produsele sunt spălate, tratate și curățate. Apoi mănâncă-le cu o mașină de tocat carne. Usturoiul se răsucește separat.
3. Masa rezultată este transferată într-o tavă metalică cu un fund gros. Adăugați condimente, sare și zahăr.
4. Aduceți următoarea gustare la fiert, apoi reduceți căldura și gatiți-o timp de încă un sfert de oră.
5. La sfârșit, adăugați usturoi și fierbeți adiica timp de încă cinci minute.

Rotiți gustări în borcane și blocați vasele.

Adjika cu vinete

Selecția neobișnuită a ingredientelor oferă un gust familiar noului vas familiar. Gătitul este cel mai bun la sfârșitul verii sau în toamnă, când culturile proaspete se maturează în grădinile de bucătărie.

produse:

• vinete - două kg;
• rosii - trei kg;
• ardei grași - un kilogram;
• bitum piper - 700 grame;
• ceapa - un kilogram;
• mere de mere - 2,5 kg;
• tânăr de usturoi - 300 de grame;
• ulei de floarea-soarelui - 500 grame;
• oțet - 200 ml;
• zahăr - 200 grame;
• sare - trei linguri.

Rețetă pentru Adjika din ardeiul amar cu vinete:

1. Toate fructele și legumele, coaja și semințele. După aceea, mănâncați alimentele pregătite cu o mașină de măcinat cu carne. Usturoiul tăiați separat sau tăiați-l cu o presă.
2. Trimiteți amestecului zahăr, condimente, ulei vegetal și sare. Puteți să adăugați mirodenii simultan sau să le puneți treptat (în timpul procesului de gătit), pentru a nu exagema accidental.
3. Puneți o tavă cu o gustare viitoare pe un foc mic și acoperiți-o cu un capac.
4. Aduceți produsele la fierbere și le gătiți timp de o oră.
5. La sfârșit, adăugați oțetul și usturoiul tocat. Gatiti adjika pentru încă cinci minute. Când masa de legume este puțin rece, puneți-o în borcane pre-tratate și o rostogoliți.

concluzie

Sperăm că va trebui să gustați Adjika și Adjika crude din piperul amar pentru iarnă. Retete colectate în acest articol, puteți ușor să întruchipeze în casă. După pregătirea unor gustări, vă puteți multumi pe cei dragi cu arome originale și aditivi la feluri de mâncare principale.