Adjika fără fierbere cu hrean: ingrediente, rețetă

Cum să gătesc Adzhiku cu hrean pentru iarnă

apariție

Pregătit fără a găti adzhika cu hrean este foarte gustos. A fost inventat de păstorii abhaziei. În primăvară, când turmele au fost aruncate în munți, proprietarii de păstori au dat sare, care era destinată numai oilor ca aditiv la hrană. Oile au mâncat sare, după care au fost foarte însetate. Prin urmare, au început să consume mult mai mult iarbă, astfel încât să câștige mai repede.

La acel moment sarea era foarte scumpă. Pentru a se asigura că păstorii nu își conservă hrana cu sare, proprietarii piperului arde în ea. Din această cauză sarea "comercială" a pierdut, dar această nuanță nu a împiedicat păstorii să o folosească drept condimente. Ei chiar au modernizat reteta, pentru a imbunatati gustul, adaugand coriandru, usturoi, hamei-suneli si alte condimente. Asta e Adjika și a venit în lume.

proprietăţi

Ce calități sunt gătite fără a găti adzhika cu hrean? Acest condiment nu este numai gustos, ci și util: stimulează procesele digestive, distruge virușii și sporește metabolismul. Dar acest lucru este valabil doar pentru clasicul Adjika, care este creat pe baza usturoiului, ardeiului rosu fierbinte, sare. Acestea sunt principalele ingrediente care sunt frecate cu grijă într-o masă omogenă, cu adaos de coriandru și o varietate de condimente.

tradiții

Puțini știu să gătească fără a găti ajika cu hrean. Ardeiul roșu fierbinte este principala componentă a acestui condiment. El dă adjika o culoare roșu închis. Adesea oamenii fac greșeli, gândindu-se că condimentele sunt roșii din cauza roșiilor. Cunoscătorii de tradiții spun: în roșii adzhika nu ar trebui să fie!

Ardei de păstrăv într-o rețetă tipic adzhiki mai întâi la soare, apoi, folosind o pereche de pietre plate (mari și mai mici) sunt frecate. Usturoiul este frecat împreună cu piper și mirodenii, care în timpul procesării uleiurilor esențiale se dau, oferind o aromă unică de adjika.

Astăzi, progresul a mers mult. Prin urmare, în loc de pietre, utilizați un mixer sau un mașină de tocat carne. Există multe rețete de Adjika. Puteți să veniți cu ceva însuți sau puteți folosi cele dovedite. Totul depinde de dragostea mâncării picante și de preferințele gustului. Aveți grijă să purtați mănuși de cauciuc simple atunci când vă pregătiți. Cu ajutorul lor vă veți salva mâinile, deoarece felul de mâncare rezultat este foarte ascuțit.

Adjika cu hrean

Așadar, vă aducem la cunoștință rețeta pentru Adjika cu hrean fără fierte gătite. Pentru a crea acest bucate necesare: 1 kg de ardei gras, 2 kg de tomate de roșii, 300 g de ardei iute (amar), 300 g de rădăcină de hrean proaspăt, săruri unul din sticlă, o sticlă de soluție 9% oțet, 300 grame de usturoi.

Roșiile, piperul amar și dulce, curățate din semințe, tăiați pe o mașină de tocat carne. Periați hreanul și usturoiul și răsuciți mașina de tocat carnea. Adăugați oțetul și sarea, amestecați. Răspândiți-le pe borcane uscate și curate, acoperind cu capace simple. Păstrați condimentele în frigider. Veți primi aproximativ 3 litri.

Adjika din hrean și roșii verzi

Și cum altfel puteți găti fără a găti adjika cu hrean? Spuneți o altă rețetă uimitoare pentru acest preparat. Trebuie să cumpărați: un pahar de hrean, o găleată de roșii verzi, un pahar de ulei vegetal, o ceașcă de usturoi, 6 bucăți. piper amar, 1 pahar de sare.

În primul rând trebuie să tăiați roșiile, să tăiem usturoiul, hreanul și piperul amar pentru a măcinat. Apoi, într-o cratiță uscată, ușor cu o lingură de lemn, amestecați toate ingredientele, împrăștiați amestecul pe borcane uscate și acoperiți cu capace din plastic. Apoi trimiteți-l la frigider.

O modalitate simplă

Cititorii știu deja cum să gătească fără a găti ajiku. Hrean, roșii, usturoi și alte ingrediente găsite în toamnă sunt foarte ușor de găsit pe piață. Luați în considerare o rețetă simplă pentru Adjika fără tratament termic. Pentru a crea 5 litri de țagle aveți nevoie de: 6 capete de usturoi, 5 kg de roșii, 5 rădăcini de hrean, 1 kg de piper dulce, 1-2 buc. ardei grași, 100 de grame de sare.

Se spală piperul, scoateți semințele și tăiați. Tăiați ușor ardeii fierbinți. Scoateți septumurile și semințele. Îndepărtați usturoiul. Periați și distrugeți rădăcina căpșunului. Spălați și tăiați roșiile. Toate ingredientele prin mașina de măcinat cu carne se trec prin sare și se amestecă. Așezați amestecul rezultat în sticle sau borcane. Păstrați condimente gătite în frigider.

Adjika "Khrenovina"

Mulți oameni se întreabă cum să gătească adiica cu hrean și roșii fără a găti. Un condiment excelent și un remediu minunat de vindecare în timpul iernii este magica Adzhika "Khrenovina". Pentru pregatirea ei trebuie sa aveti la indemana 200 g de radacini de hrean, 3-4 capete de usturoi, 3 linguri. l. sare, 4-5 buc. ardei iute (dacă se dorește), 3 kg de roșii.

Apropo, rădăcina hreanului îmi arde ochii. Prin urmare, unele gospodine pune o pungă de celofan pe mașina de măcinat cu carne și strânge-o bine, astfel încât să nu existe fisuri. În primul rând, se spală roșiile, tăiate în două bucăți fiecare, taie tulpina. Rădăcini de hrean pentru o oră, înmuiați în apă. Apoi curatati-le si spalati-le. Spălați piperul și curățați-l. De asemenea, tratați și usturoiul.

Apoi, se macină toate ingredientele într-o mașină de tocat carne, sare la gust și se amestecă. Crudă adzhika "Khrenovina" este gata! Transferați-l în borcane uscate și acoperiți cu capace din plastic. Păstrați condimentele trebuie să fie în frigider.

Khrenovina în rusă

Sunt de acord, e ușor să gătești Adjika fără să fierbeți cu hrean și usturoi. Khrenovina (lumină, turturar, hrean) pentru iarnă fără oțet și tratament termic este un sos excelent și rapid pentru preparatele din carne. Reprezentăm procesul clasic și simplu de achiziții publice. Condimentele sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp, principalul lucru fiind acela de a cunoaște proporțiile necesare. Pentru a crea un blanc aveți nevoie de: 1 lingura. l. zahăr, 1 kg de roșii, o sută de grame de rădăcină de hrean, o sută de grame de usturoi și o lingură de lămâie. l. sare.

Îndepărtați usturoiul, rădăcina de hrean și roșiile în boluri diferite printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă roșiile și zahărul și sarea, se amestecă. Puneți usturoiul aici cu hrean. Permiteți 30 de minute să se infuzeze și să se răspândească peste toate cutiile sterile. Scoateți martorul într-un loc răcoros.

Adjika cu ierburi

Pentru prepararea adzhika soi necesare: 100 g hrean radacina, 35 g de sare, cinci ardei iute, usturoi opt biți, zece ardei gras, 2 kg de roșii, 200 g de mărar (verde) și 400 g de pătrunjel (verzi). Veți obține 3 litri de condimente.

Mai întâi trebuie să curățați și să spălați legumele. Apoi tăiați ardeiul dulce și scoateți semințele de pe el. Tăiați ardeiul fierbinte, îndepărtați septumurile și semințele. Acum spălați-vă mâinile și coajați usturoiul, apoi periați hreanul și tăiați. Se taie verdele, se toaca rosiile.

Acum, puteți mătura totul într-o mașină de măcinat cu carne, adăugați mărar, patrunjel și sare. Se amestecă bine masa și se întinde peste borcane. Acoperiți-le cu capace din plastic sau metal, depozitați în frigider.

conservare

Fiecare gospodină știe că fără tratament termic, conservarea chiar și în frigider nu poate fi stocată pentru mult timp. Cu toate acestea, fără provarivaniya puteți face atunci când se pregătește o primă de casă Adzhika cu hrean. În acest lucru nu este nimic surprinzător. De fapt, rădăcina ascuțită, care prin toate mijloacele în acest sos, o protejează de bacteriile dăunătoare.

În timp ce fluxul de legume din paturi nu sa uscat, ia timp pentru a pregăti un condiment util pentru rețetele propuse. În timpul iernii, vă va încălzi cu claritatea și amintirile de cadouri generoase și de vară fierbinte.